Kiaušinių neturintis kremas tortui: žingsnis po žingsnio receptas su pienu

Be kiaušinių kremasŠį klasikinį, žingsnis po žingsnio receptą, pateiktą šiame puslapyje, gali pagaminti net pradedantysis virėjas. Paruošimo procesas yra gana paprastas ir trunka ne ilgiau kaip 15 minučių.

Kiaušinių neturintis kremas: klasikinis žingsnis po žingsnio receptas

Maistinė vertė vienai porcijai

241 kcal

Baltymai: 3 g
Riebalai: 12 g
Angliavandeniai: 30 g

*Maistinė vertė apskaičiuota 100 g ingredientų

Bendras laikas: 15 min.
Laikas virtuvėje: 15 min.
Sudėtingumas:

Tai lengva ir nesudėtinga paruošti, tačiau tam reikia šiek tiek patirties. Ne visi gali tai padaryti teisingai iš pirmo karto.
Porcijų skaičius: 1

Klasikinis naminis kremas, pagamintas su pienu ir be kiaušinių, yra subtilesnės konsistencijos ir puikiai tinka daugumai receptų, įskaitant pagrindinę versiją, kurioje yra kiaušinių.

Šis receptas tinka gaminti klasikinius biskvitus su vaniliniais arba šokoladiniais sluoksniais, Napoleono, Medoviko, Karpatų pyragus, taip pat eklerus, tiramisu ir daugelį kitų desertų.

Pagrindinis skirtumas yra grietinėlės spalva! Be kiaušinių ji gaunasi idealiai balta, be geltono atspalvio, kurį paprastai suteikia kiaušinių tryniai. Skonio požiūriu ši alternatyva yra kuo artimesnė originalui.

Siūlome paprastą kremą, pagamintą iš pieno ir kukurūzų krakmolo, bet be kiaušinių ar miltų. Jei norite visiškai atsisakyti laktozės (natūralaus pieno, sviesto ar grietinėlės), galite jį gaminti su kokosų arba migdolų pienu, o vietoj sviesto naudoti augalinius pakaitalus (pvz., įprastą margariną).

Klasikinis naminis kremas be kiaušinių

Napoleono kremas – paprastas žingsnis po žingsnio receptas be kiaušinių

Ingredientai

Porcijos

Pienas

500 G
Cukrus

100 G
Sviestas

50 G
Kukurūzų krakmolas

4 šaukštas
Vanilinis cukrus

10 G

Paruošimas

1 žingsnis

500 gramų šalto pieno padalinkite į dvi dalis. Į pirmąją dalį įberkite 4 šaukštus kukurūzų krakmolo ir plakite, kol visiškai ištirps.

2 veiksmas

Žingsnis po žingsnio receptas kremui be kiaušinių - 2 žingsnis

Antrąją pieno porciją supilkite į puodą (naudokite puodą storu dugnu, kad pienas nepridegtų), įberkite 100 gramų cukraus + 10 gramų vanilinio cukraus ir uždėkite ant ugnies.

Kremą galite gaminti su natūraliomis vanilės ankštimis arba vanilės ekstraktu vietoj įprasto vanilinio cukraus. Konditeriai nerekomenduoja naudoti vanilino.

3 žingsnis

Kai pienas puode pradės virti, lėtai supilkite pieno ir krakmolo mišinį, intensyviai maišydami, kad nesusidarytų gumulėlių. Virkite grietinėlę, kol sutirštės. Ji turėtų pasiekti želė konsistenciją.

4 žingsnis

Supilkite pieno pagrindą į dubenį ir maišykite, kol mišinio temperatūra šiek tiek sumažės.

5 veiksmas

Žingsnis po žingsnio receptas kremui be kiaušinių - 5 žingsnis

Į šiltą mišinį įdėkite 50 gramų suminkštinto, kubeliais pjaustyto sviesto ir gerai išplakite. Kad masė būtų puresnė, galite ją išplakti mikseriu, bet tik po to, kai pagrindas sujungsis su ištirpintu sviestu.

6 veiksmas

Žingsnis po žingsnio receptas kremui be kiaušinių - 6 žingsnis

Paruoštas kremas, paruoštas namuose su pienu be kiaušinių, kaip ir klasikinis (su kiaušiniais), turėtų būti laikomas šaldytuve, uždengtas maistine plėvele „kontakte“, kad viršutinis sluoksnis neišdžiūtų ir paviršius neapliptų stora plėvele, kurią vėliau tereikia nuimti ir išmesti.

Šį kremą galima laikyti:

šaldiklyje (-12..-18℃) – iki mėnesio;
šaldytuve (+2..+6 ℃) – iki 5 dienų;
kambario temperatūroje (+15..+20 ℃) – ne ilgiau kaip 6 valandas.

Jei pabodo klasikinė versija, siūlome išbandyti gardų kremą be kiaušinių su kondensuotu pienu, vadinamą „Toffee“, kuris pasižymi ryškiu karamelės skoniu ir švelnia tekstūra. Šis kremas puikiai tinka tepti ant biskvitų ir įdaryti įvairius kepinius.

Norėdami sužinoti, kaip pasigaminti torto glajų su kondensuotu pienu, bet be kiaušinių, žiūrėkite šį vaizdo įrašą: