PP želatinos marmeladas

Šiandien siūlau jums paruošti gaivų ir gardų apelsinų marmeladą. V. namuoseJis skiriasi nuo įprasto tuo, kad pagamintas želatinos pagrindu ir be cukrausŠis desertas, turintis tik 99 kalorijas 100 gramų, puikiai tinka bet kokiai figūrai.

Į daryti Šiam desertui reikia tik trijų paprastų ingredientų, o receptą galima modifikuoti pagal jūsų poreikius.

Apelsinų sultys sveiku būdu naminis marmeladas Tai suteikia skanėstui gražią, sodrią spalvą. Recepte nėra jokių maistinių dažiklių ar konservantų. Tad negaiškime laiko – pradėkime gaminti!

Patarimas

• Marmeladui užšaldyti naudokite silikonines formeles.
• Kad formą su skystu marmeladu būtų lengviau perkelti į šaldytuvą, pirmiausia padėkite po ja pjaustymo lentelę.
• Uždenkite marmeladą šaldytuve maistine plėvele, kad jis neprisigertų pašalinių kvapų.
• Vaisių marmelado mišinį maišykite mentele, o ne šluotele. Šluotelė sukuria oro burbuliukus, kurie neleidžia mišiniui tolygiai sustingti.
• Visada patikrinkite mišinio saldumą prieš jam sustingstant. Jei reikia, įberkite daugiau saldiklio.

Iš ko gaminti marmeladą

Norint gauti tobulą, elastingą marmeladą, būtina naudoti aukštos kokybės tirštiklį. Priklausomai nuo recepto, marmeladas gali turėti pektino, želatinos arba agaro-agaro.

Tam tikra prasme tai trys tirštikliai, turintys panašias savybes ir galutinį rezultatą. Desertas išlaiko formą, yra tvirtos tekstūros ir tirpsta ant liežuvio. Tačiau būtų klaidinga manyti, kad šie ingredientai yra visiškai pakeičiami.

1. Geltonasis pektinas naudojamas marmeladui gaminti. Jame yra cheminių stabilizatorių, kurie padeda produktams išlaikyti formą. Gryni pektino milteliai tinka uogienėms. Marmeladas su pektinu yra elastingas, vidutinio tankumo ir stabilus – jis netirpsta kambario temperatūroje ir ilgai išlaiko savo formą.
2. Marmeladas taip pat gaminamas su želatina, tačiau tokiu atveju kaip pagrindas naudojamos vaisių sultys. Tekstūra labiau panaši į klasikinę želė. Geriausia jį laikyti šaldytuve, nes net ir kambario temperatūroje šis marmeladas greitai ištirps.
3. Agaro pagrindu pagamintas marmeladas yra 100 % stabilus, tačiau toks kietas, kad kartais jį sunku kramtyti. Jis mėgstamas tų, kurie mėgsta tankias tekstūras, nes agaras neturi įtakos marmelado skoniui.