Moliūgų pyragas su kondensuotu pienu

Sviestą šiek tiek ištirpinkite, sumaišykite jį su cukrumi, tada sudėkite trynius ir plakite mikseriu iki purumo ir tirštumo. Masė turėtų būti gana tiršta.

Sviesto mišinį perkelkite į iš anksto persijotus miltus su druska ir kepimo milteliais.

Išmaišykite mentele.

Iš tešlos suformuokite 3–4 cm storio paplotėlį ir suvyniokite jį į maistinę plėvelę. Galite naudoti ir įprastą plastikinį maišelį. Palaikykite šaldytuve 15 minučių.

Puode sumaišykite moliūgą su medumi, abrikosų tyre ir cinamonu. Kaitinkite, kol moliūgas visiškai pasidengs vaisių padažu. Dažnai maišykite.

Įberkite cukraus ir vėl išmaišykite.

Likusį cukrų sumaišykite su tryniais, tada suberkite krakmolą ir išmaišykite. Atskirame dubenyje sumaišykite šiltą, bet ne karštą pieną su kondensuotu pienu.

Sumaišykite trynių ir pieno mišinius.

Kai moliūgas suminkštės, leiskite jam šiek tiek atvėsti ir sutrinkite iki vientisos masės tiesiai keptuvėje.

Moliūgų tyrę vėl uždėkite ant viryklės, įjunkite mažą ugnį ir palaipsniui, nuolat maišydami, supilkite pieną bei krakmolą.

Įdėkite kambario temperatūros sviestą. Nuolat maišykite mentele.

Virkite, kol sutirštės ir pasirodys pirmieji burbuliukai.

Į kepimo formą įdėkite tešlos bloką ir tolygiai paskleiskite jį pirštais. Suformuokite būsimo pyrago dugną ir šonus.

Ant viršaus uždėkite pergamentinio popieriaus lapą ir suberkite bet kokių javų grūdų.

Kepkite 170 laipsnių temperatūroje 25 minutes su svoriu ir dar 10 minučių be jo.