Rūgštinio pieno blyneliai: žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis naminiam kepimui

Tęsdami temą apie paprastus, greitai pagamintus skanėstus (kai svečiai jau bus prie slenksčio), šiandien pasidalinsime puikiu klasikinių amerikietiškų pasukų blynų receptu. Šie naminiai skanėstai kepami ne orkaitėje, o tiesiog keptuvėje ir gaunasi neįtikėtinai minkšti, purūs ir nepaprastai skanūs.

Rūgštinio pieno blyneliai: paprastas žingsnis po žingsnio receptas

Maistinė vertė vienai porcijai

232,9 kcal

Baltymai: 5,2 g
Riebalai: 8,4 g
Angliavandeniai: 33,9 g

*Maistinė vertė apskaičiuota 100 g ingredientų

Bendras laikas: 15 min.
Laikas virtuvėje: 15 min.
Sudėtingumas:

Paprastas receptas.
Porcijų skaičius: 4

Nors blynai laikomi amerikietišku patiekalu, jie turi ir rusišką atitikmenį – oladiyi arba „purius blynus“. Nors klasikiniai oladiyi yra ploni, skylėti ir didelio skersmens, oladiyi yra mažesni (vidutiniškai 12–15 cm), gali būti 0,5–1,0 cm storio ir skoniu primena sausainius.

Blynai

Yra daugybė receptų, kaip namuose kepti blynus. Mūsų pasirinkime jau yra:

Tačiau paprasčiausias klasikinis variantas yra blynus kepti su rūgpieniu ir soda arba kepimo milteliais.

Pateiktą nuoseklų receptą galima paruošti su rūgpieniu arba bet kokiu kitu fermentuotu pieno produktu – rūgpieniu, grietine, kefyru, airanu, rūgščiu jogurtu, „Snezhok Buryatii“ ir kt.

Blynus kepsime iš paprasčiausio rūgpienio, įpylę klasikinės kepimo sodos, nes šių ingredientų galima rasti beveik bet kurioje virtuvėje arba nebrangiai įsigyti vietiniame prekybos centre.

Švelnūs blyneliai su rūgpieniu ir soda

Purūs naminiai blynai – paprastas žingsnis po žingsnio receptas naudojant raugintą pieną

Ingredientai

Porcijos

Rūgštus pienas

250 ml
Miltai

200 G
Kiaušinis C1

1 vnt.
Cukrus

3 šaukštas
Vanilinis cukrus

8 G
Druska

1 žiupsnelis
Gazuoti gėrimai

0,5 arb. šaukštelis
Augalinis aliejus

2 šaukštas

Paruošimas

1 žingsnis

Pradėkime blynų gamybą žingsnis po žingsnio, maišydami tešlą. Tam į dubenį įdėkite 3 šaukštus cukraus, 1 arbatinį šaukštelį vanilinio cukraus, žiupsnelį druskos ir 1 didelį kiaušinį (trynį ir baltymą).

2 veiksmas

Rūgštinio pieno blyneliai: žingsnis po žingsnio receptas - 2 žingsnis

Viską sumaišykite šluotele (arba šakute) arba plakite įprastu mikseriu.

3 žingsnis

Į kiaušinių pagrindą įpilkite stiklinę jogurto ir vėl išmaišykite iki vientisos masės.

4 žingsnis

Sumaišykite maždaug 200 gramų miltų su 0,5 arbatinio šaukštelio kepimo sodos ir persijokite. Galite persijoti tiesiai į skystą pagrindą naudodami specialų puodelį su sieteliu, kaip parodyta nuotraukoje.

5 veiksmas

Rūgštinio pieno blyneliai: žingsnis po žingsnio receptas - 5 žingsnis

Šluotele minkykite tešlą, kol ji taps minkšta, vientisa ir ne tiršta.

6 veiksmas

Rūgštinio pieno blyneliai: žingsnis po žingsnio receptas - 6 žingsnis

Į gatavą tešlą įpilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus ir minkykite iki vientisos masės.

7 veiksmas

Rūgštinio pieno blyneliai: žingsnis po žingsnio receptas - 7 žingsnis

Blynus geriausia kepti sausoje, nepridegančioje keptuvėje. Taip jie bus sausi (visiškai neriebūs ir labai minkšti, kaip manų pyragas ar biskvitas).

Kepkite iš abiejų pusių, apversdami blynus po 1–1,5 minutės, kai apatinė pusė paruduos.

8 veiksmas

Rūgštinio pieno blyneliai: žingsnis po žingsnio receptas - 8 žingsnis

Patiekimui sudėkite iškeptus blynus į gražią kauburėlę ir papuoškite medumi, kondensuotu pienu, uogiene, uogiene ar kitais priedais. Patiekalą taip pat galite papuošti bananu, šviežiomis uogomis ar vaisiais.

Šis skanėstas ilgai neišsilaiko – kambario temperatūroje užtenka vienai dienai, o šaldytuve – iki trijų dienų. Tačiau šie subtilūs ir gardūs pusryčiai paprastai valgomi iš karto.

Taip pat siūlome vaizdo receptą, kaip pagaminti švelnius blynus naudojant raugintus pieno produktus ir šiek tiek daugiau ingredientų.