Moliūgų pyragas su apelsinu ir karamele

Supilkite cukrų į samtį ir nedelsdami įpilkite vandens.

Uždėkite ant vidutinės ugnies ir užvirinkite, retkarčiais pamaišydami mentele, kad cukrus visiškai ištirptų ir nepriliptų prie dugno. Storadugniame puode bus lengviau stebėti sirupo gamybą.

Virkite, kol mišinys pradės įgauti gražią karamelės spalvą. Šiuo metu palaipsniui supilkite apelsinų sultis ir išmaišykite. Tada lygiomis dalimis supilkite grietinėlę, gerai išmaišydami po kiekvieno įpylimo. Sumažinkite ugnį iki minimumo, kad karamelė nepridegtų ir nepadarytų jos karčios.

Nedelsdami įberkite žiupsnelį druskos ir susmulkintą sviestą. Išjunkite ugnį ir maišykite, kol sviestas visiškai ištirps karamelėje.

Kiaušinius plakite su cukrumi, kol gausite šviesiai baltą masę.

Sumažinkite greitį ir suberkite susmulkintą moliūgų tyrę.

Įpilkite vanilino ir augalinio aliejaus.

Sumaišykite miltus ir manų kruopas atskirame dubenyje. Tada po truputį suberkite juos į maišytuvo dubenį kartu su kitais ingredientais. Neberkite visko iš karto, kitaip miltus teks mentele nugramdyti nuo sienelių.

Sodą užgesiname actu ir supilame į tešlą.

Kepimo formą ištepkite sviestu, tada supilkite tešlą į ją. Jei naudojate silikoninę kepimo formą, sviesto naudoti nebūtina. Tačiau jis padės užtikrinti, kad pyragas būtų traškesnis, rudesnis ir gražesnis iš visų pusių.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus (350 laipsnių pagal Farenheitą). Įdėkite pyragą į orkaitę ir kepkite 45 minutes. Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo jūsų orkaitės tipo ir galingumo, todėl galite patikrinti pyragą dantų krapštuku.

Leiskite moliūgų pyragui visiškai atvėsti.