Naminis rikotos tiramisu: receptas + 6 žingsnis po žingsnio nuotraukos

Tiramisu yra populiarus itališkas desertas, tapęs mėgstamiausiu tarp smaližių visame pasaulyje. Tai nenuostabu, nes jis nepaprastai aromatingas, subtilus ir gardus. Svarbiausia, kad jį galima paruošti daugybe būdų!

Maistinė vertė vienai porcijai

131,5 kcal

Baltymai: 9,2 g
Riebalai: 5,5 g
Angliavandeniai: 11,3 g

*Maistinė vertė apskaičiuota 100 g ingredientų

Bendras laikas: 4 valandos 30 minučių
Laikas virtuvėje: 30 min.
Sudėtingumas:

Paprastas receptas.
Porcijų skaičius: 3

Kai kurie kulinarijos istorikai mano, kad tiramisu buvo ruošiamas jau XVII amžiuje kunigaikščio Kozimo III de' Mediči dvare, tačiau ši informacija nėra patvirtinta. Daugelis šefų, aptardami šio deserto kilmę, teigia, kad jis pirmą kartą pasirodė itališkame restorane „Alle Beccherie“. Būtent ten vienas iš šefų išrado šį nuostabų delikatesą.

Tradiciniam tiramisu kremui naudojamas maskarponės sūris ir žali kiaušiniai. Tačiau jį galima pagaminti ir kitaip. Idealus pakaitalas yra rikota, nes jos skonis labiausiai primena maskarponę. Vietoj jo galima naudoti varškę, riebią grietinėlę, grietinę ir kitus minkštus kreminius sūrius.

Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Ingredientai

Porcijos

Savoyardi sausainiai

300 G
Kava

2 šaukštas
Vanduo

200 ml
Rikotos sūris

250 G
Kremas

250 G
Cukraus pudra

80 G
Kakavos milteliai

arb. šaukštelis

Paruošimas

1 žingsnis

Užpilkite kavą karštu vandeniu ir leiskite jai atvėsti kambario temperatūroje. Galite naudoti užplikytą kavą arba tirpią kavą, kuri tik sustiprins deserto skonį.

2 veiksmas

Sumaišykite grietinėlę su cukraus pudra ir rikota. Pradėkite plakti mikseriu mažu greičiu. Palaipsniui didinkite greitį iki didelio. Grietinėlė turi būti tiršta ir atšaldyta, kitaip ji neišsiplaks į purias putas.

3 žingsnis

Pradėkime gaminti desertą. Lengvai patepkite kepimo formos dugną grietinėle.

4 žingsnis

Sausainius pamirkome kavoje ir iš jų gaminame pirmąjį deserto sluoksnį.

5 veiksmas

Paimkite grietinėlę ir vieną jos dalį užtepkite ant savoiardi sausainių. Išlyginkite. Tada uždėkite kitą sausainių sluoksnį ir dar vieną grietinėlės sluoksnį. Kartokite tai kelis kartus, kol pritrūks ingredientų.

6 veiksmas

Paskutinį kartą aptepkite tortą kremu, tada pabarstykite kakavos milteliais. Tiramisu laikykite šaldytuve bent 4 valandas, kad sustingtų.

Patarimas

Rikotos sūrį ir grietinėlę prieš gaminant reikia atšaldyti.
Prieš mirkant savoiardi į kavą, jį reikia atvėsinti iki kambario temperatūros, kad deserte nesikauptų perteklinis kondensatas.
Paruoštą desertą reikia laikyti tik šaldytuve 3 dienas;
Išvirus tiramisu, jį reikia leisti jam pribrinkti, antraip jo skonis skirsis. Norėdami tai padaryti, palikite jį šaldytuve bent 4 valandoms. Rekomenduoju šį desertą gaminti vakare ir leisti jam pribrinkti per naktį.
Norėdami pagerinti deserto skonį, į kavą galite įpilti likerio, vyno ar konjako. Jei ruošiate vaikams, alkoholį ir stiprią kavą galite pakeisti pienu arba natūraliomis sultimis.
Kad tiramisu būtų lengva supjaustyti į atskirus gabalėlius, rekomenduoju peilį pamirkyti karštame vandenyje. Taip desertas nepraras savo formos ir patrauklios išvaizdos.

Kas tinka prie tiramisu?

Šis itališkas desertas geriausiai dera su karštais gėrimais, tokiais kaip kava, arbata ar kakava. Jį taip pat galima papuošti vaisių ar uogų gabalėliais, smulkintais riešutais ar razinomis. Tiramisu rekomenduoju naudoti braškes, mėlynes ar vyšnias. Jų lengvas rūgštumas puikiai subalansuos deserto skonį, todėl jis taps harmoningesnis ir mažiau per daug saldus.

Išsaugokite šį receptą, pasidalykite juo su kitais ir būtinai išbandykite savo virtuvėje. Skanaus!

Panašūs receptai