Galilėjos cukruotų vaisių sausainiai: žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis, naminis

Sausainiai su cukruotais vaisiais – ryškus ir gardus skanėstas, puikiai tinkantis prie arbatos ar kavos. Šiandien jums pasiūlysime paprastą, žingsnis po žingsnio receptą, kaip patiems pasigaminti šį delikatesą, su aukštos kokybės nuotraukomis ir išsamiais kiekvieno žingsnio aprašymais.

Saldintų vaisių sausainiai: žingsnis po žingsnio receptas

Maistinė vertė vienai porcijai

467 kcal

Baltymai: 13,7 g
Riebalai: 20,7 g
Angliavandeniai: 56,7 g

*Maistinė vertė apskaičiuota 100 g ingredientų

Bendras laikas: 1 valanda
Laikas virtuvėje: 30 min.
Sudėtingumas:

Paprastas receptas.
Porcijų skaičius: 30

Sausainiai su cukruotais vaisiais egzistuoja jau gana seniai. Yra žinomas faktas, kad pirmieji Galilėjos sausainiai, kurių recepte buvo trapios tešlos ir cukruotos citrinos žievelės, Italijoje buvo žinomi jau XVI amžiaus pradžioje, tačiau šis tradicinis itališkas saldumynas buvo vadinamas „ciceri“.

Maždaug XVIII amžiuje šie sausainiai Anglijoje išpopuliarėjo ir gavo pavadinimą, kuris išliko iki šių dienų: Galilėjos sausainiai. Siekdami paįvairinti receptą, virėjai sukūrė įvairių šio tipo sausainių tešlos variantų:

sviestiniai sausainiai (su sviestu ir cukraus pudra);
varškės sūris (su pridėtu varškės sūriu);
avižiniai dribsniai (pagaminti iš avižinių miltų).

Šiandien mes jums išsamiai parodysime, kaip namuose iškepti skanius Galilėjos sūrio sausainius, pasižyminčius gražiais įtrūkimais, ryškiu apelsinų skoniu ir natūraliomis cukruotomis žievelėmis. Tačiau jei norite, kad rezultatas būtų kuo artimesnis tradiciniams Galilėjos sausainiams, tešloje naudokite tik cukruotas citrinos žieveles ir citrinos sultis.

Net pradedantysis virėjas ar vaikai, vadovaujami suaugusiųjų, gali įgyvendinti šį paprastą žingsnis po žingsnio receptą.

Skanūs varškės sausainiai su cukruotais vaisiais ir riešutais

Galilėjos sausainiai su cukruotais vaisiais – žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Ingredientai

Porcijos

Varškės sūris

220 G
Sviestas

150 G
Cukrus

110 G
Miltai

320 G
Kepimo milteliai

1.5 arb. šaukštelis
Cukruoti vaisiai

100 G
Spanguolių

40 G
Riešutai

80 G
Oranžinė

1 vnt.
Vanilinis cukrus

10 G
Cukraus pudra

5 šaukštas
Druska

1 žiupsnelis

Paruošimas

1 žingsnis

Mūsų recepte yra natūralių cukruotų vaisių, todėl pirmiausia turite paruošti smulkintų cukruotų vaisių ir bet kokių kitų jums patinkančių uogų ar džiovintų vaisių mišinį.

Galite naudoti:

džiovintos vyšnios;
razinos;
džiovinti abrikosai;
slyvos;
spanguolės ir kt.

2 veiksmas

Žingsnis po žingsnio receptas Galilėjos varškės sausainiams su cukruotais vaisiais - 2 žingsnis

Kitas žingsnis – paruošti apelsino žievelę. Tam smulkiai sutarkuokite apelsino žievelę. Venkite baltosios dalies, nes ji kepiniams suteiks stiprų, kartų skonį.

Išspauskite sultis iš apelsino.

Jei norite kepti citrininius sausainius, šiek tiek pakeiskite receptą, naudodami citrinos žievelę ir sultis.

3 žingsnis

Į cukruotus vaisius įtarkuokite šviežios žievelės ir viską apšlakstykite apelsinų sultimis.

Be sulčių, mirkymui galite naudoti stiprius alkoholinius gėrimus, tokius kaip romas, konjakas, brendis, viskis ar likeriai. Vos 2–3 šaukštai suteiks sausainiams neįtikėtiną skonį.

4 žingsnis

Idealiu atveju džiovintus ir cukruotus vaisius reikėtų mirkti 2 valandas, retkarčiais pamaišant. Taip visi kiti ingredientai sušils iki kambario temperatūros.

Bet jei jums reikia greitai paruošti skanėstą, pakaks 30 minučių. Skystis susigers, o cukruoti vaisiai taps minkštesni ir sultingesni.

5 veiksmas

Žingsnis po žingsnio receptas Galilėjos varškės sausainiams su cukruotais vaisiais - 5 žingsnis

Į suminkštintą sviestą įberkite žiupsnelį druskos, 110 gramų cukraus ir 10 gramų vanilinio cukraus.

6 veiksmas

Žingsnis po žingsnio receptas Galilėjos varškės sausainiams su cukruotais vaisiais - 6 žingsnis

Sviestą ir cukrų išplakite iki purumo ir vientisos masės.

Jei neturite maišytuvo, mišinį galite tiesiog kruopščiai išmaišyti mentele arba šakute iki vientisos masės.

7 veiksmas

Žingsnis po žingsnio receptas Galilėjos varškės sausainiams su cukruotais vaisiais - 7 žingsnis

Į mišinį įmuškite kiaušinį (baltymą + trynį) ir vėl gerai išmaišykite iki vientisos masės.

8 veiksmas

Žingsnis po žingsnio receptas Galilėjos varškės sausainiams su cukruotais vaisiais - 8 žingsnis

Suberkite varškę ir gerai išmaišykite iki vientisos masės (jei dalelės pakankamai didelės, pirmiausia mišinį pertrinkite per sietelį arba sutrinkite panardinamuoju trintuvu).

9 žingsnis

Įdėkite cukruotų vaisių ir sulčių, jei jis nevisiškai įsigėrė.

10 žingsnis

Į cukruotus vaisius taip pat galite įdėti bet kokių riešutų, prieš tai juos lengvai paskrudinę ir sumaltę į stambius trupinius (arba tiesiog susmulkinę peiliu).

Norėdami gauti unikaliai gardų natų derinį, į receptą galite įdėti ir juodojo šokolado gabalėlių.

11 žingsnis

Kruopščiai sumaišykite mišinį mentele, kad visi ingredientai pasiskirstytų tolygiai.

12 veiksmas

Žingsnis po žingsnio receptas Galilėjos varškės sausainiams su cukruotais vaisiais - 12 žingsnis

Sumaišykite kepimo miltelius su miltais.

13 žingsnis

Į varškės mišinį dalimis įmaišykite miltus, minkydami minkštą, purią tešlą.

Varškės drėgnumas gali labai skirtis, todėl vidutiniškai reikės 300–320 gramų miltų.

14 žingsnis

Paskutiniame etape minkykite tešlą rankomis, kaip parodyta nuotraukoje.

15 žingsnis

Rankomis suspauskite tešlą ir suformuokite vidutinio dydžio rutuliukus.

16 žingsnis

Kepant kiekvieną sausainį apvoliokite cukraus pudroje, kad atsirastų gražūs įtrūkimai.

17 žingsnis

Sausainius sudėkite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, ir lengvai paspauskite, kad suteiktumėte norimą formą (bet galite juos palikti apvalius).

18 žingsnis

Sausainiai su cukruotais vaisiais kepami maždaug 15–20 minučių esant temperatūrai 180 ℃.

Taip pat pabandykite pagaminti ne mažiau skanius sausainius su cukruotais vaisiais, remdamiesi išsamiu žingsnis po žingsnio receptu šiame vaizdo įraše: