Moliūgų pyragas su varške ir obuoliais

Giliame dubenyje kruopščiai sumaišykite miltus su cukrumi, druska, kepimo milteliais ir vanile.

Į mišinį įpilkite sviesto ir rankomis sumaišykite ingredientus, kol jie taps purūs.

Į indą supilkite kiaušinį ir grietinę, tada gerai išmaišykite.

Paruoštą mišinį minkykite rankomis, kol jis pasieks minkštos tešlos konsistenciją.

Atskirkite trečdalį tešlos ir susukite rutuliukus, kad greitai atvėstų.

Tešlos rutuliukus 15–20 minučių įdėkite į šaldiklį.

Likusią tešlą sudėkite į riebalais pateptą kepimo skardą ir išlyginkite. Kad įdarą būtų lengviau pilti, aplink šonus padarykite nedidelius griovelius.

Atskirame inde kruopščiai sumaišykite varškę, 70 gramų cukraus, krakmolo, vanilino ir kiaušinio.

Paimkite kitą gilų dubenį ir į jį sutarkuokite moliūgo minkštimą, apelsino žievelę, 25 gramus cukraus ir krakmolo. Sumaišykite ingredientus iki vientisos masės.

⅔ varškės įdaro sudėkite į kepimo indą, mišinį paskirstydami aplink tešlą ratu palei kraštus.

Dabar paimkite 2/3 moliūgų įdaro ir užtepkite juo tešlą, sukurdami antrą vidinį apskritimą. Kiekvieną apskritimą suspauskite į tvirtą apskritimą.

Užpildykite naują apskritimą likusiu varškės mišiniu ir likusį moliūgų mišinį padėkite pyrago centre.

Iš šaldiklio išimame rutuliukus ir paskleidžiame juos ant pyrago viršaus.

Drožles tolygiai paskleiskite ant tešlos.

Kepimo skardą dėkite į iki 180 laipsnių Celsijaus įkaitintą orkaitę. Kepimo laikas yra maždaug 45–55 minutės.