Tiramisu su grietinėle yra klasikinis itališkas receptas, kuriame yra sodrios itališkos kavos, sodraus vietinio sūrio ir daugelio kitų ingredientų. Nuo tada, kai šis delikatesas įgijo pasaulinį pripažinimą, atsirado daug šio deserto variacijų. Modifikuota forma šis itališkas desertas gali priminti pyragą, pudingą ar net želė.

Kaip pasigaminti tiramisu?

Žemiau pateiktame recepte pateikiamas šešių porcijų patiekalas. Šiame tiramisu dera itališka įtaka ir rusiškas posūkis. Jums reikės šių ingredientų:

  • 3 kiaušinių tryniai;
  • 350 g maskarponės sūrio;
  • 50 g maltos kavos;
  • 60 g cukraus;
  • 40 ml romo;
  • 250 ml vidutinio riebumo grietinėlės;
  • 30 g cukraus pudros su vanile;
  • 200 g Savoyardi sausainių;
  • 30 g kakavos miltelių.

Tiramisu su vyšniomis

Kavos virimo procesas užtruks apie penkias valandas, tad būkite kantrūs. Pirmiausia užvirinkite stiprią kavą (50 gramų 350 mililitrų vandens) ir leiskite jai atvėsti. Į atvėsusį gėrimą įpilkite konjako arba romo.

Kitas žingsnis – dvigubame katile išplakti trynius ir cukrų, kol mišinys taps tirštas ir purus. Nuimkite dubenį nuo ugnies ir toliau plakite, kol mišinys atvės.

Toliau reikia sutrinti maskarponės kreminį sūrį ir įmaišyti trynius. Desertas turi būti visiškai lygus.

Atšaldyta grietinėlė plakama su cukraus pudra, kol susidaro tirštas, kreminis mišinys, tada sumaišoma su sūrio mišiniu. Sumaišykite ingredientus judesiais iš apačios į viršų.

Tiramisu su braškėmis

Į paruoštą tiramisu formą įdėkite dviejų centimetrų storio kremo sluoksnį (jos aukštis turėtų būti maždaug 8–10 centimetrų).

Kitas žingsnis: sausainiai greitai pamirkomi kavoje iš abiejų pusių, tada dedami į kepimo skardą ant grietinėlės sluoksnio. Ir tada užtepami kitu grietinėlės sluoksniu.

Desertas beveik paruoštas. Galite jį papuošti kaip norite. Galite naudoti cinamono lazdelę, tarkuotą šokoladą, mėtų šakelę, cukraus pudrą arba vanilę. Kad desertas sustingtų, palaikykite jį šaldytuve keturias–penkias valandas arba per naktį. Patiekite tiramisu atšaldytą. Norėdami suteikti jam papildomo skonio, galite jį papuošti karamelės glaistu arba ledų kaušeliu.

Vaizdo įrašo receptas tiramisu gamybai

Kuo galiu pakeisti sausainius?

Savoiardi sausainių nerasite kiekvienoje parduotuvėje, bet jei norite, galite juos pasigaminti namuose. Jie bus tokie patys skanūs kaip pirktiniai. Jums reikės šių ingredientų:

  • 4 kiaušiniai;
  • 120 g miltų;
  • 120 g cukraus.

Mikseriu išplakite kiaušinių trynius su 100 g cukraus iki purumo ir šviesios masės. Kitame dubenyje išplakite kiaušinių baltymus su likusiais 20 g cukraus iki standžių putų. Supilkite trynių mišinį į baltymus ir išmaišykite iš viršaus į apačią. Palaipsniui suberkite sorų miltus ir vėl išmaišykite tuo pačiu būdu. Kai mišinys taps vientisas, sudėkite jį į konditerinį maišelį arba tvirtą plastikinį maišelį, nukirpę kampą.

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, patepkite sviestu ir lengvai pabarstykite miltais. Tešlą suformuokite maždaug 5 cm pločio ir 10 cm ilgio juostelėmis. Kepkite savoiardi dešrą iki 200 laipsnių Celsijaus įkaitintoje orkaitėje 10 minučių.