Šokoladinis „Whoopie“ pyragas su kreminio sūrio glajumi: žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis – paruoškite šokoladinio biskvito sluoksnius

Į dubenį įmuškite 2 kiaušinius (naudokite trynį ir baltymą). Įberkite 250 gramų cukraus ir plakite mikseriu, kol susidarys standžios putos.

Įpilkite 280 ml šilto pieno ir vėl gerai išplakite mikseriu iki vientisos masės.

Į mišinį supilkite 60 gramų mikrobangų krosnelėje ištirpinto sviesto ir 60 gramų rafinuoto augalinio aliejaus. Trumpai išplakite iki vientisos masės.

Įberkite 250 gramų persijotų miltų.

Per miltus persijokite kakavos miltelius.

Įberkite 10 gramų kepimo sodos, žiupsnelį druskos ir 3 gramus vanilės (ant peilio galo). Minkykite tešlą 5 minutes, kol susidarys lygi, kreminė šokolado masė.

Įpilkite 20 gramų acto (galite naudoti įprastą actą, bet obuolių sidro actas yra geresnis) ir vėl išmaišykite. Mišinys turėtų būti gana skystas ir pilamas, kaip parodyta nuotraukoje.

Tešlą sudėkite į apvalią 23 cm skersmens kepimo formą. Galite naudoti šiek tiek mažesnio skersmens (21 cm) formą, tada pyragas bus aukštesnis.

Pateikti klasikinės elektrinės orkaitės su viršutiniu ir apatiniu šildymu be konvekcijos parametrai, todėl jūsų laikas gali skirtis.

2 žingsnis – Paruoškite kreminį sūrį

Atšaldytą kreminį sūrį trumpą laiką (apie 1 minutę) plakite mikseriu mažu greičiu.

Įberkite 260 gramų cukraus pudros ir 260 gramų grietinėlės. Plakite 2 minutes vidutiniu greičiu.

Jei dubens sienelėse nusėdo nesumaišytų ingredientų gabalėlių, nubraukite juos silikonine mentele ir dar kartą gerai išplakite mišinį. Nemaišykite per ilgai. Kremas turi būti lygus ir sudaryti standžias viršūnes.

3 žingsnis – torto surinkimas

Paruoštą biskvitą supjaustykite į tris sluoksnius.

Sudėkite kreminį sūrį į konditerinį maišelį ir ant pyrago pagrindo išspauskite nedidelį kiekį kremo.

Padėkite pirmąjį pyrago sluoksnį ir pamirkykite jį mišiniu, kurį paruošėte mirkymui.

Išspauskite kremą iš košės, formuodami vienodo dydžio rutuliukus kraštuose ir spiralę viduryje.

Uždėkite antrą torto sluoksnį ir pakartokite 14 ir 15 veiksmus, pamirkydami torto sluoksnį ir užtepdami kremo sluoksnį.

Uždėkite paskutinį trečiąjį pyrago sluoksnį ir išilgai krašto išspauskite kreminio sūrio rutuliukų eilę.

4 žingsnis – papuoškite tortą šokolado glajumi.

Į nedidelį dubenėlį įdėkite 80 gramų šokolado ir 100 gramų sviesto. Mikrobangų krosnelėje arba dvigubame katile trumpais intervalais kaitinkite ir maišykite, kol masė taps vientisa. Leiskite glajui šiek tiek atvėsti, kad sutirštėtų.