Konstantino Ivlevo obuolių šarlotė: receptas + 8 žingsnis po žingsnio nuotraukos

Kaip pats Konstantinas Ivlevas sako, šarlotės receptų yra milijonas, bet jis pagamino tik 1 000 001-ąjį variantą. Na, o receptą, kurį jums siūlau, galima laikyti milijoniniu ir antruoju. Jis panašus į desertą, kurį siūlo šefas, nors turi keletą esminių skirtumų.

Maistinė vertė vienai porcijai

232 kcal

Baltymai: 4 g
Riebalai: 12 g
Angliavandeniai: 32 g

*Maistinė vertė apskaičiuota 100 g ingredientų

Bendras laikas: 1 valanda 5 minutės
Laikas virtuvėje: 20 min.
Sudėtingumas:

Tai lengva ir nesudėtinga paruošti, tačiau tam reikia šiek tiek patirties. Ne visi gali tai padaryti teisingai iš pirmo karto.
Porcijų skaičius: 6

Konstantinas Ivlevas savo recepte ypatingą dėmesį skiria obuoliams. Jis primygtinai rekomenduoja nepirkti vaisių iš prekybos centro, o ieškoti tikrų, aromatingų sodo vaisių. Pasak šefo, tik tokie vaisiai suteiks tinkamą aromatą Ivlevo stiliaus šarlotei.

Taip pat reikia būti atsargiems lupant obuolius ir dedant juos į pyragą. Ivlev siūlo nulupti juos visiškai ir dirbti kuo greičiau, kad minkštimas nepatamsėtų. Jei nesate lupimo įgudę, paruoškite dubenį su vandens ir citrinos sulčių mišiniu ir sudėkite į jį obuolius. Citrinų rūgštis sulėtins rudavimo procesą.

Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Šarlotė, autorius Konstantinas Ivlevas

Ingredientai

Porcijos

Kiaušinis C1

3 vnt.
Cukrus

150 G
Saulėgrąžų aliejus

100 ml
Pienas

50 ml
Miltai

250 G
Kepimo milteliai

1 arb. šaukštelis
Vanilinas

2 G
Citrinų žievelė

1 šaukštas
Obuoliai

4 vnt.

Paruošimas

1 žingsnis

Įmuškite kiaušinius į gilų dubenį, suberkite cukrų ir plakite mikseriu vidutiniu greičiu, kol tūris padidės tris kartus.

2 veiksmas

Supilkite saulėgrąžų aliejų ir pieną. Greitai išmaišykite šluotele.

3 žingsnis

Suberkite persijotus miltus, kepimo miltelius ir vanilę. Išplakite mikseriu iki vientisos masės.

4 žingsnis

Nutarkuokite vienos citrinos žievelę, suberkite į tešlą ir greitai išmaišykite.

5 veiksmas

Nulupkite obuolius, išimkite šerdis ir supjaustykite maždaug 3–5 cm storio griežinėliais. Sudėkite juos į dubenį ir išmaišykite nuo apačios į viršų, kad tešla tolygiai pasiskirstytų ant įdaro.

6 veiksmas

22–24 cm skersmens kepimo formą išklokite kepimo popieriumi. Jei kraštai limpa, patepkite juos sviestu ir pabarstykite miltais. Supilkite tešlą į formą ir sukite ją ant stalviršio pagal laikrodžio rodyklę, kad paviršius išsilygintų. Dabar tešlą pabarstykite 2 šaukštais cukraus.

7 veiksmas

Kepkite šarlotę įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių Celsijaus (350 laipsnių pagal Farenheitą) 45 minutes. Būtinai patikrinkite iškepimą dantų krapštuku: jei galiukas ištraukiamas švarus, išimkite iš orkaitės.

8 veiksmas

Gardus ir aromatingas šarlotas, kaip Konstantino Ivlevo, yra paruoštas. Tik pažiūrėkite, kaip gražiai obuolių gabalėliai pasiskirsto visoje tešloje.

Panašus vaizdo įrašo receptas: Ivlevo firminis šarlotės receptas

Net jei pats šarlotės receptas jums neįdomus, tiesiog pažiūrėkite šį vaizdo įrašą ir įvertinkite šefo Ivlevo charizmą bei kulinarinius įgūdžius. O kol jau žiūrite, galite pasinaudoti meistro patarimais. Jie man tikrai pravers virtuvėje.

Įdomu tai, kad Ivlevas savo šarlote naudoja dviejų rūšių cukrų, o į tešlą taip pat deda ir sviesto, ir augalinio aliejaus. Rezultatas labai gražus ir, esu tikras, nepaprastai aromatingas bei gardus.

Apie formos paruošimą

Konstantinas Ivlevas rekomenduoja ištepti net kepimo formas su nepridegančia danga. Jis ištepa dugną ir šonus sviestu ir pabarsto cukrumi, kad pyrago kraštai būtų traškūs. Galite naudoti miltus arba manų kruopas. Tik nepakeiskite sviesto augaliniu aliejumi. Priešingu atveju ant šarlotės paviršiaus atsiras negražių riebių dėmių.

Išbandykite abi šarlotės rūšis ir komentaruose parašykite, kuri jums labiau patiko.

Panašūs receptai