Oreo pyragas: klasikinis žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis – paruoškite du šokoladinius sausainius.

Įmuškite 5 kiaušinius ir atskirkite tik trynius.

Kiaušinius išplakite iki vientisos masės. Įberkite žiupsnelį druskos, 8 gramus vanilinio cukraus ir 300 gramų paprasto cukraus. Sumaišykite ingredientus.

Įpilkite 250 ml šilto pieno keliais etapais, kiekvieną kartą maišydami mišinį iki vientisos masės.

Per sietelį persijokite 220 gramų miltų.

Persijokite 80 gramų kakavos miltelių, kruopščiai sutrupinkite visus gumulėlius.

Tešlą išmaišykite rankiniu plaktuvu.

Į tešlą, praskiestą actu (galite naudoti įprastą, vyno arba obuolių sidro actą), įpilkite kepimo sodos. Maišykite mišinį iki vientisos masės.

Įpilkite 50 gramų rafinuoto augalinio aliejaus ir 50 gramų ištirpinto sviesto. Dar kartą minkykite tešlą iki vientisos masės.

Paruoškite dvi kepimo skardas ir pripildykite jas tešla, visą tūrį padaliję per pusę.

Jei turite tik vieną kepimo skardą, galite kepti pyragėlius po vieną.

Išimkite gatavus sausainius iš formos ir leiskite jiems atvėsti ant grotelių.

Kai biskvitai atvės, reikia nupjauti viršutinį pagrindą, kad pyrago sluoksniai būtų idealiai lygūs, minkšti ir porėti. Viršutinis pagrindas suteiks nereikalingo standumo ir neleis pyragui permirkti.

2 žingsnis – paruoškite kremą.

Dubenyje sumaišykite 150 ml šaltos grietinėlės, 2 pakelius vanilinio cukraus (16 g) ir 300 gramų kreminio sūrio. Plakite rankiniu mikseriu, kol susidarys standžios putos.

Į kremą sudėkite susmulkintus „Oreo“ sausainius (8–12 gabalėlių).

Apatinį sluoksnį dėkite ant pagrindo ir aptepkite puse varškės kremo, kaip parodyta nuotraukoje.

Varškės putėsių gaminimas užtruks. Rekomenduojama apvoliotą pyragą ir likusį kremą laikyti šaldytuve, kol sustings.

3 žingsnis – paruoškite putėsių įdarą.

8 gramus lakštinės arba įprastos želatinos pamirkykite vandenyje ir palikite išbrinkti.

Sumaišykite 150 ml grietinėlės ir 500 gramų varškės. Įdėkite 16 g vanilinio cukraus (2 pakelius) ir 120 gramų kondensuoto pieno. Plakite mikseriu iki vientisos masės.

Išbrinkusią želatiną ištirpinkite mikrobangų krosnelėje iki skystos konsistencijos ir plona srovele supilkite į kreminio sūrio mišinį, nuolat maišydami. Dar šiek tiek paplakite, kol susidarys vientisa, kreminė konsistencija.

Uždėkite tešlos žiedą aplink apatinį pyrago sluoksnį, kuris 13 žingsnyje buvo pateptas kremu.

Supilkite varškės putėsius ir į sluoksnį įsmeikite 8 „Oreo“ sausainius, pirmiausia juos perlauždami pusiau.

Įdėkite pyragą į šaldytuvą bent 30 minučių.

4 etapas – torto surinkimo užbaigimas.

Užtepkite antrą kremo sluoksnį. Tai geriausia padaryti iš konditerinio maišelio ištrauktą kremą spirale ataušinant ir tada išlyginant silikonine mentele.

Ant viršaus uždėkite antrą šokoladinį biskvitą, uždenkite maistine plėvele ir šaldykite bent 2 valandas (arba per naktį).

Kai pyragas atvės ir suminkštės, išimkite jį iš šaldytuvo ir nuimkite pyrago žiedą. Belieka tik papuošti pagal savo skonį.