Tradiciniai Archangelsko rauginti kopūstai (kopūstai ant grotelių) – žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Maistinė vertė vienai porcijai

310 kcal

Baltymai: 4,5 g
Riebalai: 7,5 g
Angliavandeniai: 60 g

*Maistinė vertė apskaičiuota 100 g ingredientų

Bendras laikas: 1 valanda 20 minučių
Sudėtingumas:

Patyrusiems virėjams. Gali prireikti specialios įrangos.
Porcijų skaičius: 1

Tai labai paprastas tradicinių Archangelsko imbierinių sausainių, vadinamų „Kozuli“, receptas. Jie neįtikėtinai kvapnūs, skanūs ir gražūs. Tešlą galima paruošti iš anksto ir 10–12 valandų palaikyti šaldytuve. Taip ji bus kuo elastingesnė ir lengviau naudojama. Kozuli gali būti bet kokios formos ir papuošti baltu arba spalvotu glajumi.

Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Tradicinis Archangelsko kozulis

Ingredientai

Porcijos

Cukrus

500 G
Vanduo (verdantis vanduo)

200 ml
Sviestas

200 G
Gazuoti gėrimai

1 arb. šaukštelis
Druska

0,5 arb. šaukštelis
Imbieras

1 arb. šaukštelis
Cinamonas

3 arb. šaukštelis
Kardamonas

0,5 arb. šaukštelis
Kiaušinis C1

1 vnt.
Miltai

800 G

Paruošimas

1 žingsnis

Paruošiame visus reikalingus ingredientus.

2 veiksmas

Ištirpinkite cukrų gilioje keptuvėje.

3 žingsnis

Nuolat maišydami, karamelę pašildykite iki sodrios gintaro spalvos.

4 žingsnis

Užpilkite verdančiu vandeniu ir gerai išmaišykite karamelę.

5 veiksmas

Įpilkite sviesto ir maišykite mišinį, kol jis visiškai ištirps.

6 veiksmas

Įberkite druskos, kepimo sodos ir prieskonių. Švelniai išmaišykite mišinį. Dėl kepimo sodos jo tūris neišvengiamai padidės.

7 veiksmas

Karštą mišinį supilkite į maišytuvo dubenį arba kitą gilų indą.

8 veiksmas

Į prieskonių mišinį po vieną šaukštą berkite miltus, kaskart gerai išmaišydami, kol masė taps vientisa.

9 žingsnis

Suberus pusę miltų, į gautą mišinį įmuškite kiaušinį ir viską gerai išmaišykite.

10 žingsnis

Suberkite likusius miltus ir minkykite minkštą, elastingą tešlą. Idealiu atveju šią tešlą reikėtų paruošti iš anksto ir palaikyti šaldytuve bent 10 valandų.

11 žingsnis