Raudonasis aksominis trifle puodeliuose >>> Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

„Red Velvet Trifle“ – saldus ir neįtikėtinai gražus desertas, populiarus Amerikoje. Iš pradžių jis buvo gaminamas be dažiklių, tiesiog šarminant kakavą. Tačiau šiais laikais daug paprasčiau tiesiog įlašinti kelis lašus rubino raudonojo į tešlą ir išvengti specialių ingredientų poreikio.

Maistinė vertė vienai porcijai

480 kcal

Baltymai: 6 g
Riebalai: 29 g
Angliavandeniai: 45 g

*Maistinė vertė apskaičiuota 100 g ingredientų

Bendras laikas: 55 min.
Laikas virtuvėje: 25 min.
Sudėtingumas:

Tai lengva ir nesudėtinga paruošti, tačiau tam reikia šiek tiek patirties. Ne visi gali tai padaryti teisingai iš pirmo karto.
Porcijų skaičius: 6

Receptas Jį pagaminti labai paprasta, tačiau ruošiant biskvitą ir kremą reikia šiek tiek subtilybių. Pyragas turėtų būti nuostabios tamsiai raudonos spalvos, švelnios ir subtilios tekstūros. Tai pasieksite atskirai išplakdami baltymus ir trynius.

Iš anksto atšaldžius grietinėlę ir naudojant sausus, švarius įrankius, bus užtikrintas maksimalus stabilumas. Truputį pasipraktikavę turėsite tobulą desertą.

Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Raudonasis aksomas trifle puodeliuose

Ingredientai

Porcijos

Dėl sausainio:

Kiaušinis C1

3 vnt.
Druska

žiupsneliai
Cukrus

200 G
Saulėgrąžų aliejus

60 ml
Vanduo

60 ml
Gelio dažai

2 arb. šaukštelis
Kakava

2 šaukštas
Miltai

230 G

Kremui:

Varškės sūris

300 G
Cukraus pudra

150 G
Grietinėlė 33%

500 ml

Paruošimas

1 žingsnis

Atskirkite trynius nuo baltymų ir plakite pastaruosius su žiupsneliu druskos, kol susidarys puri balta grietinėlė. Kai mišinio tūris padvigubės, palaipsniui įmaišykite cukrų, kol jis visiškai susimaišys. Baltymai taps kietesni ir stabilesni, kaip morenginis kremas.

2 veiksmas

Išplakite trynius, tada įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir vandens. Maišykite toliau, kol mišinys taps šviesesnis, gelsvas ir padidės tūris.

3 žingsnis

Sumaišykite kiaušinių baltymų ir trynių mišinį dubenyje ir mentele išmaišykite iš apačios į viršų.

4 žingsnis

Įpilkite gelinių maistinių dažų ir švelniais judesiais išmaišykite.

5 veiksmas

Kakavos miltelius persijokite į mišinį per smulkų sietelį. Švelniai įmaišykite į mišinį judesiais į viršų.

6 veiksmas

Dabar persijokite miltus ir kepimo miltelius į dubenį. Mentele išmaišykite iki vientisos masės, toliau maišydami tais pačiais judesiais.

7 veiksmas

Kepimo skardą virtuviniu šepetėliu ištepkite saulėgrąžų aliejumi. Sudėkite tešlą, išlyginkite paviršių ir kepkite iki 170 laipsnių Celsijaus (350 laipsnių Farenheito) įkaitintoje orkaitėje 30 minučių. Patikrinkite tešlos iškepimą dantų krapštuku ir sulaužykite mažais gabalėliais.

8 veiksmas

Kreminį sūrį išplakite su cukraus pudra iki vientisos masės.

9 žingsnis

Supilkite grietinėlę ir plakite, kol susidarys tirštos, standžios putos. Kai grietinėlė sustings, perkelkite ją į konditerinį maišelį su žvaigždės formos antgaliu.

10 žingsnis

Į stiklines suberkite sausainių trupinius, kiekvienoje stiklinėje suformuodami vienodo storio sluoksnį. Išspauskite sviestinio kremo gabalėlius. Tada pakaitomis tepkite sausainius ir sviestinį kremą.

11 žingsnis

Smulkinukus baigiame puošti kremo kekėmis ir pabarstome nedideliu kiekiu trupinių.

12 veiksmas

Raudonasis aksominis trifle paruoštas. Jei norite, papuoškite šokoladu arba riešutais.

Panašus vaizdo įrašo receptas: Raudonasis aksomas su kreminiu sūriu

Paprastas receptas, kurį malonu stebėti vien estetiniu požiūriu. Šefas taip pat pademonstruoja smagų braškių garnyrą. Esu tikras, kad jį lengvai atkartosite ir sukursite nepamirštamą, gražų desertą.

Kaip pasiekti gražią spalvą?

Dauguma pirmą kartą kepančių „Red Velvet“ tortus sunkiai sekasi išgauti tobulą raudoną spalvą. Dažnai ji gaunasi per šviesi, per oranžinė arba per ruda.

Norint išgauti sodrią raudoną spalvą, reikia naudoti tinkamus dažus. Profesionalių miltelių pavidalo dažiklių labai sunku rasti, taip pat sunku rasti tinkamą dozę. Todėl geriausia rinktis tirštą, tamsiai raudoną gelį. Jį labai lengva naudoti, jis praktiškas ir nudažo tešlą nepalikdamas nemalonaus poskonio.

Kaip pasigaminti tirštą sviestinį kremą?

Kad ant sausainių trupinių uždėti grietinėlės gabalėliai išliktų stabilūs ir nenubėgtų, reikia pasirinkti tinkamą grietinėlę. Pradedantiesiems bus lengviau rinktis augalinius variantus, kurie ilgai galioja. Jie garantuoja veiksmingumą ir leis jums gauti kuo tirštesnį grietinėlę.

Įprasta šviežia grietinėlė gali tinkamai nesutirštėti, net jei naudojate specialius tirštiklius. Svarbu paragauti grietinėlės; jei ji per saldi, praleiskite arba sumažinkite cukraus pudros kiekį. Kaip sūrio pagrindą galima naudoti maskarponę, rikotą ar kitus riebius sūrius arba tirštą varškę.

Panašūs receptai