Kalėdinis pyragas su džiovintais vaisiais, mirkytais konjake

Džiovintus vaisius ir riešutus peiliu susmulkinkite, kol jie taps panašūs į razinas. Viską sudėkite į sandariai uždarytą stiklainį ar indą, užpilkite konjaku ir šaldykite 24 valandas.

Įdėkite kambario temperatūros sviestą į virtuvinio kombaino arba virtuvės kombaino dubenį. Plakite 5–7 minutes, kol taps purus.

Supilkite visą cukrų į sviestą (tiks burokėlių, rudasis arba vanilinis cukrus). Plakite 3–5 minutes.

Į tešlą suberkite persijotus miltus ir minkykite dar 3–5 minutes.

Neišjungdami maišytuvo, po vieną įmaišykite vištienos kiaušinius į mišinį.

Kai džiovintų vaisių mišinys visiškai sugeria konjaką, galime jį supilti į tešlą, atsargiai viską išmaišydami mentele.

Kepimo skardą ištepkite sviestu ir atsargiai sudėkite tešlą, stengdamiesi, kad neliktų tuščių vietų.

Pyragą pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių Celsijaus (350 laipsnių Farenheito), vienai valandai. Po valandos patikrinkite, ar pyragas iškepęs, mediniu pagaliuku arba mediniu iešmeliu, sumažinkite temperatūrą iki 160 laipsnių Celsijaus (320 laipsnių Farenheito) ir kepkite dar bent 1,5 valandos.

Išimkite pyragą iš orkaitės ir leiskite jam visiškai atvėsti. Padarykite tešloje skylutes aplink perimetrą ir gausiai užpilkite konjaku.

Ši procedūra turi būti kartojama kiekvieną dieną, kol pyragas bręsta.

Prieš patiekiant, išimkite iškeptus gaminius iš formos ir gausiai pabarstykite cukraus pudra.