Šokoladinis fondantas: žingsnis po žingsnio receptas
Šokoladinis fondantas (Lava Cake) yra populiarus prancūziškas desertas, kurį sudaro biskvitas su kakava ir skystu šokoladu. Šiandien papasakosime, kaip namuose pasigaminti skanų šokoladinį fondantą, ir pateiksime išsamų žingsnis po žingsnio receptą su kiekvieno žingsnio nuotraukomis.
Svarbu! Pagrindinis šio deserto gaminimo sunkumas – griežtai išlaikyti tinkamą temperatūrą. Jei nesilaikysite teisingų gaminimo instrukcijų, vietoj skystu šokoladu įdaryto fondanto galite lengvai gauti paprastus keksiukus.
- Baltymai: 6,8 g
- Riebalai: 27,3 g
- Angliavandeniai: 35,0 g
- Bendras laikas:
- Laikas virtuvėje:
-
Sudėtingumas:
Tai lengva ir nesudėtinga paruošti, tačiau tam reikia šiek tiek patirties. Ne visi gali tai padaryti teisingai iš pirmo karto.
- Porcijų skaičius: 4
Šiandien šį subtilų šokoladinį fondantą su skystu įdaru galite išbandyti bet kurioje Prancūzijos kavinėje ar restorane, tačiau jį taip pat galima pasigaminti namuose.
Šiandien kviečiame jus įvaldyti klasikinį receptą ir pasigaminti savo pirmąjį skystą šokoladinį fondantą su kakavos milteliais. Esame įsitikinę, kad šis desertas tikrai užims garbingą vietą jūsų originalių šventinių skanėstų sąraše ir gali tapti netgi vaikų mėgstamiausiu.
-
Juodasis šokoladas 80%90 G
-
Sviestas (atšaldytas)80 G
-
Kiaušinis C12 vnt.
-
Cukrus50 G
-
Baileys likeris50 ml
-
Kakavos milteliai50 G
Surinkite visus reikalingus ingredientus ir 4 formeles. Keksiukams su skystu viduriu tinka keraminės arba klasikinės silikoninės formelės.
Pirmiausia reikia ištirpinti šokoladą ir sviestą. Tai galite padaryti sudėdami ingredientus į didelį keraminį puodelį arba gilų dubenį.
Šokoladą ir sviestą pašildykite mikrobangų krosnelėje (trumpais intervalais, maišydami) arba senamadišku būdu dvigubame katile iki vientisos masės.
Dubenyje sumaišykite 2 kiaušinius, cukrų ir žiupsnelį druskos (druska suteiks šokolado skoniui intensyvesnį).
Plakite dubenėlio turinį, kol cukrus visiškai ištirps. Tai galite padaryti mikseriu arba įprastu plaktuvu.
Į mišinį įpilkite atvėsintą šokoladą ir maišykite iki vientisos masės.
Į tešlą įpilkite 50 ml „Baileys“ likerio, kad desertas įgautų pikantišką skonį.
Į šokolado mišinį persijokite 50 gramų miltų ir minkykite minkštą tešlą.
Kitas žingsnis – formelių paruošimas. Pirmiausia sutepkite jas suminkštintu sviestu.
Toliau, naudodami smulkų sietelį, pabarstykite formelių vidų kakavos milteliais.
Formeles užpildykite šokolado tešla iki 2/3 jų tūrio.
Tinkamai iškeptas šokoladinis fondantas turėtų turėti iškepusią plutelę ir skystą vidurį. Norint rasti tobulą pusiausvyrą, reikia eksperimentuoti kiekvienu atveju atskirai. Todėl nerekomenduojama pyrago kepti pirmą kartą ir patiekti jį svečiams. Verta keletą kartų pasipraktikuoti, kad suprastumėte savo orkaitės skirtumus ir kiek tiksliai laiko reikia kepti keksiukus, kad rezultatas būtų tobulas.
Paruoštą fondantą reikia išimti iš formos. Paprastai pyragą lengva išimti apvertus jį ant lėkštės ir lengvai pabaksnojus formą, kaip Velykų pyragą.
Štai ir viskas, desertas paruoštas! Dabar jūs žinote, kaip pasigaminti šokoladinį fondantą, belieka jį gražiai papuošti ir pradžiuginti visus namuose šiuo gardžiu prancūzišku patiekalu.
- klasika, kai šokoladinis pyragas skonis panašus į braunio pyragas, pabarstykite cukraus pudra ir papuoškite storu užpilu;
- tortą galima papuošti plakta grietinėle;
- Labai skanu derinti šokoladinį fondantą su ledai (dažniausiai naudojama vanilė, grietinėlė arba ledai);
- Originalius vasarinius patiekalo variantus galima sukurti įdedant šviežių uogų ir vaisių (aviečių, braškių, vyšnių, persikų ir kt.).
Žinoma, verta paminėti, kad pridėjus tokių ingredientų kaip ledai ar plakta grietinėlė, deserto kalorijų kiekis padidėja.
Jei pirmasis fondantas gaunasi kiek persausėjęs, nesijaudinkite. Kitą kartą tiesiog sutrumpinkite kepimo laiką, kad pasiektumėte idealų iškeptos tešlos ir skysto įdaro santykį.
Taip pat siūlome dar vieną, dar greitesnį šokoladinio fondanto gaminimo namuose variantą su nuosekliomis vaizdo instrukcijomis:
- 6 min.
- 315,8 kcal
- 433
- 5 min.
- 282,3 kcal
- 496
- 10 min.
- 85,9 kcal
- 529
- 5 min.
- 359,4 kcal
- 459
- 3 valandos
- 238,1 kcal
- 2103
- 5 min.
- 315,8 kcal
- 1514 m.
- 10 min.
- 221 kcal
- 3308
- 5 min.
- 205,5 kcal
- 823