Kaip užšaldyti avietes be cukraus?

Pradedame nuo uogų rūšiavimo pagal tankį. Sveikas ir geras uogas sudėkite į vieną indą, o pažeistas ir pernokusias – į kitą. Toks paskirstymas leis greitai ir lengvai paruošti uogas.

Visas uogas sudėkite ant lentos, nedideliu atstumu viena nuo kitos, vienu sluoksniu. Palikite šaldytuve kol visiškai užšals. Tai užtruks apie 2–3 valandas.

Pernokusias ir sumuštas avietes sudėkite į smulkų sietelį ir šaukštu arba bulvių grūstuvu sutrinkite iki tyrės, sudėdami į puodą apačioje. Nedėkite per daug uogų iš karto, nes jas bus sunku greitai sutrinti. Verčiau dėkite po truputį, o tada pridėkite daugiau.

Rezultatas bus vienalytė tyrė be sėklų, kurią galima užšaldyti atskirai.

Likusią po malimo minkštimą supilkite į atskirą indą. Jo prireiks vėliau.

Aviečių tyrę supilame į namuose turimas silikonines formeles, perkeliame ant pjaustymo lentelės ir dedame į šaldiklį, kol visiškai sustings.

Pyrage dar liko pakankamai minkštimo, bet užšaldyti Negalite jo naudoti, nes jis tiesiog nebus skanus. Todėl mes jį naudojame želei gaminti. Nedelsdami užpilkite verdančiu vandeniu ir gerai išmaišykite. Uždenkite ir leiskite pritraukti 30 minučių.

Kad kisieliui liktų kuo daugiau vitaminų, terminį apdorojimą sumažinsime. Po užplikymo periodo minkštimą perkoškite per sietelį, kad atsiskirtų grūdeliai. Likusiam skysčiui nuvarvinti naudokite minkštą silikoninę mentelę arba šaukštą. Po to minkštimą išmeskite, nes jame nėra jokių naudingų ingredientų.

Į kukurūzų krakmolą įpilkite šalto vandens, paimto iš viso kiekio, ir gerai išmaišykite šluotele, kad neliktų gumulėlių.

Jei norite, į perkoštą dalį įberkite cukraus ir gerai išmaišykite. Padėkite puodą ant viryklės ir užvirinkite.

Krakmolo mišinį supilkite plona srovele ir greitai išmaišykite šluotele, kad jis tolygiai pasiskirstytų.

Užvirinkite želė ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies. Ilgai virti ant silpnos ugnies nerekomenduojama, nes krakmolas, ilgai veikiamas aukštoje temperatūroje, suskystėja ir nustoja veikti. Todėl, jei želė bus pervirta, ji liks skysta. Atvėsusį gėrimą periodiškai pamaišykite mentele, kad paviršiuje nesusidarytų plėvelė.

Kol gaminome želė, aviečių tyrė formelėse sustingo. Išimkite ją švelniai prispausdami pirštais prie pjaustymo lentelės arba darbinio paviršiaus.

Sudėkite į šaldikliui tinkamą maišelį ir padėkite į šaldiklį.

Išimame uogas, kurios buvo dedamos ant lentos užšaldyti, ir patikriname jų tankį.

Supakuojame juos į vieną ar kelis maišelius ir vėl dedame į šaldiklį šešiems mėnesiams laikyti.