„Diena ir naktis“ – dvi vieno gardaus deserto pusės
Turinys
Ką norėtumėte pasigaminti arbatai? O galbūt jums reikia šventinio stalo recepto? Tuomet tortas „Diena ir naktis“ būtų kaip tik tinkamas. Šis receptas turi keletą variantų. Tie patys torto sluoksniai gali būti mirkomi grietinėje, kreme arba kondensuotame piene. Tuomet tešlos receptas gali skirtis. Ir, žinoma, puošyba. Jei trūksta laiko arba tortas tiesiog labai greitai suvalgomas, nėra prasmės persistengti puošiant. Bet jei švenčiate, verta pasistengti. Ir tada jis bus toks pat skanus, kaip ir kepinys kepinyje.
Pradėkime nuo paprasto, standartinio recepto. Pyragas greitai pagaminamas ir dar šiltas dėl glajaus akimirksniu tampa sultingas. Papuošimų taip pat nedaug. Trumpai tariant: greita, skanu ir nebrangu!
„Diena ir naktis“ grietinė
Naudoti produktai:
- Riebi grietinė – 250 g tešlai ir 250–350 g grietinėlei
- Vidutinio dydžio kiaušiniai (vištienos, žąsies) - 2 vnt.
- Granuliuotas cukrus - 150 g tešlai ir grietinėlei
- Kvietiniai miltai - 1 lygus puodelis
- Kakavos milteliai - 2-3 šaukštai. l.
- Kepimo soda - 0,5 arb. šaukštelio. l.
- Saldainiai arba juodasis šokoladas - 100 g
- Sviestas - 50 g
Kaip pasigaminti šventinį desertą:
- Miltus persijokite kartu su soda.
- Atšaldytus kiaušinius išplakite dviem etapais: įberdami žiupsnelį druskos, o tada su cukrumi.
- Suberkite persijotus miltus ir kepimo sodą. Švelniai išmaišykite, kad tešla nesuliptų.
- Į gautą mišinį įpilkite grietinės ir gerai išmaišykite, bet labai atsargiai.
- Supilkite pirmąją pusę į paruoštą formą (sutepkite rafinuotu augaliniu aliejumi ir pabarstykite miltais)
- Į antrąją dalį įmaišykite kakavą. Kepimo skardą paruoškite tokiu pačiu būdu, bet miltus pakeiskite kakavos milteliais.
- Kepkite pyragą dviejuose lygiuose vienu metu apie 15–20 minučių. Naudokite šviesesnį sluoksnį kaip vadovą. Kai jis taps aukso rudos spalvos ir į pyragą įsmeigtas dantų krapštukas ištrauktas švarus, pyragai yra iškepę.
- Tuo tarpu grietinėlę išplakite su grietine ir cukrumi.
- Ištraukus sluoksnius, surinkite tortą. Apatinis sluoksnis yra naktinis. Jį kruopščiai aptepsime grietinėle, leisdami jam šiek tiek mirkti, kitaip visas kremas nutekės šonais. Tada ant viršaus dėsime dieninį sluoksnį. Taip pat užpilsime grietinėlės.
- Dvigubame katile ištirpinkite šokoladą, sudėkite sviestą ir šiek tiek pavirkite.
- Ant viršaus užpilkite šokoladinio glajaus, leiskite jam nutekėti šonais.
Šis receptas laikomas klasika. Tačiau kitam reikia šiek tiek laiko papuošimui, nes tai šventinis variantas.
Šventinis „Diena ir naktis“
Naudoti produktai:
- Viena stiklinė grietinės ir cukraus (tešloje)
- Trys stiklinės kvietinių miltų
- 20 g minkšto sviesto
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos, praskiestos actu
- 3 puodeliai grietinės ir 2 puodeliai cukraus (grietinėlei)
- 100 g sviesto (glazūrai)
- 2 šaukštai kakavos (glazūrai)
- 8 šaukštai cukraus (glazūrai)
- 4 šaukštai pieno (glazūrai)
Kaip pagaminti tortą:
- Tešlai sumaišykite grietinę, cukrų ir sviestą. Įdėkite kepimo sodą, tada 1 puodelį miltų (!). Nedelsdami padalinkite tešlą į dvi dalis. Į vieną dalį įberkite po 1 valgomąjį šaukštą kakavos. Tada į kiekvieną dalį įberkite dar vieną puodelį miltų. Iš tešlos suformuokite šešis rutuliukus.
- Kiekvieną gabalėlį plonai iškočiokite ir kepkite 5 minutes. Neperkepkite!
- Išplakite grietinę su cukrumi.
- Surinkite tortą. Kiekvieną sluoksnį užpildykite kremu, kaitaliodami jį „naktiniu“ ir „dieniniu“. Atsargiai apipjaukite torto kraštus, kad jie būtų lygūs. Palikite dalį grietinės viršuje.
- Paruoškime glajų. Visus ingredientus kelias minutes troškinkite ant silpnos ugnies.
- Laikas papuošti desertą. Pusę viršutinio sluoksnio aptepkite grietine, o kitą pusę – glajumi. Kai glajus pradės vėsti, aptepkite ir šonus. Ant juodo sluoksnio užlašinkite tris lašus balto glajaus. Dantų krapštuku iš kiekvieno lašo centro nupieškite žvaigždutę. Ant juodo sluoksnio padarykite tris žvaigždutes, o ant balto – tris šokolado žvaigždutes.
Šis receptas kitoks dėl tešlos pagrindo – jame nenaudojami kiaušiniai ir jis nėra skystas. Jam taip pat reikia daugiau laiko sustingti. Papuošimas taip pat užima laiko. Bet tai verta! Rezultatas išties įspūdingas!
Žinoma, šį receptą galite pritaikyti pagal savo skonį. Pavyzdžiui, aš labai mėgstu kondensuotą pieną. Todėl, plakdama grietinę, įdedu šiek tiek kondensuoto pieno. Taip pat labai mėgstu baltąją dalį pabarstyti kokoso drožlėmis, o rudąją – tarkuotu šokoladu. Avižinius sausainius taip pat galite sutrinkite trintuvu ir pabarstyti trupiniais ant šonų. Apskritai aš daug dėmesio skiriu deserto išvaizdai. Manau, kad kuo jis gražesnis, tuo apetitiškesnis! Pabandykite pridėti savo variacijų! Skanaus!
