Džeimio Oliverio moliūgų pyragas
Jamie Oliveris yra vienas garsiausių pasaulio šefų. Jis yra daugybės kulinarinių knygų autorius ir aktyvus sveikos mitybos bei visuomenės sveikatos šalininkas. Pagal Oliverio receptus paruošti patiekalai yra tikri kulinariniai šedevrai. Kviečiu išbandyti vieną iš jų.
Amerikietiškas moliūgų pyragas yra tobulas rudens desertas. Jis ne tik neįtikėtinai skanus ir gardus, bet ir neįtikėtinai sveikas. Jamie Oliveris pasiskolino klasikinį moliūgų pyrago receptą, bet pridėjo savo variaciją. Labai rekomenduoju šį desertą pasigaminti ant jūsų šventinio stalo. Jūsų svečiams jis patiks!
- Baltymai: 4,4 g
- Riebalai: 11,6 g
- Angliavandeniai: 41,5 g
- Bendras laikas:
-
Sudėtingumas:
Tai sudėtingas receptas. Išbandykite jį tik tuo atveju, jei kepate pyragus.
- Porcijų skaičius: 1
-
Miltai300 G
-
Cinamonas2 arb. šaukštelis
-
Druska1 arb. šaukštelis
-
Sviestas170 G
-
Vanduo (ledas)5 šaukštas
-
Moliūgų tyrė450 ml
-
Cukrus (arba cukraus pudra)6 šaukštas
-
Cinamonas0,25 arb. šaukštelis
-
Imbieras0,25 arb. šaukštelis
-
Muskatas0,25 arb. šaukštelis
-
Kiaušinis C13 vnt.
-
Grietinėlė 33%200 ml
Giliame dubenyje sumaišykite miltus, druską ir du arbatinius šaukštelius cinamono.
Į gautą mišinį įpilkite sviesto.
Ingredientus rankomis arba šaukštu sutrinkite, kol susidarys stambiai trupiniai.
Įpilkite ledinio vandens ir minkykite tešlą. Tada suvyniokite į maistinę plėvelę ir šaldykite 30 minučių.
Atskirame dubenyje sumaišykite cukrų ir prieskonius.
Įmuškite kiaušinius į gilų dubenį ir lengvai išplakite. Sudėkite moliūgų tyrę ir cukraus bei prieskonių mišinį ir išplakite iki vientisos masės.
Supilkite grietinėlę ir vėl gerai išmaišykite.
Atšaldytą tešlą iškočiokite ir sudėkite į paruoštą kepimo skardą.
Užpilkite moliūgų įdaru tešlą. Kepkite pyragą pirmąsias 15 minučių 200 laipsnių Celsijaus (400 laipsnių Farenheito) temperatūroje. Tada sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių Celsijaus (350 laipsnių Farenheito) ir kepkite dar 45 minutes.
Kai pyragas atvės, galime jį papuošti grietinėle, ledais, glajumi arba cukraus pudra ir patiekti.
Receptų patarimai
Oliverio moliūgų pyrago receptas yra išties aromatingas, gardus ir švelnus desertas, kuris tiesiog tirpsta burnoje. Kad jis kaskart pavyktų tobulai, yra keletas svarbių patarimų, kurių reikia laikytis. Mielai jais pasidalinsiu su jumis.
- Tinkamo moliūgų pasirinkimas yra labai svarbus, nes nuo jo priklausys viso patiekalo skonis. Šiam desertui rinkitės šviežią, prinokusį ir saldų moliūgą. Jo odelė turi būti be jokių defektų. Jei nesate tikri, geriausia pirkti paruoštą moliūgų tyrę, kuri jau turi tinkamą tekstūrą ir skonį. Tai žymiai supaprastins pyrago gaminimo procesą ir užtikrins sėkmingą rezultatą.
- Prieskonius naudokite atsargiai, kad nesugadintumėte deserto skonio. Visi prieskoniai turi būti aukštos kokybės ir patikrinti. Jei moliūgų pyragą kepate pirmą kartą, geriausia naudoti recepte nurodytus ingredientus ir jų kiekius. Taip užtikrinsite, kad skonio balansas išliktų pastovus.
- Ruošdami pyrago pagrindą, naudokite tik ledinį vandenį, kad sviestas neištirptų. Priešingu atveju trapios tešlos konsistencija suprastės, ji nebebus minkšta ir trupa.
- Pyrago pagrindą kepkite aklame keptuvėje. Kepant pyragą su skystu įdaru, visada yra tikimybė, kad tešla bus nepakankamai iškepusi. Kad to išvengtumėte, pyrago pagrindą iškepkite 15 minučių. Tada leiskite jam atvėsti prieš dėdami įdarą.
- Ir svarbiausias patarimas: visada gaminkite su meile ir gera nuotaika. Tuomet jums tikrai pavyks!
- 1 valanda 20 minučių
- 293,5 kcal
- 529
- 3 valandos 30 minučių
- 296 kcal
- 345
- 50 min.
- 239,9 kcal
- 1125
- 1 valanda 30 minučių
- 104 kcal
- 1283 m.
- 1 valanda 10 minučių
- 180,4 kcal
- 1129
- 1 valanda
- 232 kcal
- 404
- 5 min.
- 359,4 kcal
- 459
- 55 min.
- 94,9 kcal
- 2652