Minkšta naminė sūdyta karamelė

Į storadugnį puodą supilkite invertuotą sirupą. Tai neleis karamelei kristalizuotis. Jį taip pat galite pakeisti gliukozės sirupu arba įprastu medumi.

Į tą patį indą supilkite vandenį.

Po vandens įpilkite cukraus.

Padėkite keptuvę ant ugnies, nieko maišyti nereikia.

Kai cukrus ištirps, švelniai išmaišykite mišinį ir palaipsniui supilkite karštą grietinėlę, retkarčiais pamaišydami. Šiuo metu karamelė pradės smarkiai burbuliuoti. Taip pat išsiskirs nemažai garų, todėl būkite labai atsargūs.

Tada į karamelę įpilkite sviesto ir viską išmaišykite iki vientisos masės.

Tada įberkite druskos ir vėl viską išmaišykite. Galite naudoti įprastą arba rupią druską. Rupios druskos kristalai suteiks įdomesnę tekstūrą gautam padažui.

Karamelę virkite dar 3–4 minutes, maišydami, ir nukelkite nuo ugnies.

Toliau supilkite sirupą į kitą indą.