Kalėdų eglutės pyragas Naujiesiems metams: žingsnis po žingsnio receptas
Prabangus Kalėdų eglutės pyragas – originali šventinio Naujųjų metų deserto idėja. Ryškus saldžių trapių tešlos sluoksnių pateikimas ir ryškus skonis, derinamas su subtiliausiu sūrio pyragu, tikrai pradžiugins svečius. Naudodamiesi mūsų paprastu žingsnis po žingsnio receptu, galite lengvai pasigaminti šį gardų Naujųjų metų pyragą patys.
- Baltymai: 8,6 g
- Riebalai: 25,1 g
- Angliavandeniai: 43,2 g
- Bendras laikas:
- Laikas virtuvėje:
-
Sudėtingumas:
Tai lengva ir nesudėtinga paruošti, tačiau tam reikia šiek tiek patirties. Ne visi gali tai padaryti teisingai iš pirmo karto.
- Porcijų skaičius: 6
„Joločka“ – tai dar viena deserto, kurį neseniai pristatė Izraelio konditerė Adi Klinghofer, interpretacija. Jai „Instagram“ tinkle paskelbus gražias savo firminio „Skaitmens“ torto nuotraukas, daugelis bandė atkartoti šį neįprastą receptą. Populiariausi pasirodė esantys tie, kurių pagrindą sudaro medaus ir sviestinės tešlos sluoksniai su gražiai išspaustomis kreminio sūrio viršūnėmis.
Šį desertą paruošti gana paprasta. Jei planuojate šį pyragą kepti dažnai, galite įsigyti jau paruoštą pyrago formą (vientisą arba tuščiavidurę), tačiau šiandien pyragaičius išpjausime naudodami popierinį trafaretą, tad specialios formos nereikia. Kad visi pyragaičiai būtų vienodi, rekomenduojame pasigaminti kalėdinės eglutės pyrago trafaretą, nupiešiant norimą kontūrą ant A4 formato popieriaus lapo arba storo kartono.
Taip pat galite atsisiųsti jau paruoštą iš mūsų Kalėdų eglutės eskizas A4 formato PDF faile ir tiesiog atsispausdinkite šabloną pjovimui ant spausdintuvo.
-
Sviestas150 G
-
Cukraus pudra100 G
-
Miltai280 G
-
Kiaušinių tryniai2 vnt.
-
Kepimo milteliai6 G
-
Vanilės ekstraktas1 arb. šaukštelis
-
Druska1 žiupsnelis
-
Kreminis varškės sūris600 G
-
Grietinėlė 33%200 G
-
Cukraus pudra220 G
1 žingsnis – paruoškite trapią tešlą.
Sumaišykite 150 gramų suminkštinto sviesto ir 100 gramų cukraus pudros.
Sviestą išplakite su cukraus pudra iki vientisos masės, kaip parodyta nuotraukoje.
Įpilkite arbatinį šaukštelį vanilės ekstrakto.
Jei vietoj ekstrakto naudojate vanilinį cukrų, galite jį dėti kartu su cukraus pudra.
Į mišinį įmaišykite kiaušinių trynius. Kiaušinį įmuškite palaipsniui. Įdėję vieną trynį, gerai išplakite sviesto mišinį ir tik pasiekę vientisą konsistenciją, įdėkite antrą.
Atskirai sumaišykite sausus ingredientus (280 gramų persijotų miltų, žiupsnelį druskos ir 6 gramus kepimo miltelių).
Į sviesto pagrindą suberkite sausus ingredientus ir užminkykite minkštą trapią tešlą.
Iš paruoštos tešlos suformuokite rutulį, suvyniokite jį į maistinę plėvelę ir 2 valandoms padėkite į šaldytuvą.
2 žingsnis – iškepkite eglės formos pyrago sluoksnius.
Atšaldytą tešlą padalinkite į tris lygias dalis.
Pirmąją tešlos dalį iškočiokite į ploną (apie 3 mm) pyragą tiesiai ant pergamentinio popieriaus (jei iškočiosite jį ant kito pagrindo, subtilaus pyrago nebus įmanoma perkelti ant kepimo skardos nepažeidžiant jo geometrijos).
Kalėdų eglutės pyrago trafaretą užtepkite ant tešlos lakšto.
Iš trafareto išpjaukite pyragą „eglės“ formos ir kruopščiai subadykite šakute, kad tešla kepimo metu per daug neišbrinktų.
Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės savybių, todėl jis gali šiek tiek skirtis – tiek ilgėti, tiek lėtėti.
Pakartokite 9–11 veiksmus, kepdami tris vienodus sviestinius sausainius Kalėdų eglutės formos.
Paruoštus pyragus galima laikyti kelias dienas, o tai labai patogu, jei Naujiesiems metams suplanavote daug patiekalų ir tiesiog neturite laiko pilnai paruošti pyrago dieną prieš šventę.
2 žingsnis – tobulo kreminio sūrio gaminimas.
Į dubenį sudėkite 600 gramų kreminio sūrio, 200 gramų riebios grietinėlės (33–35 %) ir 220 gramų cukraus pudros. Visi ingredientai turi būti šalti.
Varškės mišinį plakite mikseriu, kol susidarys vientisa, stabili kreminė masė. Pradėkite plakti mažu greičiu, palaipsniui didindami mikserio greitį.
3 žingsnis – Kalėdų eglutės torto surinkimas.
Kremą perkelkite į konditerinį maišelį.
Ant pagrindo užtepkite šiek tiek glajaus ir uždėkite pirmąjį sluoksnį. Jei kuris nors iš sluoksnių plyšta, rekomenduojame jį dėti ant paties apačios.
Kreminį sūrį formuokite maždaug 1 cm aukščio rutuliukus.
Uždėkite antrą pyrago sluoksnį ant viršaus, lengvai paspauskite ir vėl išspauskite blynų rutuliukus, kaip parodyta nuotraukoje.
Trečiąjį (viršutinį) torto sluoksnį taip pat uždenkite kremo rutuliukais. Kremą ant viršutinio sluoksnio galite tepti dviem sluoksniais, palikdami kuo mažiau tarpų.
Belieka tik papuošti tortą pagal pageidavimą. Mūsų atveju recepte nurodyti įvairių spalvų ir formų zefyrai, riešutų puselės, snaigės formos sausainiai ir apvalūs baltuoju šokoladu glaistyti saldainiai.
Mūsų šventinį Naujųjų metų tortą galite papuošti įvairiais saldumynais. Dažniausiai receptuose naudojami garnyrai:
- įvairių rūšių paruoštų sausainių;
- miniatiūriniai sausainiai, kepami iš likusių pyrago sluoksnių;
- zefyrai;
- riešutai;
- cukraus karoliukai;
- saldainiai su baltuoju arba juoduoju šokoladu;
- Rafaelas;
- švieži vaisiai;
- kreminis sūris ir kt., nuspalvintas įvairiais atspalviais maistiniais dažais.
Kviečiame įvertinti dizaino variantus ir nuspręsti, kaip tiksliai atrodys jūsų „Yolochka“ tortas artėjantiems Naujiesiems metams.
Jei pageidaujate minkšto, klasikinio medaus pyrago, pabandykite pasigaminti šį prabangų „Yolochka“ pyragą Naujiesiems metams, remdamiesi šiame vaizdo įraše pateiktu nuosekliu receptu:
Taip pat pabandykite gaminti:
- 3 valandos 20 minučių
- 360 kcal
- 503
- 45 min.
- 547 kcal
- 365
- 1 valanda 30 minučių
- 244 kcal
- 1797 m.
- 15 min.
- 268,8 kcal
- 572
- 2 valandos
- 198 kcal
- 730
- 4 valandos
- 263,3 kcal
- 25893
- 40 minučių
- 123,6 kcal
- 656
- 2 valandos 36 minutės
- 338,1 kcal
- 2952