Naminis tiramisu su kreminiu sūriu

Pradėkime nuo grietinėlės gaminimo. Surinkite reikiamus ingredientus. Grietinėlė ir kreminis sūris turi būti gerai atšaldyti. Grietinėlė turi būti tinkamo riebumo, kitaip ji neišsiplaks ir grietinėlė nebus tinkama.

Supilkite grietinėlę į švarų, sausą ir iš anksto atšaldytą dubenį. Plakite mikseriu vidutiniu greičiu, kol susidarys putos.

Kai grietinėlė pradės putoti, palaipsniui suberkite cukraus pudrą. Išmaišykite mikseriu. Kai subersite visą cukraus pudrą, padidinkite mikserio greitį iki didžiausio ir toliau plakite, kol mišinys sutirštės ir paviršiuje atsiras aiškus šluotelės raštas.

Į plaktą grietinėlę sudėkite kreminį sūrį ir švelniai maišykite mažu greičiu iki vientisos masės. Gautas kremas bus tvirtas, tačiau lengvas, subtilus ir purus.

Užplikykite tirpios arba šviežiai maltos kavos. Leiskite jai atvėsti iki kambario temperatūros. Jei norite, į kavą galite įberti cukraus, bet tai nebūtina, nes grietinėlė ir sausainiai jau pakankamai saldūs. Taip pat galite įpilti alkoholinio gėrimo, pavyzdžiui, konjako, brendžio ar likerio.

Tiramisu kepimo formą išklokite maistine plėvele. Vizualiai padalinkite kremą į tris dalis. Vieną dalį tolygiai dėkite ant kepimo formos dugno (tai ilgainiui taps torto viršumi).

Sausainius po vieną 1–2 sekundėms pamirkykite kavoje ir sudėkite ant grietinėlės. Sausainiai yra porėti ir greitai sugeria drėgmę, todėl jų ilgai mirkyti nereikia.

Ant sausainių sluoksnio uždėkite antrą kremo sluoksnį. Tada dar sausainių, kremo ir sausainių. Uždenkite indą dangčiu arba maistine plėvele. Laikykite šaldytuve 3–6 valandas. Jei planuojate tiramisu gaminti kaip desertą, o ne kaip tortą, sluoksniavimo tvarką pakeiskite: pradėkite nuo sausainių. Tokiu būdu nereikės vartyti gatavo deserto ir jį mirkyti užtruks trumpiau.

Išimkite gatavą desertą iš formos, nuimkite maistinę plėvelę ir ant viršaus pabarstykite persijotos kakavos.