Moliūgų pyragas su apelsinais ir džiovintais abrikosais

Nulupkite moliūgą ir apelsiną, pusę apelsino atidėkite papuošimui. Vaisius ir daržoves supjaustykite kubeliais ir sudėkite į trintuvą. Būtinai pašalinkite apelsino sėklas ir nukirpkite kuo daugiau baltos žievelės, nes ji bus karti.

Sudėkite pusę susmulkintų džiovintų abrikosų, likusią dalį pasilikdami papuošimui. Viską sutrinkite trintuvu, kol gausite tyrę su smulkiais gabalėliais. Naudokite plastikinį peilį, kad apelsinas ir moliūgas nesioksiduotų. Arba viską sumalkite mėsmale stambiu smulkintuvu.

Kiaušinius išplakite su cukrumi iki baltos ir purios masės.

Kepimo sodą užgesiname actu ir gerai išmaišome, kad visos dalelės sureaguotų ir po to tešloje neliktų sodos gumulėlių.

Sustabdykite maišytuvą ir supilkite gautą mišinį į kiaušinių mišinį. Maišykite 10–20 sekundžių.

Sudėkite įdarą, sutrintą trintuvu, ir maišykite, kol jis tolygiai pasiskirstys ir nenusėdės dugne.

Mažomis porcijomis suberkite persijotus miltus ir prieš įberdami naują porciją, viską gerai išmaišykite.

Paimkite 26 cm skersmens atlenkiamą kepimo formą, dugną išklokite kepimo popieriumi, o šonus patepkite saulėgrąžų aliejumi. Taip pyragas neprilips ir jį bus lengviau išimti iš formos.

Supilkite kvapnią tešlą į kepimo formą ir kelis kartus pasukite ją delnais pagal laikrodžio rodyklę, kad paviršius išsilygintų. Priešingu atveju pyragas bus kreivas. Galite kepti vieną sluoksnį arba padalinti tešlą į dvi dalis ir kepti jas atskirai, kad nesuplyštų.

Kepkite iki 180–200 °C įkaitintoje orkaitėje 45–50 minučių. Jei pyragą dalinate į du sluoksnius, kepkite 10–15 minučių.

Paruoškite grietinėlę. Atšaldytą grietinę išplakite su persijotu cukraus pudra iki vientisos masės.

Leiskite pyragui visiškai atvėsti ir tik tada išimkite jį iš formos ir perpjaukite pusiau.

Pirmąjį torto sluoksnį sutepkite puse kremo, tolygiai paskirstydami jį lanksčia silikonine mentele arba konditerine mentele.

Uždenkite antruoju torto sluoksniu. Kremu aptepkite ne tik viršų, bet ir kraštus. Papuoškite džiovintais abrikosais ir spanguolėmis pagal laikrodžio rodyklę ratu. Tada centre išdėliokite griežinėliais pjaustytus obuolius ir apelsinus, juos paskleisdami.