Sluoksniuotos tešlos gaminiai su varške: žingsnis po žingsnio receptas, kaip juos pasigaminti

Sluoksniuotos tešlos gaminiai su varške, pagaminti iš bemielės sluoksniuotos tešlos Jie puikiai papildo kavos, juodos ar žalios arbatos skonį. Šiandien papasakosime, kaip greitai paruošti šį gardų skanėstą namuose, ir pasiūlysime paprastą žingsnis po žingsnio varškės sluoksniuotos tešlos receptą gražiame voko formate su išsamiomis kiekvieno paruošimo etapo nuotraukomis.

Maistinė vertė vienai porcijai

278,7 kcal

Baltymai: 8,5 g
Riebalai: 15,0 g
Angliavandeniai: 26,4 g

*Maistinė vertė apskaičiuota 100 g ingredientų

Bendras laikas: 40 minučių
Laikas virtuvėje: 15 min.
Sudėtingumas:

Paprastas receptas.
Porcijų skaičius: 7

Sluoksniuotos tešlos gaminius 1645 m. netyčia išrado pradedantis prancūzų kepėjas, ir nuo to laiko skanūs, aukso rudos spalvos saldūs pyragaičiai yra viena populiariausių kepinių rūšių.

Mes jau kepėme su sluoksniuota tešla. Klasikiniai kruasanai su obuoliais, pyragai su obuolių įdaru Ir sluoksniuotos tešlos vamzdeliai su kremu, o šiandien išmoksime pasigaminti gražius ir ne mažiau skanius varškės sluoksniuotos tešlos pyragėlius, kurie dar vadinami „vengriškais sūrio pyragais“.

Įdomus faktas! Skirtingai nuo klasikinės vatruškos, kuri visada gaminama iš mielinės tešlos, „vengriška“ tradiciškai kepama su sluoksniuota tešla, surišta mazgu.

Jei turite laiko ir noro, galite namuose pasigaminti tinkamos sluoksniuotos tešlos, naudodami paprastą receptą šiame vaizdo įraše:

Jei turite svečių „iš miesto“ ir neturite laiko minkyti tešlos, lengviau ir greičiau pasigaminti purių sluoksniuotos tešlos pyragėlių su varške, naudojant jau paruoštą sluoksniuotą tešlą, kurios šiais laikais galima nebrangiai įsigyti beveik bet kuriame prekybos centre.

Svarbu! Jei planuojate kepti varškės sluoksniuotos tešlos gaminius, kaip mes, naudodami jau paruoštą šaldytą sluoksniuotą tešlą, būtinai ją tinkamai atšildykite. Nešildykite mikrobangų krosnelėje ir nešildykite, nespartinkite proceso.

Geriausias būdas atitirpinti sluoksniuotą tešlą yra natūralus būdas – tiesiog išimkite lakštus iš šaldiklio ir 30 minučių palaikykite ant lengvai miltais pabarstytos lentos.

Žingsnis po žingsnio receptas sluoksniuotai tešlai su varške

Sūrio sluoksniuotos tešlos pyragėliai – paprastas žingsnis po žingsnio receptas

Ingredientai

Porcijos

Sluoksniuota tešla

500 G
Miltai

2 šaukštas
Cukrus

2 šaukštas
Kiaušinis C1

2 vnt.
Pienas

10 ml
Vanilinis cukrus

10 G
Druska

1 žiupsnelis

Paruošimas

1 žingsnis

1 žingsnis – paruoškite įdarą.

Pagrindinis ingredientas yra varškės sūris, todėl norint, kad įdaras būtų skanus, rinkitės aukštos kokybės, išskirtinai šviežią produktą.

Galite naudoti tiek paprasčiausią klasikinį varškės sūrį, tiek saldų varškės sūrį su razinomis, džiovintais abrikosais ar kitais priedais. Jis taip pat bus labai skanus.

2 veiksmas

Žingsnis po žingsnio receptas sluoksniuotai tešlai su varške - 2 žingsnis

Į varškę įmuškite vieną kiaušinį (baltymą ir trynį), įdėkite 2 šaukštus įprasto cukraus, pakelį vanilinio cukraus (galima pakeisti vanilės ekstraktu arba vanilinu) ir įberkite žiupsnelį druskos. Viską gerai išmaišykite šakute, kol gausite minkštą, vientisą mišinį.

3 žingsnis

Turėtų gautis minkšta varškės masė, tokia kaip ši (kaip nuotraukoje).

Atkreipkite dėmesį, kad mišinys neturėtų subėgti. Jei sūris iš pradžių per minkštas, įdėkite tik kiaušinio trynį.

4 žingsnis

2 žingsnis – sluoksnių formavimas.

Gerai atšildytą tešlą padėkite ant miltais pabarstyto kilimėlio ir nuimkite plėvelę.

5 veiksmas

Žingsnis po žingsnio receptas varškės sluoksniuotos tešlos gamybai - 5 žingsnis

Paruoštą tešlos lakštą supjaustykite į 10 maždaug vienodo dydžio kvadratėlių.

Jūsų kvadratėliai gali gautis šiek tiek mažesni nei nuotraukoje, bet tai gerai. Galite naudoti šiek tiek mažiau įdaro arba šiek tiek iškočioti kvadratėlį, kad gautumėte norimą dydį.

6 veiksmas

Žingsnis po žingsnio receptas sluoksniuotai tešlai su varške - 6 žingsnis

Į kvadrato centrą įdėkite šaukštą įdaro.

7 veiksmas

Žingsnis po žingsnio receptas varškės sluoksniuotos tešlos gamybai - 7 žingsnis

Sujungiame du priešingus tešlos kampus virš varškės, lengvai paspausdami galus, kad jie suliptų.

8 veiksmas

Žingsnis po žingsnio receptas varškės sluoksniuotos tešlos gamybai - 8 žingsnis

Lygiai taip pat sujungiame kitus du kampus, gerai suspausdami tešlos kraštus, kad juos tvirtai pritvirtintume.

Pakartokite 6–8 veiksmus su kiekvienu kitu tešlos kvadratu.

9 žingsnis

Sluoksniuotos tešlos lakštus dėkite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, silikoniniu popieriumi arba specialiu karščiui atspariu kilimėliu.

10 žingsnis

Šakute išplakite vieną kiaušinio trynį ir 10 mililitrų pieno iki vientisos masės.

11 žingsnis

3 žingsnis – kepkite sluoksniuotos tešlos pyragėlius.

Kiekvieną voką aptepkite kiaušinių mišiniu. Taip tešlos plutelė taps gražiai auksinės rudos spalvos.

Šiame etape pyragus taip pat galite pabarstyti sezamo sėklomis; šis ingredientas suteiks jūsų sluoksniuotos tešlos gaminiams ypatingo pikantiškumo.

Kepkite sluoksniuotą tešlą su varške įkaitintoje orkaitėje 180 ℃ maždaug 20–25 minutės.

Kepimo režimas nurodytas remiantis prielaida, kad orkaitė veikia su viršutiniu ir apatiniu kaitinimu, be konvekcijos. Jei naudojate kitą režimą, atitinkamai pakoreguokite kepimo laiką.

12 veiksmas

Žingsnis po žingsnio receptas varškės sluoksniuotos tešlos gamybai - 12 žingsnis

Išimkite iš orkaitės paruoštus sūrio sluoksniuotos tešlos pyragėlius ir gausiai pabarstykite cukraus pudra.

Jei anksčiau kepinius apibarstėte sezamo sėklomis, tuomet nereikia jų pabarstyti cukraus pudra; jie bus pakankamai saldūs ir tokie, kokie yra.

Štai kaip gražiai ir apetitiškai gali atrodyti sluoksniuota tešla su varške, apibarstyta ne cukraus pudra, o sezamo sėklomis (galite naudoti baltas arba juodas).

Taip pat siūlome dar 7 originalias formeles, skirtas kepti gražius sluoksniuotos tešlos pyragus su sūriu, vyšniomis, persikais, obuoliais, šokoladu ar bet kokiu kitu įdaru: