Obuolių šarlotė su rūgpieniu: orkaitėje keptos tešlos receptas + 8 žingsnis po žingsnio nuotraukos

Niekada neišmeskite rūgpienio. Iš esmės rūgpienis yra beveik kaip kefyras. Tai reiškia, kad iš jo galite pagaminti nuostabius, purius desertus. Pavyzdžiui, nedidelis pieno rūgštumas puikiai išryškins obuolių skonį. Tai padarys šarlotę dar aromatingesnę.

Maistinė vertė vienai porcijai

197,7 kcal

Baltymai: 4 g
Riebalai: 2,9 g
Angliavandeniai: 40,3 g

*Maistinė vertė apskaičiuota 100 g ingredientų

Bendras laikas: 1 valanda
Laikas virtuvėje: 20 min.
Sudėtingumas:

Tai lengva ir nesudėtinga paruošti, tačiau tam reikia šiek tiek patirties. Ne visi gali tai padaryti teisingai iš pirmo karto.
Porcijų skaičius: 6

Pienas gali rūgti įvairiai, priklausomai nuo gamintojo. Jei jis visiškai atsiskyrė ir mišinyje plaukioja dideli išrūgų gumulai, tiesiog išplakite mišinį. Jis sulips ir galėsite pradėti gaminti šarlotę. Maišytuvas sutirštins rūgpienį iki tobulos konsistencijos.

Vietoj rūgpienio šarlotės pagrindui galima naudoti jogurtą arba kefyrą. Galite naudoti tiek pirktus, tiek naminius ingredientus. Tačiau geriausia vengti rauginto kepto pieno, nes jis tešlą padarys kietesnę.

Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Šarlotė su rūgpieniu ir obuoliais orkaitėje

Ingredientai

Porcijos

Kiaušinis C1

3 vnt.
Cukrus

200 G
Rūgštus pienas

150 ml
Saulėgrąžų aliejus

80 ml
Vanilinis cukrus

10 G
Druska

žiupsneliai
Miltai

250 G
Obuoliai

4 vnt.
Gazuoti gėrimai

1 arb. šaukštelis
Actas

1 arb. šaukštelis
Cinamonas

3 G
Cukraus pudra

20 G

Paruošimas

1 žingsnis

Kiaušinius išplakite su cukrumi ir druska iki vientisos ir purios masės. Kai mišinys pradės didėti, suberkite vanilinį cukrų ir kepimo sodą, praskiestą actu. Gerai išmaišykite iki vientisos masės.

2 veiksmas

Dabar supilkite rūgpienį ir vėl gerai išplakite, kad jis tolygiai pasiskirstytų.

3 žingsnis

Įjungę maišytuvą, supilkite saulėgrąžų aliejų. Naudokite rafinuotą aliejų, kad išvengtumėte nemalonaus pasenusių saulėgrąžų sėklų skonio. Suberkite iš anksto persijotus miltus ir maišykite, kol gausite vientisą, be gumulėlių tešlą.

4 žingsnis

Vieną obuolį perpjaukite per pusę, išimkite šerdį ir padalinkite į keturias dalis, tada supjaustykite plonais griežinėliais.

5 veiksmas

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir patepkite saulėgrąžų aliejumi arba lydytu sviestu. Dugną pabarstykite 1 arbatiniu šaukšteliu cukraus ir išdėliokite obuolių griežinėlius nuo skardos kraštų link centro. Supjaustykite 1 obuolį kubeliais ir sumaišykite su tešla.

6 veiksmas

Supilkite tešlą į kepimo formą ir išlyginkite paviršių. Likusius 2 obuolius supjaustykite skiltelėmis ir išdėliokite ant viršaus vertikaliai, spirale nuo kraštų iki kepimo formos centro.

7 veiksmas

Kepkite šarlotę iki 180 °C (350 °F) įkaitintoje orkaitėje 40 minučių, kol plutelė taps traški ir auksinės rudos spalvos. Tada leiskite jai visiškai atvėsti kepimo formoje, išimkite ir pabarstykite cukraus pudra bei cinamonu. Jei norite, įberkite prieskonių.

8 veiksmas

Rūgštinio pieno šarlotė paruošta. Supjaustykite griežinėliais ir patiekite.

Panašus vaizdo įrašo receptas: Purus obuolių pyragas su rūgpieniu

Paprastas tinginio šarlotės variantas, puikiai tinkantis tiems, kurie nenori daug laiko skirti gardžiam desertui. Išorėje pyragas atrodo beveik pernelyg įprastas. Tačiau viduje esantys obuoliai suteikia sodrumo ir sukuria unikalų skonį.

Jei pageidaujate, šiame recepte obuolius galite pakeisti bet kokiais vaisiais ar uogomis. Švelni tešla puikiai juos apgaubs. O jei šis delikatesas jums naujiena, tai bus tikra staigmena jūsų artimiesiems.

Soda ir kepimo milteliai

Jei pienas gana rūgštus, geriausia naudoti perpus mažiau acto, kad kepimo soda galėtų kompensuoti dalį pieno rūgštingumo. Tokiu būdu šarlotė nebus nemalonaus poskonio, tačiau bus neįtikėtinai minkšta ir puri. Jei nenorite arba nemėgstate naudoti acte ištirpintos kepimo sodos, galite naudoti 10 g kepimo miltelių 250 g miltų.

Būtinai pabandykite pyrage naudoti rūgpienį. Esu tikras, kad rezultatas jus sužavės.

Panašūs receptai