Ledinukai ant pagaliuko: žingsnis po žingsnio receptas
Jei mėgstate stebinti visus kulinariniais gardėsiais, pabandykite namuose pasigaminti gardų putėsių pyragą, primenantį garsiuosius eskimų ledus. Šiame puslapyje rasite ne tik paprastą žingsnis po žingsnio šio neįprasto skanėsto receptą, bet ir papildomų panašių pyragų su biskvito ar varškės pagrindu receptų.
- Baltymai: 3 g
- Riebalai: 6,9 g
- Angliavandeniai: 16,2 g
- Bendras laikas:
- Laikas virtuvėje:
-
Sudėtingumas:
Tai lengva ir nesudėtinga paruošti, tačiau tam reikia šiek tiek patirties. Ne visi gali tai padaryti teisingai iš pirmo karto.
- Porcijų skaičius: 15
Net pradedantysis virėjas gali išmokti gaminti pyragus „Eskimo ant pagaliuko“, nes receptas yra gana paprastas ir gali būti pagamintas namuose, neįsigijus brangios įrangos.
Tuo pačiu metu tortas ant pagaliuko garsiojo „Eskimo“ formatu bus puikus bet kokių atostogų skanėstas, nes toks patiekalas:
- turi ryškų, sodrų skonį ir subtilią tekstūrą;
- atrodo šventiškai ir originaliai;
- yra porcijinis patiekalas, kuris yra itin patogus;
- gali būti gražiai supakuoti (atskirai arba kaip rinkinys);
- lengva transportuoti.
-
Juodasis šokoladas180 G
-
Sviestas30 G
-
Grietinėlė 33%180 G
-
Vanduo50 G
-
Želatina9 G
-
Be kauliukų vyšnios150 G
-
Cukrus30 G
-
Kukurūzų krakmolas8 G
-
Vanduo2 šaukštas
-
Šokoladas250 G
-
Augalinis aliejus1 šaukštas
Tada puode sumaišykite 150 gramų vyšnių, 30 gramų cukraus, 1 arbatinį šaukštelį (8 gramus) kukurūzų krakmolo ir apie 1–2 šaukštus vandens (arba vyšnių sulčių). Išmaišykite mišinį ir užvirinkite ant silpnos ugnies, tada virkite ant silpnos ugnies 2–3 minutes.
Nuimkite puodą nuo ugnies, supilkite vyšnių įdarą į nedidelį dubenėlį, uždenkite maistine plėvele ir leiskite uogienei natūraliai atvėsti.
Norėdami paruošti šokoladinio muso stingdantį pagrindą, ištirpinkite 9 gramus 220 žydinčio želatinos 2 šaukštuose vandens.
Toliau mikrobangų krosnelėje, naudojant trumpus impulsus (arba vandens vonelėje), reikia ištirpinti 180 gramų šokolado ir 30 gramų sviesto.
Būtina pagaminti lygią, vienalytę emulsiją, kaip nuotraukoje.
Į iš anksto paruoštą, dar šiltą šokoladą įpilkite želatinos ir gerai išmaišykite, kol visiškai ištirps.
Gerai atšaldytą grietinėlę išplakite, kol susidarys minkštos putos.
Sumaišykite šokolado pagrindą ir plaktą grietinėlę ir išplakite mentele iki vientisos masės.
Formuojame pyragą naudodami formą. Pirmiausia užtepame putėsių sluoksnį, tada šiek tiek vyšnių įdaro ir dar vieną putėsių sluoksnį ant viršaus.
Kai visos ląstelės bus užpildytos, į putėsių ruošinius įkiškite šokolado lazdeles, kaip parodyta nuotraukoje, ir padėkite į šaldiklį 4–6 valandoms.
Paskutinis etapas – glaistymas, kuris mūsų šokoladinį ledinuką pavers neįtikėtinai gardžiu ir šventišku.
Norėdami paruošti glajų dangai, ištirpinkite 250 gramų šokolado ir sumaišykite jį su 1 šaukštu rafinuoto augalinio aliejaus.
Išimkite sušalusius ledinukus iš formelių.
Taip pat būtina nedelsiant paruošti viską, ko reikia pyragams papuošti, nes šokolado glajus labai greitai sukietės ant atvėsusio paviršiaus.
Tada kiekvieną gabalėlį pamirkykite glajuje, leiskite mišinio pertekliui nutekėti atgal į stiklinę ir nedelsdami pabarstykite baltojo šokolado drožlėmis arba riešutais.
Belieka tik 2 valandoms įdėti ledinuką į šaldiklį ir gardus naminis desertas paruoštas!
Taip pat siūlome išbandyti subtilų „Šokoladinių ledų“ muso pyragą ant pagaliuko, pagamintą su kreminiu sūriu. Išsamų šio gardaus ir sveiko deserto receptą rasite šiame vaizdo įraše:
Dar vienas įdomus unikalaus šventinio deserto variantas – vanilinis arba šokoladinis biskvitas. Švelni biskvito tešla puikiai tinka formuoti skanius K-pop saldainius, panašius į ledinukus ant pagaliuko. Šiame vaizdo įraše paaiškinama, kaip iškepti tokį gražų ir skanų pyragą:
- 4 valandos 20 minučių
- 186 kcal
- 535
- 3 valandos
- 258 kcal
- 415
- 20 min.
- 301,7 kcal
- 274
- 30 min.
- 365,2 kcal
- 186
- 40 minučių
- 81,1 kcal
- 287
- 2 valandos 30 minučių
- 530 kcal
- 107
- 1 valanda
- 72,9 kcal
- 163
- 1 valanda
- 59 kcal
- 294