Sveiki kruasanai >>> Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Kruasanas, kaip mes jį žinome, yra riebus, miltų pagrindu pagamintas pyragas, kuriame yra daug riebaus sviesto. Jo aromatas sužavi net tuos, kurie nemėgsta kepinių.

Maistinė vertė vienai porcijai

309,8 kcal

Baltymai: 7,5 g
Riebalai: 18,7 g
Angliavandeniai: 25,2 g

*Maistinė vertė apskaičiuota 100 g ingredientų

Bendras laikas: 40 minučių
Sudėtingumas:

Tai lengva ir nesudėtinga paruošti, tačiau tam reikia šiek tiek patirties. Ne visi gali tai padaryti teisingai iš pirmo karto.
Porcijų skaičius: 4

Tai yra kruasano ištakos jau tris šimtmečius, tačiau šiuolaikinės sveikos mitybos tendencijos skatina kepėjus ieškoti naujų klasikinių kepinių variantų. Tai lemia įdomių būdų, kaip sukurti mažai kalorijų turinčius desertus, kurie yra ne tik skanūs, bet ir sveiki.

Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

PP kruasanai

Ingredientai

Porcijos

Ryžių miltai

60 G
Kukurūzų miltai

30 G
Kvietiniai miltai

40 G
Kiaušinis C1

1 vnt.
Varškės sūris

75 G
Kefyras

50 G
Saldiklis

paragauti
Kepimo milteliai

1 arb. šaukštelis
Vanilė

1 žiupsnelis
Uogienė

80 G

Paruošimas

1 žingsnis

Dubenyje sumaišykite varškę ir kiaušinį. Aš renkuosi varškę su 1,5 % riebalų. Galite rinktis produktą su mažiau arba daugiau riebalų. Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros.

2 veiksmas

Įpilkite 1 % kefyro, kad tešla būtų vientisa. Varškė tešlą padaro puresnę, o kefyras – vientisesnę.

3 žingsnis

Vanilė arba vanilės ekstraktas. Viską gerai išmaišykite.

4 žingsnis

Atskirame dubenyje sumaišykite sausus ingredientus. Aš naudoju trijų rūšių miltus, kurie vienas kitą papildo. Ryžių ir kukurūzų miltai yra dietiniai, be glitimo ir sveiki, o kvietiniai miltai suteikia tešlai tinkamą konsistenciją.

5 veiksmas

Minkykite tešlą. Ji turi būti elastinga ir lygi. Po minkymo galite įpilti šaukštą alyvuogių aliejaus.

6 veiksmas

Tešlą iškočiokite į 3–4 mm storio stačiakampį arba kvadratą.

7 veiksmas

Iš tešlos išpjaukite trikampius. Padarykite 1,5–2 cm įpjovą išilgai plačiojo krašto.

8 veiksmas

Įdėkite mėgstamą įdarą. Tai gali būti vaisių tyrė, uogienė ar kitas įdaras.

9 žingsnis

Susukite kruasanus į kriaukles. Sudėkite juos ant kepimo skardos. Kepkite iki 180 °C (350 °F) įkaitintoje orkaitėje 25 minutes.

10 žingsnis

PP kruasanai paruošti. Skanaus!

Panašus vaizdo įrašo receptas: Sveiki kruasanai namuose

Kruasanai su mažu angliavandenių kiekiu, tačiau natūralūs ir kaip tik reikiamu kiekiu saldumo? Prancūzai tikrai būtų šokiruoti šio recepto. Tai gana neįprastas, tačiau gardus klasikinių prancūziškų pyragaičių variantas. Radau jį sveikos mitybos „YouTube“ kanale „FlyLina [sveiki receptai]“.

Vaizdo įrašo recepto autorius išsamiai pademonstruoja visus sveikų kruasanų gaminimo veiksmus. Tešla, pagaminta iš neriebios varškės, yra drėgna, trapi ir labai minkšta. Malonus kreminis skonis nė kiek nenusileidžia klasikiniam sviesto receptui. Ingredientų yra minimaliai, o laikas, praleistas palepinant save ir savo artimuosius gardžiu desertu su arbata, yra vertas to.

Atsakymai į dažnai užduodamus klausimus

Kuo šiame recepte galiu pakeisti kiaušinius?

Kepant kiaušiniai veikia kaip rišiklis tarp sausų ir skystų ingredientų. Jie taip pat suteikia tešlai poringumą, malonią spalvą ir skonį. Puikūs kiaušinių pakaitalai yra šie:

jogurtas;
obuolių tyrė;
bananų tyrė;
minkštas sūris;
akvafaba.

Kiekvienu atveju kepiniai turės savo unikalų skonį.

Ar kruasano tešla turėtų pakilti prieš kepant?

Idealiu atveju, norint, kad kruasanai išeitų idealiai purūs ir purūs, prieš kepant juos reikėtų leisti pastovėti. Tačiau kai kurie virėjai šį žingsnį praleidžia, o tai iš tikrųjų mažai ką veikia galutiniam rezultatui.

Ar galima kepti šaldytus kruasanus?

Didelis kruasanų privalumas yra tas, kad juos galima laikyti šaldiklyje ir kepti, kai tik patogu. Tačiau prieš kepant pusgaminį reikia atšildyti. Tai galima padaryti dviem būdais:

palikite preparatus šaldytuve per naktį;
palikite 3–4 valandas kambario temperatūroje.

Kaip iškepti kruasanus iki auksinės rudos spalvos?

Kepiniai su auksine, traškia plutele atrodo labai apetitiškai, todėl kiekviena namų šeimininkė stengiasi pasiekti šį efektą.

Galite tai padaryti prieš kepdami tešlą aptepdami kiaušinio tryniu. Sumaišykite trynį ir pieną santykiu 1:1 ir mišinį ant tešlos užtepkite silikoniniu teptuku.

Kaip ilgiau išlaikyti kruasanus šviežius?

Kruasanai tokie skanūs, kad galėtumėte juos valgyti kiekvieną dieną. Tačiau ne visi gali juos gaminti kiekvieną dieną. Kad jie ilgiau išliktų švieži, laikykitės kelių paprastų taisyklių: