Lazersono „Charlotte“ pyragas: receptas + 6 žingsnis po žingsnio nuotraukos

Tai galbūt ir ne originalus Iljos Lazersono receptas, tačiau jame naudojami tie patys ingredientai ir netgi tas pats pagrindinis gaminimo būdas. Taigi nepastebėsite jokio skonio ar tekstūros skirtumo nuo originalo. Tiesiog išbandykite ir mėgaukitės!

Maistinė vertė vienai porcijai

145,7 kcal

Baltymai: 3,1 g
Riebalai: 1,8 g
Angliavandeniai: 31,3 g

*Maistinė vertė apskaičiuota 100 g ingredientų

Bendras laikas: 1 valanda
Laikas virtuvėje: 10 min.
Sudėtingumas:

Tai lengva ir nesudėtinga paruošti, tačiau tam reikia šiek tiek patirties. Ne visi gali tai padaryti teisingai iš pirmo karto.
Porcijų skaičius: 6

Iljos Lazersono „Šarlotė“ vadinama „neteisinga“ vien todėl, kad viską darote atvirkščiai. Užuot minkę tešlą ir joje paslėpę obuolius, pirmiausia sudedate vaisius į kepimo skardą, o tada užpilate juos skystu pagrindu. Kitaip tariant, kepate įprastą įdarytą pyragą.

Todėl šarlotės tešla bus gana skysta. Bet nesijaudinkite. Jei ją įdėsite į įkaitintą orkaitę, ji puikiai iškeps. Svarbiausia – laikyti šarlotės ingredientus šiltus, kad jie gerai išplaktų ir greitai susimaišytų.

Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Iljos Lazersono „neteisinga“ obuolių šarlotė

Ingredientai

Porcijos

Obuoliai

600 G
Kiaušinis C1

6 vnt.
Miltai

320 G
Cukrus

400 G
Druska

žiupsneliai
Gazuoti gėrimai

3 G
Saulėgrąžų aliejus

1 arb. šaukštelis

Paruošimas

1 žingsnis

Kiaušinius plakite su cukrumi vidutiniu greičiu, kol masė taps puri ir dvigubai didesnė.

2 veiksmas

Miltus persijokite per sietelį. Įberkite druskos ir kepimo sodos, švelniai išmaišykite ir supilkite į kiaušinių mišinį. Plakite mikseriu iki vientisos masės.

3 žingsnis

Nulupkite obuolius, pašalinkite šerdis, kotelius ir stiebus, tada supjaustykite juos plonais, lygiomis riekelėmis.

4 žingsnis

Kepimo indą sutepkite saulėgrąžų aliejumi ir sudėkite į jį paruoštas obuolių skilteles.

5 veiksmas

Supilkite tešlą į kepimo formą ir mentele arba švelniai pakratydami išlyginkite paviršių. Pabarstykite cukrumi ir kepkite šarlotę 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje 40–45 minutes.

6 veiksmas

Iljos Lazersono Šarlotės pyragas paruoštas. Prieš išimdami leiskite jam atvėsti kepimo formoje, kitaip subtilus pyrago paviršius gali įtrūkti.

Eksperimentuokite su obuoliais

Užuot nuobodžiai pjaustę vaisius skiltelėmis, galite padaryti kelis gabalėlius. Taip pyragas bus sluoksniuotas ir gardus, ypač jei vaisius pabarstysite cukrumi, cinamonu ir kitais prieskoniais.

Formos paruošimas

Keptuvės nelimpanti danga ne visada tinka vien sviestui. Taip pat galite naudoti „prancūziškus marškinius“, ištepdami šonus ir dugną sviestu ir pabarstydami miltais. Arba galite supjaustyti silikonu dengto kepimo popieriaus gabalėlius ir iškloti juo visą kepimo formą, kad tešla nepriliptų.

Obuoliai šarlotei

Skaniausias desertas gaminamas iš kietų, rūgščių obuolių. Kepimas įgauna jų skonį. Žievelė taip pat suteikia kepiniams sodrų aromatą. Tačiau jei jums nepatinka žievelė jūsų šarlote, visada galite ją nulupti ir pyrage palikti tik sultingą minkštimą.

Išbandykite Iljos Lazersono „Netaisyklingąją šarlotę“. Ji bus daug minkštesnė nei įprastas naminis pyragas, keptas pagal močiutės receptą.

Panašūs receptai