Amerikietiškas moliūgų pyragas su grietinėle

Sumaišykite druską, cinamoną ir miltus.

Įdėkite sviesto. Originaliame amerikietiškame recepte naudojami riebalai, kurie yra 100 % augalinės kilmės riebalų. Galite naudoti sviestą su 82,5 % riebumo arba kokosų aliejų.

Sumaišykite sviestą ir miltus. Tada įpilkite ledinio vandens ir minkykite rankomis, kol gausite visiškai lygią, tankią tešlą.

Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą, kad pailsėtų.

Atskirame dubenyje sumaišykite sausus įdaro ingredientus: druską, cukrų ir prieskonius.

Rezultatas turėtų būti visiškai homogeniškas mišinys.

Atskirame dideliame dubenyje lengvai išplakite kiaušinius šluotele, kad susijungtų trynys ir baltymas.

Įpilkite moliūgų tyrės ir cukraus su prieskoniais.

Maišykite, kol gausite vienalytę moliūgų masę.

Įpilkite grietinėlės ir vėl išmaišykite iki vientisos masės. Jei norite, galite naudoti tokį patį kiekį kondensuoto pieno, kad būtų saldžiau. Atidėkite į šalį.

Pabarstykite paviršių miltais ir pradėkite kočioti tešlą.

Iškočiokite lakštą iki maždaug 5 mm storio. Stenkitės, kad storis būtų vienodas visame lakšte. Lapas turėtų būti didesnis už kepimo formą, kad vėliau būtų galima suformuoti pyrago kraštus.

Tešlos lakštą iškočiojame ant kočėlo ir perkeliame į kepimo skardą.

Atsargiai paskleiskite tešlą kepimo formoje ir suformuokite kraštus. Sugnybę tešlą tarp pirštų, kaip parodyta nuotraukoje, galite sukurti klasikinę amerikietišką dekoraciją net ir ant apvalios kepimo formos.

Supilkite įdarą į pyragą. Kepkite 15 minučių 220 laipsnių Celsijaus įkaitintoje orkaitėje. Tada sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių Celsijaus ir kepkite moliūgų pyragą dar 40 minučių.