Amerikietiškas moliūgų pyragas su riešutais

Pekano riešutus susmulkinkite trintuvu.

Suberkite miltus ir sviestą, druską ir cukrų. Vėl įjunkite prietaisą.

Įpilkite grietinėlės, kiaušinių ir 1 šaukštą labai šalto vandens.

Palaipsniui pilkite visą vandenį, nuolat veikdami trintuvą. Rezultatas turėtų būti gana tiršta tešla. Jei jūsų trintuvas per silpnas, galite viską sumaišyti rankomis.

Pabarstykite lentą miltais ir šiek tiek paminkykite tešlą. Suformuokite tvirtą ritinį ir suvyniokite į maistinę plėvelę. Atvėsinkite šaldiklyje 30 minučių.

Tešlą iškočiokite tolygiai, padėkite ant kepimo skardos ir pirštais suspauskite visus kampus. Tada gausiai subadykite šakute ir kepkite 20 minučių 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Atidėkite ir leiskite atvėsti.

Ištirpinkite sviestą. Sumaišykite visus moliūgų įdaro ingredientus dubenyje. Įsitikinkite, kad jie yra kambario temperatūros, kad būtų lengviau sumaišyti.

Moliūgų mišinį sutrinkite mikseriu iki vientisos masės. Atidėkite į šalį.

Nulupkite obuolius ir supjaustykite juos griežinėliais.

Obuolių griežinėlius pamirkykite dubenyje su lediniu vandeniu ir citrinos sultimis.

Atskirame dubenyje sumaišykite uogienę su miltais, cukrumi ir cinamonu.

Maišykite iki vientisos ir homogeninės masės.

Šiame mišinyje apvoliokite obuolius, užtikrindami, kad jie būtų visiškai padengti uogiene.

Obuolius lygiu sluoksniu sudėkite ant anksčiau iškeptos tešlos.

Ant viršaus užtepkite moliūgų įdaro. Kepkite 40 minučių 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Tešlos viršų aptepkite pienu, kad kepant neapdegtų.

Visus stirnos ingredientus, išskyrus trynį ir grietinėlę, sudėkite į dubenį.

Sutrinkite juos į vienodus gabalėlius ir tada pabarstykite ant gatavo pyrago paviršiaus.

Jei norite blizgesnio pyrago paviršiaus, trynį sumaišykite su grietinėle, kol gausite vientisą skystį.

Pyrago viršų aptepkite kiaušinio plakiniu ir kepkite dar 10–20 minučių, kol pyragas taps auksinės rudos spalvos.