Ar galima atšildyti tešlą mikrobangų krosnelėje?

Ar įmanoma greitai atšildyti sluoksniuotą arba mielinę tešlą mikrobangų krosnelėje? Taip, bet tik tam tikromis sąlygomis! Svarbu jų tiksliai laikytis.

Kaip tinkamai atitirpinti tešlą?

Greičiausias ir lengviausias būdas yra mikrobangų krosnelėAr galima atšildyti tešlą mikrobangų krosnelėje? Žinoma, galite, bet svarbu tai padaryti teisingai. Beveik kiekvienoje šiuolaikinėje mikrobangų krosnelėje yra atitirpinimo režimas, ir mes jį naudojame. Svarbiausia – užtikrinti, kad tešla neperkaistų. Norėdami tai padaryti, apverskite ją kas 1–2 minutes.

Jei turite senesnę mikrobangų krosnelę be atitirpinimo funkcijos, tiesiog nustatykite galią į 100 W.

Vietoj mikrobangų krosnelės galite naudoti orkaitę. Tešlą sudėkite ant kepimo skardos ir kepkite iki 70 laipsnių Celsijaus (165 laipsnių Farenheito) įkaitintoje orkaitėje apie 2 minutes. Svarbu tešlos neperkepti ir nedelsiant ją išimti, kitaip ji suges.

Jei nenorite rizikuoti atitirpinti tešlos mikrobangų krosnelėje ar orkaitėje, nes bijote, kad ji suges, yra švelnesnių metodų.

• Tešlą sudėkite į plastikinį maišelį, sandariai užriškite ir panardinkite į šiltą vandenį. Maždaug po 2 valandų ji bus paruošta kepti.
• Jei lauke žiema ir radiatoriai šilti, išvyniotą tešlą padėkite tiesiai ant radiatoriaus. Ji visiškai atitirps per valandą ar dvi.
• Neskubate? Atšildykite tešlą kambario temperatūroje, uždengę rankšluosčiu. Tai geriausias variantas, bet tai užtruks apie 3–5 valandas.
• Vandens vonelė. Uždėkite puodą su vandeniu ant viryklės ir ant viršaus uždėkite indą su šaldyta tešla. Būkite atsargūs, kad tešla atšildant nepriliptų prie paviršiaus.

Kuris metodas geriausias? Viskas priklauso nuo tešlos rūšies. Taip pat nepamirškite iš anksto pašildyti: prieš atitirpinant pusvalandį palaikykite šaldytuve. Taip išsaugosite maistines medžiagas.

Mielių ir sluoksniuotos tešlos atitirpinimas

Mielinė ir sluoksniuota tešla laikoma pačiomis gležniausiomis ir atitirpinant ją reikia elgtis ypatingai atsargiai. Norint teisingai atitirpinti šios rūšies tešlą ir nesugadinti kepinių, reikia žinoti visus niuansus.

Mielių tešla

Atitirpinant mielinę tešlą, menkiausia klaida gali lemti, kad tešla kepimo metu nepakils. Kad to išvengtumėte, atitirpinant mielinę tešlą atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus:

1. Atšildant vandenyje, suvyniokite tešlą į kelis plastikinius maišelius. Palaikykite vandens temperatūrą ir neleiskite jai atvėsti.
2. Tešlą sudėkite į indą ir padėkite jį šalia uždegtos ugnies.
3. Primygtinai nerekomenduojame atšildyti mielinės tešlos mikrobangų krosnelėje. Kai kurie mano, kad mikrobangų spinduliuotė sunaikina naudingas mielių savybes. Tačiau jei tai jums netrukdo, atšildykite mielinę tešlą kuo greičiau, nustatydami laikmatį ne ilgesniam kaip 2 minučių laikui.

Mielių tešlos negalima užšaldyti po atšildymo!

Sluoksniuota tešla

Sluoksniuotos tešlos atitirpinimas yra ne mažiau reiklus procesas nei mielinės tešlos. Tačiau yra keletas niuansų. Pavyzdžiui, nors mielinę tešlą galima atsargiai atitirpinti mikrobangų krosnelėje, sluoksniuotos tešlos niekada nereikėtų atitirpinti. Geriausia ją tiesiog palikti šiltoje vietoje kelias valandas. Žemiau pateikiami dar keli naudingi patarimai, kaip atitirpinti sluoksniuotą tešlą.

1. Uždenkite rankšluosčiu. Tai padės išvengti kietos plutelės susidarymo.
2. Jei tešla iškočiota, galite nuimti viršutinius, jau atšildytus sluoksnius ir pradėti su jais dirbti. Tik būkite atsargūs, kitaip sugadinsite struktūrą.
3. Atšildant ant radiatoriaus, tešlą apvyniokite rankšluosčiu.

Sluoksniuotos tešlos gaminius šaldytuve galima laikyti iki dviejų dienų po atšildymo. Greito atšildymo metodus naudokite tik kraštutiniais atvejais, kai tai absoliučiai būtina. Greitas atšildymas rekomenduojamas tik picos tešlai ar panašiems gaminiams. Kitais atvejais geriausia tešlą atšildyti natūraliai kambario temperatūroje.

Filo tešlos atitirpinimo sąlygos

Lengviausias ir saugiausias būdas atitirpinti šią tešlą yra šaldytuve: per naktį perkelkite tešlą iš šaldiklio į lentyną atokiau nuo jo, o ryte galėsite drąsiai ruošti mėgstamus patiekalus.

Galite atitirpinti kambario temperatūroje neatidarydami pakuotės, nes tešla, veikiama oro, pradės džiūti ir deformuotis.

Kaip atitirpinti koldūnų tešlą

Koldūnų tešlą atitirpinkite palaipsniui: pirmiausia šaldytuve, tada kambario temperatūroje. Padėkite tešlą ant šaldytuvo lentynos, toliau nuo šaldiklio, ir atitirpinkite 6–12 valandų. Laikas priklauso nuo tešlos tūrio. Galiausiai, po 2–3 valandų atitirpinkite tešlą kambario temperatūroje.

Po dviejų atitirpinimo etapų galite atkurti pradinę produkto plastiškumą.

Jei neturite laiko, galite atitirpinti šiltame vandenyje, prieš tai suvynioję į plastikinį arba du maišelius, kad išliktų hermetiški.

Kaip greitai atitirpinti picos tešlą?

Neraugintų pyragų ir picos tešlą galima atšildyti vandens vonelėje.

Kaip greitai atitirpinti picos tešlą:

• Šiems tikslams tešlą reikia sudėti į kepimo skardą, prieš tai padėjus kelis popierinius rankšluosčius ant dugno.
• Ant viršaus uždėkite tešlos gabalą, suvyniotą į plastiką. Įdėkite indą į puodą su verdančiu vandeniu ir uždėkite ant silpnos ugnies.
• Retkarčiais reikia tešlą apversti, kad viršutiniai sluoksniai, kurie liečiasi su indo sienelėmis, neperkaistų.

Greiti ir lėti tešlos atitirpinimo būdai

Prieš greitai atitirpdydami tešlą, apsvarstykite lėto virimo galimybes. Nors lėtas virimas trunka ilgiau, taip gaunama šviežiausia ir elastingiausia tešla.

Lėtas metodai:

• Šaldytuve. Sušaldytą tešlą, vis dar pakuotėje, padėkite ant lentynos šaldytuve, kuo toliau nuo šaldiklio. Atšildymas truks 10–12 valandų.
• Kambario temperatūroje. Padėkite gaminį ant silikoninės lentos, uždenkite plonu audiniu ir palikite kambario temperatūroje. Mišinys pasieks norimą temperatūrą maždaug per 5 valandas.
• Šiltame vandenyje. Įdėkite tešlą į plastikinį maišelį ir įdėkite jį į indą su šiltu vandeniu. Maišelio galai turi likti atviri; venkite, kad vanduo liestųsi su tešla. Atšildymo laikas priklauso nuo tešlos tūrio, bet paprastai pakanka 2–3 valandų.

Tarp greitas Saugiausi ir prieinamiausi metodai yra šie:

• Mikrobangų krosnelėje. Jei jūsų mikrobangų krosnelė turi automatinio atitirpinimo funkciją, naudokite ją. Priešingu atveju naudokite 100 vatų galią. Išimkite tešlą iš pakuotės ir padėkite ją ant tinkamos grotelės. Reguliariai vartykite. Venkite, kad tešla įkaistų. Mikrobangų krosnelės veikimo laikas kiekvienam žmogui skiriasi, tačiau neturėtų viršyti 20 minučių.
• Ant radiatoriaus. Tešlą taip pat galima atitirpinti ant radiatoriaus. Padėkite ją ant grotelių tiesiai pakuotėje. Griežtai draudžiama vengti grotelių, kad sutaupytumėte laiko. Pats procesas truks ne ilgiau kaip 30–40 minučių.

Verta paminėti, kad šie metodai nėra universalūs. Kai kuriems produktams reikalingi skirtingi metodai.

Ar sluoksniuotą tešlą galima atšildyti šaldytuve?

Sluoksniuotos tešlos lakštus geriausia atitirpinti šaldytuve, nes šis metodas užtikrina tolygesnį atitirpimą. Norėdami tai padaryti, atskirkite tešlos lakštus, padėkite kiekvieną lakštą ant lėkštės, uždenkite maistine plėvele ir šaldykite apie 4 valandas.

VIDEO: Kaip tinkamai atitirpinti tešlą?

Testo pasirinkimo perkant ypatybės

1. Pakuotė turi būti sandari.
2. Užšaldymo būdas turėtų būti nurodytas ant pakuotės.
3. Ant pakuotės atkreipkite dėmesį į sluoksnių skaičių. Kuo daugiau sluoksnių, tuo skanesni bus kepiniai. Mielinės tešlos atveju šis skaičius idealiai turėtų būti 35 sluoksniai, o neraugintos tešlos – 225.
4. Atkreipkite dėmesį į galiojimo datas.
5. Išstudijuokite produkto sudėtį ir įsitikinkite, kad jis yra natūralus.
6. Kaina. Net ir pigiausia šaldyta tešla negali pasigirti kokybe ar geru skoniu. Rinkitės vidutinės kainos tešlą.
7. Venkite pirkti tešlą, kurioje yra pašalinių dalelių. Taip pat venkite tešlos, kuri prilimpa prie pakuotės.

Kaip iškočioti sluoksniuotą tešlą

1. Visi judesiai atliekami tik viena kryptimi ir vienodai apkraunant riedėjimo kaištį.
   Tik tada sluoksnis bus lygus ir pilnas.
2. Pirmiausia ant neraugintos tešlos lakšto dedamas suminkštintas sviestas arba margarinas, kraštai sulankstomi kaip vokas ir atsargiai iškočiojami į lygiakraštį stačiakampį.
3. Kitas žingsnis - sujungti priešingas sluoksnio puses centre, suspausti, perlenkti per pusę su siūle į vidų ir pusvalandžiui padėti į vėsią vietą.
4. Tada funkcija pakartojama dar kartą ir pusgaminis vėl siunčiamas į šaltį.
5. Trečiajame etape tešla iškočiojama į lygų sluoksnį, sulankstoma į keturias dalis ir vėl paliekama šaldytuve pusvalandžiui.
   Tik atlikus visas šias procedūras, galite pradėti formuoti kepinius ir juos užpildyti įdaru.

Patarimas: prieš minkydami sluoksniuotą tešlą, išimkite visus ingredientus iš šaldytuvo ir palikite juos ant virtuvės stalviršio 1 valandą. Taip jie sušils iki kambario temperatūros, o tešla bus minkšta, elastinga ir minkšta.

Ar galima užšaldyti mieles ir neraugintą tešlą?

Ši technologija neleidžia pakartotinai užšaldyti produkto. Manoma, kad tai sumažina konditerijos gaminių kokybę.

Kartais namų šeimininkės pakartotinai užšaldo koldūnų tešlą, tačiau pataria nešaldyti mielinės tešlos. Didžioji dalis mielių žūsta, ir tešla blogai kyla.

Geriausia visą tešlą iš šaldiklio sunaudoti iš karto, o gatavus produktus užšaldyti, jei reikia. Galite kepti pyragus, bandeles arba jau paruoštus gaminius (picos pagrindus, pluteles, tartletus). Juos vėliau galima pašildyti mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje.

Užšalimas namuose

Visada svarbu atsiminti, kad naminės tešlos ir iš jos pagamintų gaminių kokybė bus palanki, palyginti su parduotuvėje pirktų šaldytų produktų kokybe.

Šaldytą tešlą galite pasigaminti patys namuose. Šaldiklyje ji laikysis tiek, kiek reikės, išsaugodama visas maistines savybes. Atšildžius ji atrodys tokia pat šviežia, lyg būtų ką tik pagaminta. Galite užšaldyti ne tik tešlą, bet ir iš jos pagamintus kepinius: pyragus, bandeles ir picą. Šiuos produktus galima laikyti kelis mėnesius. Teisingai užšaldyti gatavą produktą yra labai paprasta. Tiesiog padalinkite jį į gabalėlius ir suvyniokite į foliją. Įvyniojimas yra būtinas, kad nepatektų drėgmės. Dvi savaites palaikykite labai žemą šaldiklio temperatūrą, o tada ją padidinkite.

Svarbu atidžiai pasirinkti miltus. Nuo jų labai priklauso šaldytų kepinių kokybė. Atkreipkite dėmesį į glitimo kiekį juose, kuris turėtų būti apie 30 %. Paruoštus kepinius šaldiklyje reikia tinkamai išdėstyti. Pavyzdžiui, mielinė tešla iš pradžių plėsis ir plėsis, todėl porcijas reikia dėti arti viena kitos. Gatavų produktų galiojimo laikas yra ne ilgesnis kaip keturi mėnesiai. Pakartotinai užšaldyti nerekomenduojama.

Produktą taip pat galima užšaldyti plastikiniuose maišeliuose, prieš tai juos pabarsčius miltais ir išleidus iš jų orą.

Šaltiniai:

• https://mikrovolnovochki.ru/poleznye-sovety/kak-razmorozit-testo-v-mikrovolnovoy-pechi/
• https://obag-store.ru/eda/kak-razmorozit-testo-v-mikrovolnovke.html
• https://heaclub.ru/kak-bystro-i-pravilno-razmorozit-testo
• https://www.dompovarov.ru/sovety/kak-bystro-razmorozit-testo/
• https://8martablg.ru/kak-razmorozit-sloenoe-testo-v-mikrovolnovke/
• https://uborka-v-dome.ru/kulinariya/kak-byistro-razmorozit-testo.html
• https://ProdHelp.ru/produkty/kak-razmorozit-testo-drozhzhevoe.html