Naminės spurgos be pieno produktų: receptas + 8 nuotraukos žingsnis po žingsnio

Ši gardi tešla su šiek tiek saldžiu poskoniu gali būti pagaminta be gyvūninės kilmės priedų. Šiam receptui tereikia tinkamo cukraus ir druskos santykio – pagrindinių minkštos mielinės tešlos ingredientų.

Maistinė vertė vienai porcijai

327,7 kcal

Baltymai: 6,7 g
Riebalai: 14,7 g
Angliavandeniai: 45,1 g

*Maistinė vertė apskaičiuota 100 g ingredientų

Bendras laikas: 3 valandos
Laikas virtuvėje: 28 min.
Sudėtingumas:

Tai lengva ir nesudėtinga paruošti, tačiau tam reikia šiek tiek patirties. Ne visi gali tai padaryti teisingai iš pirmo karto.
Porcijų skaičius: 6

Svarbu naudoti maždaug 170–175 laipsnių Celsijaus temperatūros kepimo aliejų. Jei aliejaus temperatūra žemesnė, spurgos prisigers riebalų; jei aukštesnė, jos apdegs išorėje ir liks žalios viduje. Kad spurgos keptų tolygiai, jos turi laisvai plūduriuoti aliejuje. Todėl nedėkite per daug vienu metu.

Todėl nedėkite daugiau, nei nurodyta recepte. Kad spurgos išeitų tobulai ir nepridegtų aliejuje, svarbu jas kepti ant vidutinės ugnies. Saulėgrąžų aliejų kaitinkite palaipsniui ant silpnos ugnies, tada padidinkite temperatūrą iki vidutinės.

Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Naminės spurgos be pieno produktų

Ingredientai

Porcijos

Miltai

270 G
Sviestas

15 G
Cukrus

35 G
Vanduo

190 ml
Mielės

5 G
Druska

žiupsneliai
Cukraus pudra

padavimui
Vanilinis cukrus

padavimui

Paruošimas

1 žingsnis

Į dubenį įpilkite kambario temperatūros vandens, sudėkite cukrų, ištirpintą sviestą, druską ir mieles. Gerai išmaišykite iki vientisos masės.

2 veiksmas

Suberkite persijotus miltus ir minkykite tešlą, pirmiausia šaukštu, kol skystis visiškai susigers, tada rankomis. Tešla bus minkšta ir šiek tiek lipni. Nepasiduokite pagundai dėti daugiau miltų, nes taip ir turi būti. Jei įbersite daugiau miltų, spurgos taps guminės.

3 žingsnis

Minkykite tešlą ant darbinio paviršiaus, suformuokite rutulį, patepkite trupučiu saulėgrąžų aliejaus ir sudėkite atgal į dubenį. Uždenkite maistine plėvele ir leiskite pakilti, kol padvigubės. Tada suspauskite ir leiskite pakilti dar valandą.

4 žingsnis

Tešla paruošta. Dar kartą ją perminkykite, suformuokite į kompaktišką rutulį ir padėkite ant riebalais patepto darbinio paviršiaus.

5 veiksmas

Iš tešlos suformuokite vienodo skersmens rutuliukus. Jei negalite visko padaryti akimis, pasverkite gabalėlius, kad įsitikintumėte, jog jie vienodi. Paruoštus rutuliukus sudėkite ant riebalais pateptos kepimo skardos arba į didelį kepimo indą. Uždenkite maistine plėvele ir palikite šiltoje vietoje galutiniam 20–25 minučių pakilimui.

6 veiksmas

Plačioje keptuvėje įkaitinkite rafinuotą saulėgrąžų aliejų. Lengvai suplokštinkite rutuliukus ir pirštais pabaksnokite skylutę centre. Sudėkite spurgas į karštą aliejų ir kepkite iš abiejų pusių, kol taps traškios.

7 veiksmas

Kai iškeps, spurgas išimkite šakutėmis ir sudėkite į servetėlėmis išklotą lėkštę. Riebalų perteklius nuvarvės, todėl spurgos taps traškios ir minkštos.

8 veiksmas

Sudėkite gatavus spurgus į serviravimo lėkštę ir pabarstykite per sietelį sumaišytais cukraus pudra ir vanile.

Keletas žodžių apie ingredientus

Svarbu, kad visi ingredientai būtų kambario temperatūros, o vanduo – šiltas. Taip tešla pakils greitai ir be vargo. Taip pat naudokite minimalų cukraus kiekį, nes per didelis cukraus kiekis lems, kad spurgos greitai paruduos.

Kaip patikrinti aliejaus temperatūrą be virtuvės termometro?

Jei neturite termometro, galite įmesti į aliejų tešlos gabalėlį. Jei jis greitai atšoks nuo dugno, aliejus pakankamai karštas. Jei spurgos kepa per greitai, galite sumažinti temperatūrą, į aliejų įmesdami kelis nuluptus bulvių gabalėlius. Tačiau naudoti termometrą yra daug lengviau.

Būtinai paragaukite vandens pagrindo spurgų. Pažadu, kad nenusivilsite nei jų skoniu, nei puria žiedų tekstūra!

Panašūs receptai