Anastasijos Skripkinos tiramisu receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Tiramisu – tai burnoje tirpstantis, gražus ir neįtikėtinai gardus desertas, užkariavęs ne vienos moters širdis. Klasikinis šio delikateso receptas – unikalus kreminio sūrio, kavos, kakavos, alkoholio ir Savoiardi sausainių mišinys. Tiramisu visada gaminamas su maskarponės sūriu.

Maistinė vertė vienai porcijai

352,1 kcal

Baltymai: 7,6 g
Riebalai: 10 g
Angliavandeniai: 42,2 g

*Maistinė vertė apskaičiuota 100 g ingredientų

Bendras laikas: 6 valandos 20 minučių
Laikas virtuvėje: 20 min.
Sudėtingumas:

Veiks net jei gaminsite pirmą kartą. Ne tik šį patiekalą, bet ir pirmą kartą gyvenime.
Porcijų skaičius: 6

priklausomai nuo ledų dubenėlių tūrio

Šiandien tiramisu desertą galima rasti beveik kiekvienoje kavinėje ir restorane. Jis populiarus visame pasaulyje, tačiau jo ištakos siekia Italiją. Išvertus šio delikateso pavadinimas reiškia „Pakelk mane“ arba „Pakelk mane aukštyn“. Yra keletas teorijų apie jo kilmę, tačiau labiausiai paplitusi yra ta, kad desertas taip pavadintas dėl didelio kalorijų kiekio.

Šiandien gaminsime tiramisu pagal Anastasijos Skripkinos receptą. Dėl kruopščiai parinktos formulės ir specialios paruošimo technikos desertas gaunasi labai purus ir kvapnus. Svarbiausia, kad jį lengva pasigaminti namuose!

Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Ingredientai

Porcijos

priklausomai nuo ledų dubenėlių tūrio

Kiaušinis C1

4 vnt.
Cukrus

100 G
Sūris "Maskarpone"

500 G
Savoyardi sausainiai

250 G
Kava

350 ml
Kakavos milteliai

paragauti
Marsala vynas

3 šaukštas

Paruošimas

1 žingsnis

Paimkite kiaušinius ir atskirkite baltymus nuo trynių. Į trynius suberkite cukrų ir plakite mikseriu, kol mišinys taps šviesus.

2 veiksmas

Į mišinį suberkite maskarponės sūrį ir gerai išmaišykite.

3 žingsnis

Paimkite švarų dubenį ir išplakite kiaušinių baltymus iki standžių putų. Svarbu naudoti sausą dubenį, nes net menkiausias vandens lašas gali sutrukdyti baltymams tinkamai išplakti.

4 žingsnis

Sumaišykite kiaušinių baltymus su trynių ir grietinėlės mišiniu. Mentele maišykite mišinį iš apačios į viršų, kad baltymai išliktų purūs.

5 veiksmas

Į kavą įpilkite vyno ir išmaišykite. Paimkite Savoiardi lazdeles ir pamirkykite jas kavoje. Sausainius pamirkykite greitai, kad jie nesuminkštėtų. Sudėkite lazdeles į kepimo skardą.

6 veiksmas

Ant sausainių užtepkite kremo sluoksnį. Tada dar vieną Savoiardi sūrio sluoksnį. Ant viršaus uždėkite likusią kremo dalį.

7 veiksmas

Desertą laikykite šaldytuve bent 5–6 valandas. Prieš patiekdami papuoškite kakavos milteliais.

Patarimas

Kremui rekomenduoju naudoti kambario temperatūros kiaušinius. Taip jie lengviau išsiplaks, o desertas bus subtilesnis.
Vyną į kavą reikėtų pilti tik jai visiškai atvėsus.
Savoiardi sausainius reikia mirkyti mišinyje, o ne tik užtepti ant viršaus. Taip jie sugers subtilesnes kavos ir alkoholinio gėrimo natas.
Desertą reikia laikyti šaldytuve, kad sustingtų. Rekomenduoju jį paruošti vakare ir palikti atvėsti per naktį.
Paįvairinimui į desertą galite įdėti mėgstamų uogų (braškių, vyšnių, aviečių ir kt.) sluoksnį. Jos suteiks tiramisu išskirtinesnį skonį.

Sandėliavimas

Naminis tiramisu galioja gana trumpai. 4–6 laipsnių Celsijaus temperatūroje jis išlaiko savo išvaizdą ir skonį 3–4 dienas.

Dizainas ir pateikimas

Tiramisu – tai jau paruoštas valgyti desertas, kurį galima papuošti įvairiais būdais. Paprasčiausias būdas papuošti šį delikatesą – kakavos milteliais. Tiesiog pabarstykite jais viršutinį grietinėlės sluoksnį ir gražus patiekalas paruoštas! Vietoj kakavos miltelių taip pat galite naudoti tarkuotą šokoladą (juodąjį arba pienišką).

Kitam tiramisu garnyrui reikės uogų ir vaisių. Galite naudoti bet ką:

braškės;
gervuogės;
mėlynės;
kivis;
vynuogė;
oranžinė ir kt.

Tarp vaisių ar uogų galima įdėti mažas mėtų šakeles. Jos puikiai papildo kompoziciją ir suteikia gaivesnį aromatą gatavam patiekalui.

Tiramisu gali pasigaminti kiekvienas savo virtuvėje, ypač kai po ranka turi patikrintą ir lengvai suprantamą receptą. Taigi, surinkite visus ingredientus ir pasigaminkite nuostabų itališką desertą „Tiramisu“ namuose!

Panašūs receptai