Turkiškos „Lokma“ spurgos
Lokma yra turkiška spurgų rūšis. Iš pradžių išrasta Izmiro mieste, ji tapo plačiai paplitusi visoje Turkijoje dėl ypatingo paruošimo paprastumo. Žodis „lokma“ verčiamas kaip „kąsnis“ arba „kąsnis“ ir apibūdina šiuos mažyčius, gardžius rutuliukus, dažnai apibarstytus riešutais.
- Baltymai: 9,8 g
- Riebalai: 1,3 g
- Angliavandeniai: 64,5 g
- Bendras laikas:
- Laikas virtuvėje:
-
Sudėtingumas:
Tai lengva ir nesudėtinga paruošti, tačiau tam reikia šiek tiek patirties. Ne visi gali tai padaryti teisingai iš pirmo karto.
- Porcijų skaičius: 8
Mini spurgas iš pradžių išrado sultono virėjai Osmanų dvare. Viduramžiais arabai šį desertą dažnai vadino „Lughmat al-Gadi“, kas verčiama kaip „teisėjo gabalėliai“. Būtent tokiu pavadinimu turkiškos spurgos minimos pasakoje „Tūkstantis ir viena naktis“.
Visą laiką šimtus metų receptas Turkiški saldumynai Receptas buvo laikomas paslaptyje, tačiau XX amžiuje jis tapo tradicija ir išgarsėjo. Šiais laikais turkai lokmą renkasi valgyti vasarą, nes tai patogus desertas, kurį galima pasiimti į paplūdimį.
-
Karštas vanduo500 ml
-
Miltai500 G
-
Mielės1 arb. šaukštelis
-
Druska1 arb. šaukštelis
-
Cukrus1 šaukštas
-
Cukrus400 G
-
Vanduo500 ml
-
Citrinų sultys1 šaukštas
-
Saulėgrąžų aliejus300 ml
-
Pistacijos30 G
Į gilų dubenį įpilkite šilto vandens, suberkite mieles, cukrų ir druską. Gerai išmaišykite, kol visi ingredientai visiškai ištirps.
Visus miltus persijokite į dubenį ir plakite šluotele, kol gausite skystą tešlą be gumulėlių.
Uždenkite dubenį maistine plėvele ir palikite šiltoje vietoje 30 minučių pakilti.
Į puodą supilkite vandenį ir cukrų. Virkite ant didelės ugnies, dažnai maišydami mentele, kol cukrus ištirps. Kai sirupas užvirs, įpilkite citrinos sulčių, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių, kol sutirštės. Tada nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti iki drungnos temperatūros.
Išsiplėtusią tešlą perkelkite į konditerinį maišelį su plačiu apvaliu antgaliu. Puode įkaitinkite saulėgrąžų aliejų ir iš tešlos formuokite mažus rutuliukus, juos apipjaudami virtuvinėmis žirklėmis.
Kepkite iki gražios auksinės spalvos, maišydami kiaurasamčiu, kad jie tolygiai apskrustų.
Kai spurgos bus paruoštos, išimkite jas ir sudėkite į sirupą, tada sudėkite į lėkštes, dubenėlius ar dubenėlius.
Turkiškos spurgos paruoštos. Pabarstykite maltais pistacijomis ir patiekite.
Taip pat nepamirškite, kad kuo ilgiau mirkysite turkiškas spurgas sirupe, tuo jos bus saldesnės ir minkštesnės. Šį procesą koreguokite pagal savo asmeninius pageidavimus.
Tešlos rutuliukus reikia nuolat šaukštu arba kiaurasamčiu apšlakstyti karštu aliejumi. Tęskite šį procesą, kol spurgos išsipūs. Tokiu būdu maži rutuliukai bus traškūs išorėje ir purūs viduje. Būtent tokia ir turėtų būti tobula lokma.
- 3 valandos
- 327,7 kcal
- 8150
- 40 minučių
- 255,5 kcal
- 1333 m.
- 30 min.
- 500 kcal
- 892
- 3 valandos 35 minutės
- 269,3 kcal
- 7208
- 1 valanda
- 201,1 kcal
- 5252
- 1 valanda 40 minučių
- 425 kcal
- 2041 m.
- 3 valandos
- 235 kcal
- 3057
- 2 valandos
- 331,4 kcal
- 3862