Keptuvėje keptos mielinės spurgos

Į dubenį supilkite šiltą vandenį, suberkite mieles ir cukrų. Maišykite mentele, kol visi ingredientai visiškai ištirps.

Į mikrobangų krosnelę įberkite druskos ir ištirpinto sviesto. Gerai išmaišykite. Įsitikinkite, kad sviestas nėra per karštas, kitaip mielės suges ir tešla nepakils.

Po truputį suberkite persijotus miltus ir minkykite tešlą, pirmiausia mentele, o tada rankomis. Jei kepsite spurgas su nurodytu ingredientų kiekiu, tai užtruks apie 5 minutes. Jei naudosite daugiau ingredientų, minkymas užtruks ilgiau.

Suformuokite tešlos rutulį, sudėkite jį atgal į dubenį ir uždenkite maistine plėvele. Leiskite jam pakilti 1 valandą šiltoje, be skersvėjų vietoje, pavyzdžiui, įkaitintoje orkaitėje.

Minkykite tešlą ir leiskite jai pakilti orkaitėje dar valandą. Tada pakartokite šį procesą dar du kartus, iš viso apie 4 valandas. Tai padvigubins tešlos tūrį ir padarys ją neįtikėtinai minkštą ir minkštą. Jei trūksta laiko, galite minkyti tešlą tik du kartus.

Patepkite rankas saulėgrąžų aliejumi ir suformuokite iš tešlos maždaug 30 g sveriančius rutuliukus. Sudėkite juos ant maistine plėvele arba silikoniniu kilimėliu iškloto paviršiaus. Uždenkite maistine plėvele ir leiskite jiems pakilti 20–30 minučių, kad pakiltų ir taptų puresni.

Įkaitinkite aliejų keptuvėje. Imkite po vieną spurgų rutuliuką ir švelniai jį ištempkite, nykščiu padarydami skylutę centre. Sudėkite juos į keptuvę. Kepkite spurgas iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.