Spurgos su uogiene

Į gilų dubenį įpilkite šilto vandens, sutrupinkite šviežias mieles ir įberkite porą šaukštų cukraus. Jei nerandate, galite naudoti sausas mieles, bet perpus mažiau. Gerai išminkykite, kol visiškai ištirps.

Pirmiausia persijokite miltus ir šiek tiek įberkite į mielių mišinį. Energingai išplakite, uždenkite dubenį perpjautu per pusę plastikiniu maišeliu ir padėkite į šiltą vietą 10–15 minučių.

Tuo tarpu išplakite kiaušinį ir pusę jo sudėkite į nedidelį dubenėlį. Įdėkite suminkštintą ir dabar šiek tiek ištirpintą sviestą, vanilę, druską ir likusį cukrų. Plakite, kol mišinys taps vientisas.

Gautą mišinį supilkite į jau pakilusį raugą ir gerai išmaišykite, kad jis visiškai įsimaišytų į mišinį.

Į raugą suberkite likusius miltus ir išmaišykite šaukštu. Kai tešla pradės tirštėti, minkykite ją dubenyje, o tada ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus apie 10 minučių. Suformuokite rutulį ir sudėkite atgal į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir palikite šiltoje vietoje, kad pakiltų. Po 30–40 minučių tešla padvigubės.

Tešlą padalinkite į vienodo dydžio gabalėlius ir suformuokite iš jų rutuliukus. Sudėkite juos ant silikoninio kilimėlio, patepkite saulėgrąžų aliejumi ir leiskite pakilti 5–7 minutes.

Pirštų galiukais suplokštinkite kiekvieną rutuliuką ir į kiekvieno vidurį įdėkite apie 1 arbatinį šaukštelį uogienės. Suspauskite kraštus, kad susidarytų rutuliukas. Būkite atsargūs ir įsitikinkite, kad tešla gerai sulimpa, kitaip įdaras kepant ištekės.

Uždenkite spurgas maistine plėvele, kad jos neišdžiūtų. Leiskite joms pakilti 15 minučių, kad šiek tiek pakiltų.

Į puodą įpilkite tiek saulėgrąžų aliejaus, kad kepant spurgos būtų apsemtos iki pusės. Įkaitinkite aliejų ir kepkite spurgas iš kiekvienos pusės ant vidutinės ugnies, kol jos gražiai apskrus.

Kai spurgos šiek tiek atvės, per smulkų sietelį pabarstykite jas cukraus pudra.