Tiramisu be savoiardi padažo

Į kiaušinių baltymus įberkite žiupsnelį druskos ir išplakite mikseriu. Po poros minučių palaipsniui suberkite cukrų ir toliau plakite.

Įbėrus druskos, baltymai geriau išplaka, o mišinys tampa puresnis.

Kai baltymai taps purūs, supilkite trynius ir viską išmaišykite iki vientisos masės.

Miltus ir krakmolą persijokite keliais etapais ir minkykite tešlą.

Sausus ingredientus reikia persijoti, nes tada biskvitas pakyla, tampa purus ir aukštas.

Supilkite tešlą į kepimo formą ir kepkite iki 150 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 60 minučių.

Leiskite gatavam pyragui atvėsti, tada išimkite jį iš formos, užsandarinkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą maždaug 6 valandoms.

Tai būtina, kad pyrago sluoksnis stabilizuotųsi.

Norėdami paruošti grietinėlę, du trynius su cukrumi pakaitinkite vandens vonelėje, kol cukrus visiškai ištirps.

Tada plakite trynius, kol atvės, tada sudėkite maskarponę ir išmaišykite visą mišinį.

Atskirame dubenyje išplakite šaltą grietinėlę, įberdami cukraus pudros.

Į trynių mišinį supilkite ištirpintą želatiną, tada į grietinėlę ir viską gerai išmaišykite. Grietinėlė paruošta.

Pradėkime surinkti tortą: padėkite biskvitą pačiame kepimo formos dugne, o tada pamirkykite jį kavoje arba likeryje.

Ant biskvito viršaus užtepkite kremo ir išlyginkite. Kiekviename sluoksnyje turėtų būti maždaug 120–130 g kremo.