Varškės apkepas yra subtilus, purus varškės pyragas su razinomis (nebūtina). Kad desertas būtų purus, tešlą gerai išplakite, kol jos tūris padvigubės. Varškės apkepą galima kepti orkaitėje, elektrinėje orkaitėje, mikrobangų krosnelėje arba lėtoje viryklėje. Temperatūra ir kepimo laikas priklauso nuo prietaiso.

Šiame straipsnyje apžvelgsime varškės kepimo orkaitėje procedūrą ir ypatumus, tinkamą temperatūrą ir reikiamą laiką.

Kepimas orkaitėje

Varškės apkepą pagaminti gana paprasta. Svarbiausia – griežtai laikytis recepto proporcijų, sumaišyti ingredientus tinkama tvarka, kepti įkaitintoje orkaitėje optimalioje kepimo temperatūroje ir kepti nurodytą laiką, kol iškeps.

Toliau išsamiai apžvelgsime klasikinio varškės sūrio troškinio gaminimo orkaitėje etapus ir niuansus.

Reikalingi ingredientai:

  • 400 g varškės sūrio;
  • 3 šaukštai granuliuoto arba miltelinio cukraus;
  • po 2 šaukštus grietinės ir manų kruopų;
  • 2 kiaušiniai;
  • vanilinas (pagal skonį).

Taip pat rekomenduoju paruošti šiek tiek sviesto arba augalinio aliejaus keptuvei sutepti.

Žingsnis po žingsnio procesas:

  1. Pirmiausia varškę perkoškite per sietelį, kad ji taptų vientisa. Tam galite naudoti ir elektrinį trintuvą. Jei varškė minkšta, galite ją sutrinkite šakute.
  2. Tada atskirame dubenyje rankiniu mikseriu išplakite kiaušinius ir cukrų iki standžių putų. Galite naudoti šluotelę, bet tai užtruks ilgiau.
  3. Po to sumaišykite abu mišinius, įdėkite grietinės, manų kruopų ir vanilės (nebūtina) ir gerai išmaišykite (geriausia mikseriu). Rezultatas turėtų būti vientisas, be gumulėlių mišinys.
  4. Toliau kepimo indo dugną ir šonus sutepkite sviestu ir lengvai pabarstykite džiūvėsėliais arba manų kruopomis, kad troškinys nepriliptų.

Tada varškės mišinį supilkite į šį indą ir pašaukite į gerai įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę.

Kaip orkaitėje pasigaminti varškės sūrio troškinį - nuotrauka

Temperatūra

Varškės apkepą reikia kepti orkaitėje 180–190 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Tiksli kepimo temperatūra ir laikas priklauso nuo naudojamos virtuvės įrangos. Apkepą būtina dėti į gerai įkaitintą orkaitę. Tai svarbu, nes kepant desertą šaltoje ar šiltoje orkaitėje, jis iškeps netolygiai.

Labai rekomenduoju neatidaryti durelių kepimo metu, kad troškinys nenuskęstų.

Jei norite gauti skanią auksinės rudos spalvos plutelę, rekomenduoju likus 7–10 minučių iki kepimo pabaigos padidinti temperatūrą iki 200–210°.

Laikas

Troškintuvo kepimo laikas priklauso nuo kepimo formos skersmens ir tešlos kiekio. Jei troškinys yra apie 4 cm aukščio, rekomenduoju jį kepti orkaitėje 40–45 minutes. Atminkite, kad mišinys šiek tiek pakils.

Jei desertas aukštesnis, užtruks ilgiau.

Rekomenduoju patikrinti produkto pasirengimą mediniu iešmeliu, ant kurio nėra žalios tešlos.

Kaip kepti lėtoje viryklėje

Būtini komponentai:

  • 600 g varškės sūrio;
  • 3 šaukštai manų kruopų (be kaupo);
  • 3 kiaušiniai;
  • 6 šaukštai granuliuoto arba miltelinio cukraus;
  • mažas žiupsnelis druskos;
  • razinos, vanilinas (pagal skonį).

Žingsnis po žingsnio procesas:

  1. Pirmiausia varškę reikia pertrinti per sietelį ir atskirame dubenyje išplakti kiaušinius su cukrumi.
  2. Tada sumaišykite abu mišinius, įberkite manų kruopas, druską ir vanilę ir gerai išmaišykite iki vientisos masės. Geriausia naudoti maišytuvą arba panardinamąjį trintuvą, kad mišinys būtų purus.
  3. Tada varškės tešlą supilkite į riebalais pateptą daugiafunkcinio puodo dubenį, suberkite nuplautas razinas, kurias galima kelias minutes pamirkyti švariame vandenyje, kad suminkštėtų, ir švelniai išmaišykite mentele.
  4. Tada nustatykite „Kepimo“ režimą, laikmatį iki 1 valandos ir uždarykite prietaiso dangtį.

Labai rekomenduoju neatidaryti lėtpuodžio kepimo metu, kitaip troškinys gali sugriūti. Jei mišinys gerai išplakamas, jo tūris padvigubės.

Kaip paruošti varškės sūrio troškinį lėtoje viryklėje - nuotrauka

Laikas

Varškės apkepo gaminimas Redmondo daugiafunkcinėje viryklėje užtruks 50–60 minučių. Tikslus laikas priklauso nuo tešlos tūrio, virtuvės įrangos tipo, jos galios ir dubens gylio.

Kai kuriuose modeliuose automatinėse programose yra integruotas laikmatis, todėl jo nereikia nustatyti atskirai; tiesiog palieskite konkretų režimą. Kai kuriuose daugiafunkciuose puoduose šios parinkties nėra, todėl laiką reikia nustatyti rankiniu būdu.

Režimas

Norėdami paruošti varškės apkepą lėtoje viryklėje, nustatykite kepimo režimą „Kepimas“. Jei norite auksinės rudos spalvos plutelės, gatavą desertą galite kelioms minutėms įdėti į orkaitę ant viršutinės lentynos, neišimdami jo iš dubens.

Taip pat, pasibaigus programai „Kepimas“, galite nustatyti „Grilis“ arba viršutinio šildymo režimą ir desertą laikyti dar 5 minutes.

Kaip iškepti varškės sūrio troškinį mikrobangų krosnelėje

Norėdami kepti varškės desertą mikrobangų krosnelėje, tešlą reikia padaryti skystesnę nei kepimui orkaitėje.

Būtini komponentai:

  • 40 g manų kruopų;
  • 500 g varškės sūrio;
  • 100 g granuliuoto arba miltelinio cukraus;
  • žiupsnelis druskos;
  • 4 kiaušiniai;
  • 10 g kepimo miltelių;
  • 2 g vanilino.

Žingsnis po žingsnio procesas:

  1. Pirmiausia varškę perkoškite per sietelį mentele arba šaukštu. Taip pat galite naudoti panardinamąjį trintuvą, kad produktas būtų lygesnis.
  2. Po to atskirkite trynius nuo baltymų ir sudėkite juos į mišinį. Baltymus sudėkite į kitą švarų, visiškai sausą dubenį ir plakite, kol susidarys tirštos, purios putos.
  3. Tada į varškės mišinį įpilkite granuliuoto arba miltelinio cukraus, manų kruopų, druskos ir vanilės ir gerai išmaišykite mikseriu arba šluotele. Įsitikinkite, kad cukrus visiškai ištirpęs, kitaip kristalai kaitinant gali sudegti.
  4. Toliau atsargiai sumaišykite abu mišinius, įberdami kepimo miltelių.
  5. Po to varškės tešlą tolygiai paskleiskite paruoštame inde, kurį galima patepti sviestu. Jis turėtų būti stiklinis (karščiui atsparus) arba silikoninis, geriausia apvalus. Jei naudojate kvadratinį arba stačiakampį indą, tešla gali išdžiūti kraštuose ir likti šiek tiek žalia centre.

Tešlą kaitinkite mikrobangų krosnelėje 800 W galia 10–11 minučių, uždengę dangčiu arba plastikine plėvele, ir peiliu arba dantų krapštuku padarykite kelias mažas skylutes. Jei jūsų mikrobangų krosnelė naudoja mažesnę galią, padidinkite kepimo laiką, patikrindami, ar tešla iškepė, mediniu iešmeliu.

Kaip kepti varškės sūrio troškinį mikrobangų krosnelėje - nuotrauka

Kepimo režimas elektrinėje orkaitėje

Varškės tešlos kepimo elektrinėje orkaitėje receptas yra panašus į kepimo dujinėje orkaitėje būdą. Paruoštą tešlą sudėkite į iš anksto riebalais pateptą kepimo skardą ir įdėkite ją į elektrinę orkaitę ant antros lentynos (nuo apačios).

Svarbu gerai įkaitinti prietaisą iki 190–200 °C. Rekomenduojama nustatyti viršutinę ir apatinę kaitinimo vertes iki 180 °C.

Šis desertas kepamas apie 40–50 minučių, priklausomai nuo tešlos storio. Troškinio iškepimą patikrinkite mediniu iešmeliu, bet tik praėjus nurodytam laikui, o ne anksčiau. Kepimo metu neatidarykite orkaitės durelių, kad troškinys tolygiai iškeptų ir nenukristų.

Varškės sūrio troškinio laikymas šaldytuve ir be jo

Kambario temperatūroje varškės apkepas gali būti laikomas ne ilgiau kaip 2–4 valandas. Vasarą šio patiekalo geriausia nelaikyti šaldytuve. Norėdami pailginti produkto galiojimo laiką iki 24 valandų, laikykite jį šaldytuve.

Uždenkite troškinį dangčiu arba plastikine plėvele. Desertą taip pat galite užšaldyti, prieš tai sandariai jį užsandarindami. Varškės apkepą šaldiklyje galima laikyti apie šešis mėnesius.

Varškės apkepas yra paprastas ir skanus desertas, pagamintas iš minimalių ingredientų. Norėdami suteikti patiekalui unikalų skonį, galite įdėti šiek tiek apelsino ar citrinos žievelės arba malto cinamono.

Norint tinkamai iškepti produktą, turite griežtai laikytis gaminimo technikos ir atsižvelgti į optimalią kiekvieno tipo virtuvės įrangos temperatūrą ir kepimo laiką.