Tiramisu biskvitas

Į gilų dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir druską. Plakite mikseriu, kol mišinys taps puresnis ir padvigubės tūrio. Svarbu kiaušinius gerai išplakti, nes nuo to priklausys gatavo biskvito purumas.

Į kiaušinių ir cukraus mišinį persijokite miltus ir krakmolą. Mentele švelniai judinkite aukštyn, kad mišinys išliktų purus.

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Supilkite tešlą ant jos ir išlyginkite.

Sausainį 15 minučių pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Iškepusį biskvitą išimkite iš orkaitės ir leiskite jam šiek tiek atvėsti. Išimkite iš formos ir leiskite visiškai atvėsti. Tada suvyniokite į maistinę plėvelę ir kelias valandas palaikykite šaldytuve.

Išimame biskvitą iš šaldytuvo ir supjaustome jį į du lygius sluoksnius.

Paruoškime grietinėlę. Tam sudėkite trynius ir cukrų į dvigubą puodą ir įkaitinkite iki 70 laipsnių Celsijaus. Nuolat maišykite mišinį, kad nesutirštėtų. Kai pasieks norimą temperatūrą, nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.

Grietinėlę išplakite mikseriu iki standžių putų. Plakdami palaipsniui įberkite cukraus pudrą. Svarbu naudoti gerai atšaldytą, riebią grietinėlę, kad ji geriau ir greičiau išplaktų.

Trynius išplakite mikseriu iki šviesios spalvos.

Į vandenį įpilkite želatiną ir leiskite jai išbrinkti. Tada ištirpinkite mišinį, kol jis taps skystas. Tai galima padaryti mikrobangų krosnelėje arba dvigubame katile. Į kiaušinių ir cukraus mišinį kartu su likeriu įpilkite skystą želatiną. Viską gerai išmaišykite.

Į mišinį suberkite maskarponės sūrį ir plakite mikseriu iki vientisos masės.

Sumaišykite gautą mišinį su plakta grietinėle. Švelniai maišykite mentele, kol kremas taps vientisas.

Paimkite biskvitą ir pamirkykite jį stiprioje kavoje. Ant viršaus užberkite smulkinto šokolado. Tada uždėkite vieną porciją grietinėlės ir ją paskirstykite. Uždenkite kremu antru biskvito sluoksniu ir pakartokite ankstesnius veiksmus.