Cezario salotų padažas – 8 geriausi padažų receptai (klasikiniai ir vėlesni)

Cezario salotos yra vienos populiariausių salotų pasaulyje. Ir ne be reikalo. Jos pasižymi neprilygstamu, rafinuotu skoniu, kuris nepalieka abejingų. Visi ingredientai yra tobulai atrinkti ir puikiai suderinti. Šių garsių salotų paslaptis – ypatingas padažas. Jis padeda atskleisti ir praturtinti kiekvieno komponento skonius.

Šiame straipsnyje pasidalinsiu patikrintais ir tikrais tobulo Cezario padažo receptais. Be klasikinio, yra padažų su majonezu, be kiaušinių, grietine, dietiniu, jogurtu ir kitais. Kiekvienas iš jų turi savo unikalų skonį ir aromatą. Išsirinkite mėgstamiausią padažo receptą ir pradžiuginkite savo artimuosius prabangiomis Cezario salotomis.

Lengvas naminis vištienos Cezario padažas

Tai paprasto vištienos Cezario salotų padažo receptas, kurį lengva pasigaminti namuose. Jis šiek tiek skiriasi nuo klasikinės versijos. Jame ančiuvių filė pakeičiama žuvies padažu, o kiaušinis išvirtas. Tačiau gautas padažas yra toks pat gardus kaip ir klasikinė versija.

Ingredientai

• Kiaušinis - 1 vnt.
• Dižono garstyčios - 1 valgomasis šaukštas.
• Česnakas - 1 skiltelė
• Vorčesterio padažas - 1 ½ valg. šaukšto.
• Juodieji pipirai - pagal skonį
• Žuvies padažas - 1 šaukštelis.
• Citrinų sultys - 1 ½ šaukšto.
• Saulėgrąžų aliejus - 100 ml
• Parmezano sūris (tarkuotas) - 1,5–2 šaukštai.
• Alyvuogių aliejus - 2 arb. šaukšteliai.

Virimo laikas: 15–25 minutės

Porcijos: 1

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Paruošiame reikiamus ingredientus.

2 veiksmas

Supilkite vandenį į puodą ir beveik užvirinkite. Įmeskite kiaušinį į karštą vandenį ir virkite 1 minutę.

3 žingsnis

Dižono garstyčias sudėkite į gilų indą.

4 žingsnis

Kiaušinį šiek tiek atvėsinkite, nulupkite ir sudėkite į garstyčias.

5 veiksmas

Įberkite pipirų ir sumaišykite ingredientus šluotele.

6 veiksmas

Česnaką sutarkuokite smulkia tarka ir suberkite į padažą.

7 veiksmas

Supilkite Vorčesteršyro ir žuvies padažus.

8 veiksmas

Supilkite citrinos sultis, saulėgrąžų aliejų ir viską gerai išmaišykite.

9 žingsnis

Įberkite tarkuoto parmezano, supilkite alyvuogių aliejų ir dar kartą išmaišykite padažą.

10 žingsnis

Skanus Cezario padažas yra paruoštas tolesniam naudojimui.

Cezario salotų padažas su majonezu

Cezario salotų padažas su majonezu yra labai greitas ir paprastas. Jis gana tirštas, tačiau labai švelnus ir skanus. Geriausia naudoti naminį majonezą.

Ingredientai

• Majonezas - 4-5 šaukštai. l.
• Dižono garstyčios - 1 arb. šaukštelis.
• Česnakas - 1 skiltelė
• Žuvies padažas - 1 šaukštelis.
• Vorčesterio padažas - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Parmezano sūris (tarkuotas) - 1 valgomasis šaukštas.
• Citrinų sultys - ½ arb. šaukštelio.
• Alyvuogių aliejus - 2 arb. šaukšteliai.

Virimo laikas: 10–15 minučių

Porcijos: 1

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Sudėkite majonezą į gilų dubenį.

2 veiksmas

Į majonezą įpilkite Dižono garstyčių.

3 žingsnis

Česnaką sutarkuokite smulkia tarka ir suberkite į kitus ingredientus.

4 žingsnis

Supilkite žuvies ir Vorčesterio padažus ir įberkite tarkuoto parmezano.

5 veiksmas

Supilkite šviežiai spaustų citrinų sulčių ir alyvuogių aliejaus.

6 veiksmas

Kruopščiai sumaišykite ingredientus šluotele.

7 veiksmas

Paprastas Cezario padažas su majonezu yra paruoštas.

PP Cezario padažas

Ar laikotės sveikos mitybos rekomendacijų? Tai ne priežastis atsisakyti skanių Cezario salotų. Jums tereikia paruošti tinkamą padažą, nes klasikinė versija yra gana kaloringa. Siūlau išbandyti lengvą Cezario padažą jogurto pagrindu. Jis puikiai dera su visais salotų ingredientais ir nesugadins jūsų figūros.

Ingredientai

• Graikiškas jogurtas - 40 g
• Dižono garstyčios - 5 g
• Česnakas - 1 skiltelė
• Druska - pagal skonį

Virimo laikas: 5–10 minučių

Porcijos: 1

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Paruoškite ingredientus.

2 veiksmas

Į graikišką jogurtą įmaišykite Dižono garstyčių.

3 žingsnis

Įberkite žiupsnelį druskos. Jei norite, galite įdėti pipirų ir kitų prieskonių.

4 žingsnis

Susmulkinkite česnaką ir suberkite į kitus ingredientus.

5 veiksmas

Viską kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės.

6 veiksmas

Leiskite padažui kelias minutes pavirti, kad išsiskirtų visi prieskoniai.

7 veiksmas

Pagardinkite salotas paruoštu PP padažu ir patiekite.

Cezario padažas su krevetėmis

Norėčiau pasidalinti su jumis nuostabiu Cezario salotų padažo su krevetėmis receptu. Jis greitai pagaminamas, yra gardus ir aromatingas. Kad padažas būtų tirštas ir lygus, visus ingredientus sutrinkite elektriniu arba virtuviniu trintuvu.

Ingredientai

• Kiaušinių tryniai (virti) - 3 vnt.
• Augalinis aliejus - 50 ml
• Dižono garstyčios - 1 arb. šaukštelis.
• Ančiuvių filė - 4 vnt.
• Citrinų sultys - 2 šaukštai.
• Česnakas - 2-3 skiltelės
• Cukrus - ½ arb. šaukštelio.

Virimo laikas: 10–15 minučių

Porcijos: 1

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Išvirtus trynius sudėkite į trintuvo dubenį.

2 veiksmas

Į trynius sudėkite ančiuvių filė ir česnako gabalėlius.

3 žingsnis

Į trintuvo dubenį įpilkite citrinos sulčių ir Dižono garstyčių.

4 žingsnis

Į kitus ingredientus įpilkite augalinio aliejaus ir cukraus.

5 veiksmas

Gautą mišinį sutrinkite iki vientisos masės.

6 veiksmas

Paruoštas padažas turėtų būti tirštos, kreminės konsistencijos ir gražaus šviesiai geltono atspalvio.

7 veiksmas

Cezario salotas pagardinkite krevetėmis ir patiekite.

Cezario padažas be kiaušinių

Ne visi žino, bet Cezario salotų padažą galima pasigaminti ir be kiaušinių. Mielai pasidalinsiu receptu. Šis padažas yra gardus, subtilus ir šiek tiek aštrus. Jei norite, galite įdėti pipirų ir kitų mėgstamų prieskonių.

Ingredientai

• Dižono garstyčios - 2 šaukšteliai.
• Alyvuogių aliejus - 4 šaukštai.
• Citrinų sultys - 2 šaukštai.
• Balzaminis padažas - 2 šaukštai. l.
• Česnakas - 1 skiltelė
• Grietinė 20% - 2 šaukštai. l.

Virimo laikas: 10–15 minučių

Porcijos: 1

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Paruošiame visus reikalingus ingredientus.

2 veiksmas

Į panardinamojo trintuvo stiklinę supilkite alyvuogių aliejų ir balzaminį actą.

3 žingsnis

Įpilkite šviežiai spaustų citrinų sulčių ir Dižono garstyčių.

4 žingsnis

Į stiklinę taip pat įpilame grietinės.

5 veiksmas

Česnaką susmulkinkite arba sutarkuokite ant smulkios trintuvės ir suberkite į kitus ingredientus.

6 veiksmas

Gautą mišinį suplakite trintuvu iki vientisos masės.

7 veiksmas

Cezario salotas pagardiname paruoštu padažu.

Grietinės Cezario padažas

Tai dar vienas nuostabus Cezario salotų padažo receptas. Jis gaminamas su grietine ir yra labai kreminis bei lengvas. Į šį padažą galite įdėti bet kokių mėgstamų prieskonių ir česnako.

Ingredientai

• Grietinė 33% - 10 šaukštų. l.
• Kiaušinių tryniai (virti) - 2 vnt.
• Vanduo - 3 šaukštai.
• Garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - pagal skonį
• Prieskoniai - pagal skonį

Virimo laikas: 10–15 minučių

Porcijos: 1

Žingsnis po žingsnio receptas

1 žingsnis

Paruoškite ingredientus.

2 veiksmas

Išvirtus trynius gerai sutrinkite šakute.

3 žingsnis

Į trynius supilkite vandenį ir mišinį supilkite į homogeninę būseną.

4 žingsnis

Į grietinę įpilkite trynių mišinį.

5 veiksmas

Įberkite druskos ir kitų prieskonių.

6 veiksmas

Supilkite citrinos sultis ir įdėkite garstyčių.

7 veiksmas

Kruopščiai sumaišykite ingredientus iki vientisos masės.

8 veiksmas

Lengvas grietinės padažas Cezariui yra paruoštas.

Cezario salotų paruošimo gairės

Cezario salotos – laiko patikrintas, gardus patiekalas, kuris papuoš bet kurį šventinį stalą. Tačiau norint, kad jos visada pavyktų tobulai, reikia laikytis kelių svarbių gaminimo principų. Mielai jais su jumis pasidalinsiu.

Patiekalo pagrindas yra padažas

Pagrindinis Cezario salotų ingredientas yra unikalus padažas. Todėl jo paruošimui reikia ypatingo dėmesio. Idealiame klasikinių Cezario salotų padaže turėtų būti kiaušinių, alyvuogių aliejaus, parmezano sūrio, česnako, ančiuvių, Vorčesterio padažo ir citrinos sulčių.

Kiaušinius padažui išvirkite 60 sekundžių

Cezario padažui skirtus kiaušinius reikia virti 60 sekundžių. Atsargiai panardinkite juos į verdantį, pasūdytą vandenį. Būkite atsargūs, kad nesuskiltų, nes baltymai karštame vandenyje iš karto sutirštės. Po 1 minutės kiaušinius perkelkite į šaltą vandenį.

Skrebučiai - be riebalų pertekliaus

Cezario salotų skrebučiai turėtų būti traškūs, kvapnūs ir neriebūs. Todėl jų nereikėtų kepti keptuvėje ar dideliame kiekyje aliejaus. Verčiau skrebučius pabarstykite džiovintu česnaku ir Provanso žolelių mišiniu, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, gerai išmaišykite, sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir paskrudinkite orkaitėje.

Salotos – tik romaninės

Klasikinėse Cezario salotose yra romaninių salotų. Jei norite tinkamai paruošti patiekalą, nepakeiskite šio ingrediento kitais žalumynais. Priešingu atveju gausite visiškai kitokias salotas su visiškai kitokiu skoniu.

Šiomis dienomis yra daugybė šio patiekalo receptų. Pridedama vištienos, pomidorų, kietai virtų kiaušinių, krevečių ir kitų ingredientų. Ir tame nėra nieko blogo. Tačiau jei norite patirti tikrąjį Cezario salotų skonį, laikykitės šių paprastų principų.

Vaizdo įrašas – Iljos Lazersono klasikinės Cezario salotos ir padažo receptas

Šiomis dienomis sunku rasti žmogų, kuris nebūtų susipažinęs su Cezario salotomis. Jos randamos daugumos restoranų meniu ir net ant švenčių stalų. Bet kaip tinkamai paruošti šį garsųjį patiekalą?

Šiame vaizdo įraše parodytas išsamus klasikinių Cezario salotų receptas. Garsus šefas Ilja Lazersonas demonstruoja kiekvieną paruošimo proceso žingsnį ir padažą, kuris puikiai dera su visais ingredientais. Vaizdo įrašo kūrėjas taip pat dalijasi naudingais patarimais ir savo požiūriu į salotas. Peržiūrėję šį vaizdo įrašą, lengvai pasigaminsite skanias Cezario salotas namuose.