Saldus rudens moliūgų pyragas

Paruošiame reikiamus ingredientus.

Atsargiai nulupkite moliūgą ir išimkite sėklas.

Supjaustykite peiliu kubeliais.

Įdėkite moliūgą į formą.

Kepkite 40–45 minutes 180 laipsnių temperatūroje, kol suminkštės.

Atskirame giliame dubenyje sumaišykite miltus su druska.

Į miltus įmaišykite sviestą, sutarkuotą ant rupios trintuvės.

Švelniai sumaišykite ingredientus šaukštu arba rankomis.

Supilkite vandenį su citrinos sultimis ir greitai minkykite tešlą.

Apvyniokite jį plėvele ir padėkite į šaldytuvą maždaug 30 minučių.

Atvėsusį moliūgą sutrinkite elektriniu trintuvu.

Į moliūgų tyrę įmuškite kiaušinius, įdėkite prieskonių ir sutirštinto pieno.

Maišykite mišinį iki vientisos masės.

Atšaldytą tešlą iškočiokite ir iš jos išpjaukite apskritimą.

Tešlą sudėkite į kepimo formą, suformuokite kraštus ir subadykite šakute, kad kepant neatsirastų burbuliukų ir įtrūkimų.

Kepkite tešlą 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Išimkite trapią tešlą iš orkaitės, šiek tiek atvėsinkite ir ant viršaus užtepkite moliūgų įdaro.

Kepkite pyragą 180 laipsnių temperatūroje 45 minutes.

Įdaras turi tapti tankus, o tešlos kraštai gerai apskrus.