Klasikinės Cezario salotos su vištiena ir skrebučiais – 10 tobulų naminių receptų

Cezario salotos, vienas populiariausių patiekalų pasaulyje, kilęs iš Amerikos virtuvės. Receptas pagrįstas kvietiniais skrebučiais, romaninėmis salotomis ir tarkuotu parmezano sūriu. Specialiai salotoms paruoštas užpilas suteikia patiekalui išskirtinį skonį.

Dėl didelio populiarumo patiekalas sulaukė daugybės interpretacijų. Be klasikinio recepto, yra variacijų su rūkyta arba kepta vištiena, kiniškais kopūstais, grietinės arba jogurto padažais ir net vištienos gabaliukais. Eksperimentavimas su receptu leidžia salotoms niekada nenuobodžiauti ir nuolat džiuginti skonio receptorius. Štai keletas įdomiausių ir netikėčiausių pamėgtų Cezario salotų interpretacijų.

Ko reikia Cezario salotoms?

Jei jūsų parduotuvėje nėra salotų recepte nurodytų ingredientų, nesijaudinkite. Patyrę virėjai ir išradingi namų virėjai jau seniai rado sėkmingų pakaitalų.

Salotų lapai

Klasikiniame Cezario salotų recepte naudojami traškūs romaninių salotų lapai. Šis ingredientas patiekalui suteikia pikantišką, riešutinį ir aštrų skonį. Naudojami tiek išoriniai, tiek minkštesni vidiniai lapai. Storieji salotų „šonkauliai“ pašalinami, nes jie suteikia kartų skonį.

Jei parduotuvės lentynose nerandate romaninių salotų, nenusiminkite – jas galima pakeisti pigesnėmis alternatyvomis. Kai kurie namų virėjai Cezario salotoms gaminti naudoja aisbergo salotas, kitų salotų lapų mišinį ir net kiniškus kopūstus. Tinkamai parinkus padažą, patiekalas išlaiko praktiškai visą savo skonį, tuo pačiu būdamas pigesnis ir prieinamesnis.

Degalų papildymas

Tai ypatingas salotų komponentas. Būtent padažas suteikia patiekalui pikantiškumo ir originalumo.

Jei norite tikrų Cezario salotų, nepatingėkite pasigaminti tinkamo padažo. Klasikinį padažą sudaro lengvai virti kiaušiniai, česnakas, žuvies padažas, Vorčesterio padažas, citrinos sultys, parmezano sūris ir Dižono garstyčios.

Jei nenorite, kad salotos atrodytų kaip klasika, pasigaminkite padažą naudodami jau paruoštą majonezą ir prieskonius. Šiomis dienomis parduotuvėse taip pat galite rasti specialiai Cezario salotoms skirtų paruoštų padažų.

Sūris

Parmezano sūris yra sūris, naudojamas klasikiniame Cezario salotų recepte. Tačiau gamindami Cezario salotas namuose, galite naudoti įprastą kietąjį sūrį. Dietos besilaikantys asmenys parmezaną gali pakeisti mažiau riebalų turinčiais sūriais.

Tai yra pagrindiniai ingredientai. Salotos dažnai papildomos krevetėmis ir vištienos filė, papuoštos vyšniniais pomidorais ir putpelių kiaušiniais.

Šis receptas parodys, kaip greitai pasigaminti padažą ir pačias populiariąsias Cezario salotas, naudojant lengvai prieinamus ingredientus. Šis tokiu būdu pagamintas patiekalas pagamintas iš įprastų ingredientų ir tikrai patiks visiems Cezario salotų mėgėjams. Jame yra viskas, kas daro Cezario salotas tokias populiarias – tobulas skrebučių, padažo ir salotų derinys. Paruoškite kelias porcijas vienu metu – jūsų šeima tikrai bus patenkinta.

Cezario salotos su vištiena ir skrebučiais

Pagal šį receptą gaunamos gardžios, kvapnios ir gana sveikos salotos, pagamintos iš paprastų ir prieinamų ingredientų. Skirtingai nuo klasikinių Cezario salotų, šioje versijoje yra keptos vištienos krūtinėlės. Rezultatas – gardžios ir gražios salotos, puikiai tinkančios darbo dienos vakarienei ir papuošiančios bet kurį šventinį stalą.

Ingredientai

• Vištienos krūtinėlė - 500 g
• Parmezanas - 70 g
• Pomidorai (vyšniniai) - 17 vnt.
• Krekeriai (balti) - 130 g
• Putpelių kiaušiniai - 15 vnt.
• Aisbergo salotos - 200 g
• Padažas (Cezario) - 3-4 šaukštai.

Virimo laikas: 30 minučių

Porcijos: 1

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Paruošiame reikiamus ingredientus.

2 veiksmas

Smulkiai supjaustykite vištienos filė.

3 žingsnis

Supjaustytą filė sudėkite į keptuvę, įberkite druskos ir kepkite, kol iškeps.

4 žingsnis

Kiaušinius perpjaukite per pusę ir sudėkite į atvėsusią vištieną.

5 veiksmas

Pomidorus perpjaukite pusiau ir sudėkite į indą su būsimomis salotomis.

6 veiksmas

Susmulkinkite salotas ir supilkite jas į salotų dubenį.

7 veiksmas

Salotas pasūdykite, įberkite smulkiai tarkuoto parmezano ir pabarstykite skrebučiais.

8 veiksmas

Įpilkite padažo ir gerai išmaišykite. Jūsų skanios Cezario salotos yra paruoštos.

Cezario salotos, kaip restorane

Šiame Cezario salotų recepte naudojama vištiena ir šoninė. Jos labai skanios. Ši versija yra labai populiari ir patiekiama visuose restoranuose. Specialus padažas, paruoštas pagal specialų receptą, suteikia salotoms unikalų skonį. Paruoškite Cezario salotas pagal šį receptą ir jos bus tokios pat skanios, kaip ir prabangiame restorane.

Ingredientai

• Aisbergo salotos - 500 g
• Vištienos filė - 200 g
• Vyšniniai pomidorai - 6 vnt.
• Putpelių kiaušiniai - 6 vnt.
• Parmezanas - 70 g
• Šoninė - 100 g
• Alyvuogių aliejus - 8-10 šaukštų.
• Druskos ir pipirų pagal skonį

• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• Karštos garstyčios - 1 šaukštelis.
• Česnakas - 1 skiltelė
• Balzaminis padažas (arba citrinos sultys) - 2 šaukštai.

• Duonos kepalas - 4 gabalėliai
• Provanso žolelės

Virimo laikas: 30 minučių

Porcijos: 1

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Supjaustykite filė griežinėliais. Pabarstykite prieskoniais ir kepkite alyvuogių aliejuje, kol iš abiejų pusių taps auksinės spalvos.

2 veiksmas

Atvėsintą, paruoštą mėsą supjaustykite juostelėmis.

3 žingsnis

Išvirkite putpelių kiaušinius, nulupkite juos ir perpjaukite pusiau.

4 žingsnis

Pomidorus taip pat supjaustome pusiau.

5 veiksmas

Salotas supjaustykite dideliais gabalėliais.

6 veiksmas

Sudėkite šoninę į sausą, įkaitintą keptuvę ir apkepkite iš abiejų pusių.

7 veiksmas

Supjaustykite kepalą griežinėliais, pabarstykite prieskoniais ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.

8 veiksmas

Kepalą dėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę (180 laipsnių, 15 minučių).

9 žingsnis

Kiaušinius įdėkite į verdantį vandenį vienai minutei. Po minutės perkelkite juos į šaltą vandenį.

10 žingsnis

Į trintuvą sudėkite alyvuogių aliejų, actą, garstyčias, smulkintą česnaką, kiaušinį ir tarkuotą sūrį. Viską gerai sutrinkite. Padažas paruoštas.

11 žingsnis

Sudėkite salotas į lėkštę. Apšlakstykite padažu, tada sudėkite vištieną, šoninę, kiaušinius ir pomidorus. Ant viršaus uždėkite skrebučių ir pabarstykite tarkuotu parmezanu. Jūsų restorano stiliaus Cezario salotos paruoštos.

Biudžetinės Cezario salotos su majonezu ir kiniškais kopūstais

Tai viena pigiausių pamėgtų Cezario salotų versijų. Jai nereikia jokių egzotiškų ingredientų. Visko, ko reikia, galite rasti vietinėje maisto prekių parduotuvėje. Tačiau skonis labai panašus į originalias. Taigi, jei nenorite išleisti daug pinigų ir pastangų ieškodami ypatingų ingredientų, pabandykite jas pasigaminti su majonezu ir kiniškais kopūstais.

Ingredientai

• Pekino kopūstai - 200 g
• Vištienos mėsa - 300 g
• Sūris - 50 g
• Majonezas - 4 šaukštai. l.
• Citrinų sultys - 1 arb. šaukštelis.
• „Knorr“ naminės Cezario salotos su prieskoniais ir skrebučiais
• Vyšniniai pomidorai - neprivaloma
• Kiaušinis - neprivaloma
• Druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį

Virimo laikas: 30 minučių

Porcijos: 1

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Smulkiai supjaustykite vištieną. Pagardinkite druska, pipirais ir kepkite, kol iškeps.

2 veiksmas

Apšlakstykite viršutine padažo dalimi. Įpilkite majonezo ir apšlakstykite citrinos sultimis. Išmaišykite ir palikite pastovėti.

3 žingsnis

Pekino kopūstą supjaustykite mažais gabalėliais.

4 žingsnis

Į kopūstus sudėkite keptą vištieną.

5 veiksmas

Į padažą ir česnakinius skrebučius, esančius padažo apačioje, sudėkite. Gerai išmaišykite.

6 veiksmas

Smulkiai sutarkuokite sūrį, pabarstykite juo salotas ir vėl išmaišykite. Jei norite, įdėkite vyšninių pomidorų ir kietai virto kiaušinio.

Naminės Cezario salotos su rūkyta vištiena

Šios salotos populiarios visame pasaulyje. Rūkyto viščiuko versija yra neįtikėtinai sultinga ir kvapni. Ši versija puikiai tinka šeimos vakarienei ar šventinei puotai. Jei dar niekada nebandėte, būtinai pasigaminkite šias namines rūkyto viščiuko salotas.

Ingredientai

• Pekino kopūstai - 200 g
• Vištienos blauzdelė (rūkyta) - 150 g
• Sūris - 50 g
• Balta duona - 1 vnt.
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai.
• Česnakas - 2 skiltelės
• Pusės citrinos sultys
• Provanso majonezas - 50 g
• Vyšniniai pomidorai - 100 g

Virimo laikas: 30 minučių

Porcijos: 1

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Kepalą supjaustykite mažais kubeliais. Sudėkite ant kepimo skardos ir kepkite 150 laipsnių Celsijaus orkaitėje 5–7 minutes, kol gražiai apskrus.

2 veiksmas

Česnaką sutarkuokite smulkia tarka. Pabarstykite ant skrebučių. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi.

3 žingsnis

Mėsą atskiriame nuo kaulo ir supjaustome juostelėmis.

4 žingsnis

Kopūstą supjaustykite mažais gabalėliais.

5 veiksmas

Sūrį sutarkuokite ant smulkios trintuvės.

6 veiksmas

Į smulkintus kopūstus ir vištieną įdėkite majonezo, pusės citrinos sulčių ir tarkuotos česnako skiltelės. Viską gerai išmaišykite.

7 veiksmas

Sudėkite salotas į lėkštę, užberkite skrebučių ir tarkuoto sūrio, papuoškite vyšniniais pomidorais. Rūkytos vištienos salotos paruoštos!

Cezaris su grynuoliais

Jei pavargote nuo klasikinių salotų receptų, pabandykite paįvairinti savo meniu šiuo variantu. Jos gaminamos iš įprastų ingredientų, randamų daugumos namų virėjų sandėliukuose arba vietinėje maisto prekių parduotuvėje. Šios grynuolių salotos patiks net vaikams!

Ingredientai

• Gruoliai - 380 g
• Salotos (aisbergo, romaninės, frillos) - 100 g
• Parmezanas - 50 g
• Vyšniniai pomidorai - 250 g
• Avokadas - 1 vnt.
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai.
• Citrinų sultys - 3 šaukštai.
• Druska - 1 arb. šaukštelis.
• Malti juodieji pipirai - ½ arb. šaukštelio.

Virimo laikas: 30 minučių

Porcijos: 1

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Kepkite griežinėlius iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

2 veiksmas

Giliame dubenyje sumaišykite citrinos sultis, alyvuogių aliejų, garstyčias, smulkiai tarkuotą parmezano sūrį, druską ir maltus juoduosius pipirus. Išmaišykite iki vientisos masės.

3 žingsnis

Nulupkite avokadą ir supjaustykite dideliais kubeliais.

4 žingsnis

Vyšninius pomidorus perpjaukite per pusę.

5 veiksmas

Salotų lapus suplėšykite dideliais gabalėliais.

6 veiksmas

Į salotas įdėkite pomidorų ir avokado, pagardinkite padažu.

7 veiksmas

Sudėkite grynuoliukus ant viršaus ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Salotos paruoštos!

Dietinės Cezario salotos receptas

Šios salotos yra labai traškios ir skanios, puikiai tinkančios tiems, kurie laikosi sveikos mitybos. Šis receptas yra ir lengvas, ir sveikas. Būtinai išbandykite, jei laikotės dietos.

Ingredientai

• Vištienos filė - 100 g
• Aisbergo salotos - 100 g
• Vyšniniai pomidorai - 50 g
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Gracia sūris - 15 g
• Graikiškas jogurtas - 40 g
• Dižono garstyčios - 5 g
• Česnakas - 1 skiltelė
• Druskos ir pipirų pagal skonį

Virimo laikas: 30 minučių

Porcijos: 1

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Vištienos krūtinėlę perpjaukite išilgai ir kruopščiai pabarstykite prieskonių mišiniu.

2 veiksmas

Vištienos filė suvyniokite į pergamentinį popierių, padėkite ant sausos keptuvės ir kepkite, kol iškeps.

3 žingsnis

Į graikišką jogurtą įberkite Dižono garstyčių, druskos ir smulkinto česnako. Gerai išmaišykite.

4 žingsnis

Susmulkinkite salotas.

5 veiksmas

Į salotas įpilkite paruošto padažo.

6 veiksmas

Įdėkite smulkiai supjaustytą virtą kiaušinį ir gerai išmaišykite.

7 veiksmas

Padėkite salotas ant lėkštės.

8 veiksmas

Nuimkite pergamentą nuo filė ir supjaustykite dideliais gabalėliais.

9 žingsnis

Sudėkite vištieną ant salotų, sudėkite perpjautus pusiau vyšninius pomidorus ir pabarstykite tarkuotu sūriu.

Gordono Ramsay keptos vištienos Cezario salotos

Šis receptas nustebins net ir didžiausius klasikinio patiekalo gerbėjus. Tai gardus ir aromatingas patiekalas, kuris sužavės jūsų skonio receptorius savo skonių gausa. Jis traškus, bet minkštas, sotus, bet lengvas. Būtinai išbandykite šią versiją.

Ingredientai

• Romėnų salotos - 1 ryšelis
• Ančiuviai - 1 stiklainis
• Parmezano sūris - 50 g
• Duona - 100 g
• Česnakas - 1 skiltelė
• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• Dižono garstyčios - 1 valgomasis šaukštas.
• Raudonojo vyno actas - 1 valgomasis šaukštas.
• Alyvuogių aliejus - 3 šaukštai.
• Pusės citrinos sultys
• Druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį

Virimo laikas: 30 minučių

Porcijos: 1

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Atskirkite baltymus nuo trynių.

2 veiksmas

Į trynius įpilkite Dižono garstyčių ir įpilkite šiek tiek raudonojo vyno acto. Gerai išplakite.

3 žingsnis

Kai padažas pradės tirštėti, įpilkite alyvuogių aliejaus. Dar kartą gerai išmaišykite. Gatavas padažas turėtų būti riebios grietinėlės konsistencijos.

4 žingsnis

Paimkite ančiuvius, sudėkite susmulkintą česnaką ir smulkiai supjaustykite.

5 veiksmas

Į padažą įdėkite ančiuvių.

6 veiksmas

Į padažą įberkite tarkuoto parmezano sūrio.

7 veiksmas

Išspauskite pusės citrinos sultis.

8 veiksmas

Įpilkite šiek tiek vandens ir viską gerai išmaišykite.

9 žingsnis

Duoną supjaustykite kubeliais, pabarstykite druska, pipirais ir prieskoniais pagal skonį. Kepkite keptuvėje su alyvuogių aliejumi.

10 žingsnis

Beveik iškepusius skrebučius gausiai pabarstykite smulkiai tarkuotu parmezano sūriu.

11 žingsnis

Salotas supjaustykite dideliais gabalėliais. Apšlakstykite trupučiu citrinos sulčių.

12 veiksmas

Įpilkite pusę majonezo padažo, pusę skrebučių, gerai išmaišykite.

13 žingsnis

Sudėkite į dubenį. Ant viršaus uždėkite likusius skrebučius ir pabarstykite tarkuotu parmezanu.

14 žingsnis

Vištienos krūtinėlę perpjaukite išilgai per pusę. Pagardinkite druska, pipirais ir apkepkite keptuvėje.

15 žingsnis

Sutepkite gatavą krūtinėlę padažu.

16 žingsnis

Vištieną supjaustykite juostelėmis ir patiekite su salotomis atskiroje lėkštėje.

Veganiškos Cezario salotos be vištienos

Šis patiekalas yra paprastas ir lengvai paruošiamas. Salotos gaunasi labai traškios ir puikiai dera su mėsa bei paukštiena. Šviežios žolelės, pikantiškas padažas, gausus sūris ir kvapnūs skrebučiai – visa tai puikiai dera. Išbandykite šią versiją; ji jums tikrai patiks.

Ingredientai

• Romėnų salotos - 1 vnt.
• Parmezano sūris - 35 g
• Duona - 150-200 g
• Alyvuogių aliejus - 3-4 šaukštai.
• Majonezas - 120 g
• Česnakas - 1 skiltelė
• Parmezano sūris - 25 g
• Pusės citrinos sultys
• Vanduo - 1-2 šaukštai.
• Druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį.

Virimo laikas: 30 minučių

Porcijos: 1

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Kepalą supjaustykite kubeliais. Sudėkite ant kepimo skardos, pagardinkite druska, pipirais ir gausiai apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių Celsijaus, 15–20 minučių.

2 veiksmas

Į gilų dubenį sudėkite majonezą, suberkite tarkuotą parmezaną ir susmulkintą česnako skiltelę. Supilkite citrinos sultis, druską ir pipirus.

3 žingsnis

Padažą gerai išmaišykite. Kad jis būtų skystesnis ir skystesnis, įpilkite 2 šaukštus vandens.

4 žingsnis

Salotas supjaustykite dideliais gabalėliais ir sudėkite į gilų indą.

5 veiksmas

Į salotas įpilkite padažo.

6 veiksmas

Sudėkite tarkuotą sūrį ir skrebučius.

7 veiksmas

Gerai išmaišykite. Salotos paruoštos!

Kas išrado Cezario salotas ir kodėl jos taip vadinamos?

Salotos, parmezanas, skrebučiai, kiaušiniai ir Vorčesterio padažas – klasikinis lengvų salotų receptas, populiarus visame pasaulyje.

Šio patiekalo, kuriam daugiau nei aštuoniasdešimt metų, istorija neturi nieko bendra su Romos imperatoriumi. Receptą sukūrė Cezaris Cardini.

Žinoma, kad jaunuolis su broliu persikėlė į JAV, kur pradėjo savo verslą – atidarė nedidelį restoraną. Įstaiga sulaukė didelio populiarumo, nes, nepaisant Sausojo įstatymo, joje buvo pardavinėjami alkoholiniai gėrimai. Taip buvo todėl, kad įstaiga buvo ne JAV, o Meksikoje, todėl jie galėjo gauti pelno iš alkoholio pardavimo.

Vieną dieną restorane užplūdo didelė svečių minia. Savininkai nebuvo pasiruošę tokiam klientų antplūdžiui. Visos atsargos buvo ištuštintos, o netoliese esančios parduotuvės – ištuštėjusios. Cezario Cardini teko greitai sugalvoti, kuo pamaitinti svečius. Jis panaudojo viską, ką turėjo sandėliuke: česnaką, romanines salotas, augalinį aliejų, kiaušinius, sūrį, citrinos sultis, žoleles, skrebučius ir Vorčesterio padažą. Taip gimė salotos, pavadintos jų kūrėjo vardu – Cezario salotos. Išgėrę svečiai buvo sužavėti šiuo užkandžiu!

Šeštojo dešimtmečio pradžioje salotos netgi buvo išrinktos geriausiu Amerikos receptu per pastaruosius 50 metų.

Vaizdo įrašas: Šefo Ivlevo Cezario salotos su bombastišku padažu