Rūgšto pieno spurgos: receptas be mielių + 9 žingsnis po žingsnio nuotraukos

Kepant galima naudoti rūgpienį, nes jis nesugadina tešlos skonio. O įbėrus žiupsnelį sodos, galima pamiršti kepimo miltelius. Pagal šį receptą iš rūgpienio iškepamos skanios spurgos, kurias galima kepti keptuvėje arba orkaitėje.

Maistinė vertė vienai porcijai

255,5 kcal

Baltymai: 5,8 g
Riebalai: 9,2 g
Angliavandeniai: 37,1 g

*Maistinė vertė apskaičiuota 100 g ingredientų

Bendras laikas: 40 minučių
Laikas virtuvėje: 40 minučių
Sudėtingumas:

Tai lengva ir nesudėtinga paruošti, tačiau tam reikia šiek tiek patirties. Ne visi gali tai padaryti teisingai iš pirmo karto.
Porcijų skaičius: 4

Spurgoms papuošti galite naudoti įprastą cukraus pudrą arba glajų. Tešla yra neutrali ir beveik nesaldi, todėl laukiami bet kokie priedai ir skoniai. Glajų galite pabarstyti smulkintais cukruotais vaisiais, kokosu, riešutais ar pabarstukais.

Užuot dekoravę spurgas pačias, galite pasirinkti šiek tiek paprasčiau ir patiekti ant stalo uogienę, sirupus, uogienę ar paprastą kondensuotą pieną, o tada jas į juos pamirkyti. Taip, naudodami vieną receptą, pasieksite didžiulę skonių įvairovę.

Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Rūgštinio pieno spurgos be mielių

Ingredientai

Porcijos

Miltai

480 G
Rūgštus pienas

200 ml
Kiaušinis C1

1 vnt.
Cukrus

5 šaukštas
Vanilinas

2 G
Gazuoti gėrimai

3 G
Saulėgrąžų aliejus

3 šaukštas
Druska

žiupsneliai
Cukraus pudra

padavimui

Paruošimas

1 žingsnis

Į dubenį supilkite rūgpienį, įberkite sodos ir greitai išmaišykite.

2 veiksmas

Įmuškite kiaušinį ir cukrų ir maišykite, kol gausite vientisą, kreminę masę.

3 žingsnis

Supilkite rafinuotą saulėgrąžų aliejų ir maišykite iki vientisos masės.

4 žingsnis

Miltus persijokite ir suberkite mažomis porcijomis, kiekvieną kartą gerai išmaišydami šaukštu.

5 veiksmas

Kai tešla sutirštės, pabarstykite likusius miltus ant darbinio paviršiaus ir minkykite tešlą apie 5–10 minučių. Kai tešla taps lygi, minkšta ir vienalytė, suformuokite iš jos rutulį.

6 veiksmas

Kočėnu iškočiokite tešlą iki maždaug 1,5 cm storio. Sausainių formelėmis išpjaukite spurgas, kurių skersmuo 8 cm ir 2–3 cm. Jei neturite specialių įrankių, didesniems žiedams naudokite tinkamo dydžio puodelį, o mažesniems apskritimams – plastikinį butelio kamštelį.

7 veiksmas

Įkaitinkite saulėgrąžų aliejų ant vidutinės ugnies ir supilkite jį į keptuvę. Kepkite spurgas, kol apačioje gražiai apskrus, tada apverskite jas šakute. Kepkite dar 1–2 minutes.

8 veiksmas

Kai spurgos bus paruoštos, išimkite jas viena ar dviem šakutėmis ir sudėkite ant popierinių rankšluosčių lapų.

9 žingsnis

Kai rauginto pieno spurgos bus paruoštos, sluoksniais išdėliokite jas ant plačios lėkštės ir per sietelį pabarstykite cukraus pudra.

Pieno rūgštinimas

Šiam receptui galite naudoti pasukas. Norėdami jas pagaminti, į šviežią pieną įpilkite 1–2 arbatinius šaukštelius citrinos sulčių ir palikite šiltoje vietoje 30 minučių. Per tą laiką citrusinės rūgštys jį parūgštins. Šis gyvenimo triukas pravers, jei labiau mėgstate spurgas, pagamintas su rūgpieniu, nei su šviežiu pienu. Juk jos tikrai skanios ir neįtikėtinai minkštos.

Pieno alternatyva

Rūgštus pienas, apdorojamas kepimo soda, gerokai išsiplečia, todėl galite pagaminti mažiau riebalų turinčią ir mažiau kalorijų turinčią tešlą. Vietoj jo taip pat galima naudoti jogurtą, grietinę ir kitus raugintus pieno produktus. Tačiau jei naudojate raugintą keptą pieną, būtinai įpilkite acto arba citrinos sulčių. Vien kepimo soda jos neutralizuos.

Šios rauginto pieno spurgos yra neįtikėtinai minkštos ir skanios, tarsi naminės. Išbandykite jas patys ir pasidalykite receptu su draugais!

Panašūs receptai