Pieno šokolado putėsiai: žingsnis po žingsnio receptas
Pieno šokolado musas yra subtilus ir gardus kremas, kurį galima naudoti desertams puodeliuose, kaip tortų sluoksnį arba kaip kepinių įdarą. Išsamus žingsnis po žingsnio receptas šiame puslapyje padės jums išmokti namuose pasigaminti puikų šokolado musą.
- Baltymai: 4,5 g
- Riebalai: 27,5 g
- Angliavandeniai: 25,2 g
- Bendras laikas:
- Laikas virtuvėje:
-
Sudėtingumas:
Tai lengva ir nesudėtinga paruošti, tačiau tam reikia šiek tiek patirties. Ne visi gali tai padaryti teisingai iš pirmo karto.
- Porcijų skaičius: 6
Anksčiau jau rašėme, kaip pasigaminti patiems:
- citrinų putėsiai;
- manų kruopų pagrindu pagamintas putėsis;
- tirpios kavos putėsiai;
- kokosų putėsiai;
- putėsių desertas, pagamintas iš fermentuoto kepto pieno;
- putėsiai su pridėta kakava.
Šiandien išplėsime originalių putėsių desertų sąrašą ir papasakosime, kaip namuose pasigaminti subtilų, gaivų pieniško šokolado putėsį, puikiai tinkantį desertinėms formelėms, torto sluoksniams ar pyrago įdarams.
-
Grietinėlė 33%100 G
-
Šokoladas250 G
-
Kiaušinis C12 vnt.
-
Cukrus150 G
-
Želatina4 G
-
Vanduo25 G
Pradedame ruošti putėsius ištirpindami šokoladą vandens vonelėje.
Šokoladinį pagrindą taip pat galite paruošti trumpais intervalais pašildydami šokoladą mikrobangų krosnelėje. Taip šokoladas greičiau išsilydys, tačiau reikia stebėti temperatūrą, kad neperkaistų.
Želatiną pamirkykite. Mes naudojame lakštinę želatiną, bet galite naudoti ir klasikines greito paruošimo želatinos granules.
Atskirame inde išplakite 2 didelius kiaušinius (naudokite trynius ir baltymus).
Įmuškite kiaušinius, įberkite 150 gramų cukraus ir kaitinkite vandens vonelėje iki 70 ℃ temperatūros, intensyviai maišydami šluotele.
Į įkaitintą kiaušinio pagrindą suberkite išbrinkusią želatiną ir gerai išmaišykite šluotele, kol visiškai ištirps.
Sumaišykite ištirpinto šokolado ir kiaušinių mišinį. Išmaišykite iki vientisos masės ir šaldykite, kol visiškai atvės.
Išplakite 100 gramų 33 % riebios grietinėlės iki kreminės masės. Grietinėlei plakti geriausia naudoti virtuvinį mikserį, bet norimą rezultatą pasieksite ir įprastu rankiniu mikseriu.
Į šokolado mišinį įpilkite plaktos grietinėlės ir plakite šluotele arba mentele iki vientisos masės.
Dėl to turėtumėte gauti blizgančią, purią, sodrios šokolado spalvos masę, kaip nuotraukoje.
Paruoštą putėsį galima perpilti į puodelius arba supilti į formą (jei reikia sluoksnio tortui).
Taip pat siūlome jums dar vieną paprastą naminį baltojo šokolado putėsių receptą:
Taip pat siūlome panaudoti savo naujai įgytus šokoladinių putėsių gaminimo įgūdžius ir sukurti neįtikėtinai gardų ir subtilų „Trijų šokoladų“ tortą:
- 3 valandos
- 258 kcal
- 415
- 4 valandos
- 158 kcal
- 414
- 2 valandos 30 minučių
- 530 kcal
- 107
- 20 min.
- 301,7 kcal
- 274
- 30 valandų
- 569,3 kcal
- 1413 m.
- 15 min.
- 65,1 kcal
- 187
- 1 valanda
- 59 kcal
- 294
- 1 valanda
- 72,9 kcal
- 163