Orkaitėje kepti varškės keksiukai: receptas + 15 nuotraukų žingsnis po žingsnio

Keksiukai dažnai laikomi amerikietišku patiekalu, tačiau tai nėra visiškai tiesa. Šis desertas greičiausiai buvo išrastas Anglijoje, o vėliau atvežtas į Ameriką imigracijos metu. Šiandien yra daug skirtingų keksiukų variantų, tačiau šiandien apžvelgsime receptą, skirtą konkrečiai sūrio pyrago desertui.

Maistinė vertė vienai porcijai

232 kcal

Baltymai: 13 g
Riebalai: 10 g
Angliavandeniai: 1 g

*Maistinė vertė apskaičiuota 100 g ingredientų

Bendras laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas:

Tai lengva ir nesudėtinga paruošti, tačiau tam reikia šiek tiek patirties. Ne visi gali tai padaryti teisingai iš pirmo karto.
Porcijų skaičius: 12

Varškės keksiukai Jie išsiskiria subtiliu skoniu ir elegantiška išvaizda. Didžiulis privalumas yra tas, kad galite drąsiai eksperimentuoti su įdaru ir grietinėle, nes su varške tinka beveik viskas.

Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Varškės keksiukai

Ingredientai

Porcijos

Keksiukams

Varškės sūris

300 G
Kiaušinis C1

3 vnt.
Cukraus pudra

150 G
Sviestas

150 G
Kepimo milteliai

1 arb. šaukštelis
Miltai

180 G
Druska

1 žiupsnelis

Dėl kremo

Varškės masė

375 G
Sviestas

240 G
Kondensuotas pienas

150 G

Dėl uogienės

Braškė

300 G
Cukraus pudra

180 G
Pektinas

5 G
Citrinų sultys

1.5 arb. šaukštelis

Paruošimas

1 žingsnis

Uogienei paruošti sudėkite braškes į puodą ir įpilkite šiek tiek vandens. Galite naudoti šaldytas arba šviežias uogas. Virkite braškes ant vidutinės ugnies, kol suminkštės.

2 veiksmas

Kai uogos visiškai suminkštės, perkelkite jas į trintuvo dubenį ir sutrinkite.

3 žingsnis

Supilkite paruoštą tyrę atgal į puodą ir uždėkite ant silpnos ugnies. Kruopščiai sumaišykite cukraus pudrą ir pektiną. Taip išvengsite gumulėlių susidarymo.

4 žingsnis

Į braškių tyrę suberkite cukraus pudrą ir pektiną ir gerai išmaišykite. Virkite uogienę 5 minutes, retkarčiais pamaišydami medine mentele. Galiausiai įpilkite citrinos sulčių, išmaišykite ir išjunkite ugnį. Supilkite uogienę į stiklinį indelį ir leiskite atvėsti kambario temperatūroje.

5 veiksmas

Tešlai paruošti varškės sūrį perkoškite per smulkų sietelį. Galite naudoti bet kokio riebumo sūrį, bet kuo riebesnė varškė, tuo skanesni kepiniai.

6 veiksmas

Tada atskirkite trynį nuo baltymo. Į baltymą įberkite žiupsnelį druskos ir plakite mikseriu dideliu greičiu, kol susidarys standžios putos.

7 veiksmas

Tada dideliu greičiu plakite sviestą ir cukraus pudrą apie 4 minutes, kol masė taps puri ir šviesi. Įmuškite kiaušinio trynį ir toliau plakite.

Aliejus turi būti kambario temperatūros.

8 veiksmas

Tada į mišinį suberkite tarkuotą varškę ir vėl išplakite. Po to į tešlą persijokite miltus ir kepimo miltelius, viską minkykite, kol gausite tirštą tešlą.

9 žingsnis

Palaipsniui į tešlą įmaišykite išplaktus kiaušinių baltymus ir minkykite. Įmaišant kiaušinių baltymus, tešla taps minkštesnė.

10 žingsnis

Keksiukų formeles pripildykite tešlos šiek tiek daugiau nei iki pusės. Kepkite keksiukus iki 140–150 laipsnių Celsijaus įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių.

11 žingsnis

Kambario temperatūros sviestą plakite trintuvu dideliu greičiu apie 5–7 minutes.

Tada įpilkite kondensuoto pieno ir vėl išplakite. Kiekį galite reguliuoti pagal savo skonį.

12 veiksmas

Varškės mišinį sudėkite į sviestą ir mentele švelniai įmaišykite į grietinėlę. Vietoj varškės mišinio galite naudoti įprastą varškės sūrį ir jį sutrinti trintuvu.

13 žingsnis

Paruoštą kremą padalinkite į dvi dalis: vieną palikite baltą, o į kitą įpilkite šiek tiek uogienės ir maistinių dažų. Kremą ir uogienę palaikykite šaldytuve, kad sustingtų.

14 žingsnis

Leiskite gataviems keksiukams atvėsti, tada pabaksnokite juose skylutes įdarui. Tada užpildykite skylutes mūsų uogiene.

15 žingsnis

Pripildykite konditerinį maišelį dviejų rūšių glajumi. Tada pagaminkite keksiukų „dangtelius“.

Taip pat galime papuošti gatavus keksiukus Jūsų pasirinktomis dekoracijomis: uogomis, riešutais, pabarstukais ir kt.

Panašus vaizdo įrašo receptas: Mažai kalorijų turintys keksiukai su varške

Ar laikotės sveikos mitybos principų? Tai ne priežastis atsisakyti skanių desertų! Šiame vaizdo įraše rasite fantastišką ir sveiką varškės keksiukų receptą. Autorius sumaniai dalijasi įvairiais patarimais, kurie padės jums patiekalą pagaminti teisingai iš pirmo karto.

Elena taip pat aptaria galimus pakaitalus ir ingredientų įtaką galutiniam keksiukų skoniui. Jums patiks šis receptas ne tik dėl paprastumo ir lengvumo, bet ir dėl subtilaus, sveiko skonio.

Patarimas

Šie patarimai gali padėti gaminant sūrio pyrago keksiukus:

Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros. Taip jie gerai sąveikaus ir išvengsite netikėtų reakcijų.
Iš anksto išimkite sviestą iš šaldytuvo. Taip bus lengviau paruošti kremą ir užtikrinsite tobulą konsistenciją.
Nepermaišykite sviesto. Jei sviestas bus per skystas, grietinėlė subėgs ir tinkamai neišplaks.
Paruošus kremą, nedelsdami jį atšaldykite, kad pasiektumėte tobulą konsistenciją.
Keksiukus puoškite tik tada, kai jie visiškai atvės, kitaip yra pavojus, kad glajus ar glajus nubėgs.

Dizainas ir pateikimas

Jūsų vaizduotei čia ribų nėra. Varškės keksiukai puikiai tinka šviesių spalvų furšetui. Taigi, galite juos papuošti taip, kad jie derėtų prie vestuvių, vaiko gimtadienio ar bet kokios kitos ypatingos progos. Taip pat galite eksperimentuoti su pateikimu ir, pavyzdžiui, keksiukus išdėlioti pagal gimtadienio vaiko amžių.

Panašūs receptai