„Lady's Whim“ – tai pyrago receptas, kuris patiks bet kuriai moteriai.
Turinys
Tortas „Ponios užgaida“ žinomas nuo sovietmečio. Mūsų močiutės ir net prosenelės visada jį gamindavo per šventes, ir kiekviena jų savo receptų sąsiuvinyje turėjo užsirašytą savo receptą, kuris kažkuo skyrėsi nuo kitų.
„Ponios kaprizas“ dažnai painiojamas su „Medoviku“ ir „Spartak“. Kuo jie skiriasi? Tai tie patys torto sluoksniai, aptepti kremu. Iš esmės tai tik „Medoviko“ variantas. Tačiau nors manoma, kad nėra klasikinio „Ponios kaprizo“ recepto, tai netiesa. Klasikiniu receptu laikomas tortas su kremu. Todėl jį painioti su kitais tortais yra neatleistina klaida! Ypač patyrusiems virėjams.
Klasikinė „Ponios kaprizė“
Norėdami paruošti klasikinį pyrago receptą, mums reikia šių produktų.
Testui:
- kiaušiniai – 2 vnt.
- 100 gramų sviesto
- 2 šaukštai medaus
- 3 puodeliai miltų
- 1 puodelis cukraus
- 0,5 arbatinio šaukštelio kepimo sodos, praskiestos actu
Kremui:
- 1 puodelis pieno
- 1 puodelis cukraus
- 2 kiaušiniai
- 300 g sviesto
Receptas:
Paruoškime grietinėlę. Pradėkime nuo jos, nes jai reikės daug laiko atvėsti. Išplakime kiaušinius, cukrų ir pieną. Uždėkite ant vidutinės ugnies ir virkite nuolat maišydami. Kai grietinėlė užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo ir toliau intensyviai maišykite, kol pradės tirštėti. Būkite atsargūs, kad ji nepersitrintų, kitaip ji neįsigers į pyrago sluoksnius. Leiskite jai atvėsti. Rekomenduojama ją uždengti maišeliu arba maistine plėvele, kad nesusidarytų plutelė. Taip pat galite retkarčiais pamaišyti.
Paruoškite tešlą. Išplakite cukrų, kiaušinius, medų, sviestą ir kepimo sodą. Sudėkite į dvigubą puodą, išmaišykite ir virkite 5 minutes, kol masė taps vientisa. Nuimkite nuo puodo, po truputį suberkite miltus ir maišykite šaukštu. Tešla turi būti lipni. ĮSPĖJIMAS: Niekada neminkykite tešlos!
Dabar perkelkite tešlą ant stalo, suformuokite ją į ritinį ir padalinkite į 5–7 dalis. Leiskite jai atvėsti, kad būtų lengviau iškočioti.
Kol tešla vėsta, uždėkite keptuvę, geriausia ketaus, ant viryklės. Tešlą iškočiokite plonai kaip blyną. Uždenkite apvalia forma ir apipjaukite kraštus, kad sluoksniai būtų lygūs. Iš likučių suformuokite kitą tešlos sluoksnį; mes juos naudosime trupinių užpilui. Kepkite keptuvėje, kol gražiai apskrus. Taip pat galite kepti orkaitėje, jei nenorite žaisti su keptuve.
Į atvėsusį kremą įpilkite suminkštinto sviesto ir išplakite. Kai visi pyrago ingredientai paruošti, pradėkime jį surinkti. Kiekvieną kremo sluoksnį aptepkite glajumi, kraštus ir viršutinį sluoksnį papuoškite trupiniais. Leiskite pyragui mirkti 3–4 valandas, tada atvėsinkite šaldytuve. Dabar laikas užkaisti virdulį ir pakviesti svečius prie stalo!
Receptas yra klasikinis, ir jei griežtai jo laikysitės, turėtumėte gauti nuostabiai skanų ir švelnų pyragą!
„Lady's Whim“ su aguonomis, kakava ir riešutais
Štai dar vienas „Lady's Whim“ pyrago su aguonomis, riešutais ir kakava receptas. Vietoj kakavos galite dėti ir razinų, bet tai jau asmeninio skonio reikalas.
Dėl pyragų:
- 3 kiaušiniai
- 1 puodelis cukraus
- 2 puodeliai grietinės
- 1,5 arbatinio šaukštelio kepimo sodos užgesinkite 1 šaukštu acto
- 3 arbatiniai šaukšteliai saulėgrąžų aliejaus
- 2 puodeliai kvietinių miltų
- po 0,5 puodelio aguonų sėklų ir graikinių riešutų
- 3 šaukštai kakavos miltelių
Kremui:
- 0,5 puodelio grietinės
- 1 puodelis cukraus
Papuošimui:
- 2-3 sausainių gabalėliai trupiniams
- 2 arbatiniai šaukšteliai braškių uogienės
Receptas:
Paruoškite tešlą pyrago sluoksniams. Sumaišykite kiaušinius ir cukrų, įdėkite grietinės, ištirpinkite kepimo sodą acte ir įmaišykite į tešlą. Tada supilkite augalinį aliejų, suberkite miltus ir minkykite. Tešla turi būti skysta.
Tešlą padalinkite į tris lygias dalis: į vieną įdėkite aguonų, į antrą – riešutų, o į trečią – kakavos. Beje, kakavą galite pakeisti razinomis arba pasitelkite kūrybiškumą ir įdėkite abiejų. Juk tai „Moters užgaida“, tad galime daryti viską, kaip tik norime!
Kepkite pyrago sluoksnius po vieną apie 20 minučių 170 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Kol jie keps, paruošime glajų. Plakite cukrų ir grietinę iki purumo. Baigta! Mūsų pyrago sluoksniai paruošti.
Išimkite ir atvėsinkite pyrago sluoksnius, tada aptepkite juos glajumi. Jei jie per aukšti, galite juos perpjauti per pusę. Pyrago kraštus pabarstykite trupiniais nuo sluoksnių arba sausainių. Ant viršaus uždėkite braškių uogienės. Desertas paruoštas patiekti!
Kaip matote, „Lady's Whim“ suteikia šiek tiek laisvės ir erdvės jūsų vaizduotei. Kad ir kokį receptą pasirinktumėte, visada galite jį patobulinti pridėdami savo prieskonių. Ir atminkite, kad tai juk užgaida, o tai reiškia, kad receptas ir ingredientai gali keistis priklausomai nuo jūsų nuotaikos!
