Gavėnios kruasanai
Ieškote skanaus kepinio per gavėnią? Legendinius prancūziškus kruasanus galima pagaminti su mažu riebalų kiekiu, pakeičiant kai kuriuos tešlos ingredientus. Augalinis aliejus yra puiki sviesto alternatyva, tačiau kiaušiniai ir pienas netinka.
- Baltymai: 7 g
- Riebalai: 14 g
- Angliavandeniai: 58,8 g
- Bendras laikas:
-
Sudėtingumas:
Tai lengva ir nesudėtinga paruošti, tačiau tam reikia šiek tiek patirties. Ne visi gali tai padaryti teisingai iš pirmo karto.
- Porcijų skaičius: 16
Į liesos kruasano tešlos Rezultatas minkštas ir purus. Recepte naudojame vaisių tyrę. Žinoma, tai nebus visavertė sluoksniuota tešla, bet porėta struktūra vis tiek bus matoma. Trupinys minkštas ir purus, tarsi pūkas!
-
Miltai500 G
-
Sojų pienas250 ml
-
Cukrus130 G
-
Augalinis aliejus2 šaukštas
-
Citrinų žievelė1 vnt.
-
Apelsinų žievelė1 vnt.
-
Sausos mielės2 arb. šaukštelis
Miltus persijokite į dubenį ir suberkite cukrų. Vietoj kvietinių miltų galite naudoti ryžių arba kukurūzų miltus – jie skanūs ir sveiki.
Sausos mielės. Sumaišykite ingredientus.
Įtarkuokite vienos citrinos ir vieno apelsino žieveles, kad suteiktumėte skonio. Tarkuodami būkite atsargūs ir nelieskite baltų skaidulų, kitaip kepiniai bus kartus.
Palaipsniui į sausus ingredientus supilkite sojų pieną. Išmaišykite tešlą mentele, o tada rankomis.
Įpilkite augalinio aliejaus, kad gautumėte elastingumą.
Suformuokite tešlą į rutulį. Padarykite jame įpjovą. Uždenkite dubenį maistine plėvele ir leiskite pakilti 1–1,5 valandos.
Kai tešla padvigubės, padėkite ją ant darbinio paviršiaus ir iškočiokite į kvadratą.
Lapą perpjauname per pusę.
Kiekvieną dalį padalijame į trikampius.
Iš kiekvieno trikampio suformuokite kruasaną. Pradėkite kočioti nuo plataus galo.
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Sudėkite ant jos tešlos gabalėlius. Aptepkite juos šiltu vandeniu ir cukrumi.
Kepkite iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20–25 minutes.
Leiskite paruoštiems kruasanams atvėsti. Patiekite!
Panašus vaizdo įrašo receptas: Kruasanai be kiaušinių ir pieno
Kanale „Skanus maistas su Khadija“ rasite greitą ir paprastą Gavėnios kruasanų receptą. Šie kepiniai be kiaušinių ir pieno yra tokie pat minkšti ir purūs. Jie puikiai tinka ne tik Gavėnią švenčiantiems žmonėms, bet ir veganams, vegetarams bei alergiškiems žmonėms. Jiems reikia minimaliai paprastų ingredientų. Jie ne tik skanūs, bet ir nebrangūs!
Vaizdo įraše išsamiai parodyti žingsniai, kaip pagaminti tobulą kruasano tešlą. Autorius dalijasi kvapnios ir gražiai sluoksniuotos mielinės tešlos paslaptimis. Traškūs, kaip tik tinkamo saldumo kruasanai iškeps kiekvienam.
Koks įdaras tinka liesiems kruasanams?
Gavėnios tešla negali pasigirti sviesto skoniu ir aromatu, tačiau ją galima papildyti įvairiais įdarais.
Pavyzdžiui, norėdami suteikti subtilumo, įdėkite obuolių, bananų arba kriaušių tyrės. Tie, kurie mėgsta rūgštų skonį, įvertins vyšnių, mėlynių arba braškių įdarą. Saldesniam skoniui išbandykite riešutų įdarus, medų arba sojų pieno kremą. Pikantiškesniems variantams išbandykite grybus, bulves ir moliūgus.
Yra daugybė variantų, todėl išsirinkti vieną ar kelis, kurie pradžiugintų jūsų skonio receptorius, nėra sunku.
Sauga ir atsargumo priemonės
Maisto gaminimas namuose atrodo toks paprastas ir kasdieniškas, kad dažnai pamirštame laikytis pagrindinių saugos taisyklių. Norėdami išlikti saugūs, laikykitės šių pagrindinių saugos priemonių:
- Prieš darbą būtinai nusiplaukite rankas ir užsidėkite prijuostę.
- Naudodamiesi elektriniais prietaisais, įsitikinkite, kad jūsų rankos yra sausos.
- Ruošdami naudokite tik šviežius ingredientus.
- Dirbdami su aštriais ir pjaunančiais daiktais, būkite atsargūs ir atidūs.
- Naudokite orkaitės pirštines.
Net ir pažįstamoje virtuvėje galite susižeisti, todėl dirbdami virtuvėje būkite atsargūs.
- 1 valanda
- 152,3 kcal
- 5221
- 1 valanda 30 minučių
- 167 kcal
- 2138
- 50 min.
- 226,2 kcal
- 1264
- 1 valanda 20 minučių
- 300,5 kcal
- 18176
- 1 valanda
- 201 kcal
- 1716 m.
- 1 valanda 20 minučių
- 129,7 kcal
- 1701 m.
- 35 min.
- 166,3 kcal
- 1083
- 1 valanda 20 minučių
- 191 kcal
- 800