Kas gi būtų Naujieji metai be desertų stalo? Juk šios šventės laukia 12 mėnesių ne tik suaugusieji, bet ir vaikai. Kol gruodžio pradžioje visi pradeda sukti galvą, kokį pyragą kepti, ar geriau nusipirkti jau paruoštą, sprendimas gali ateiti natūraliai. O užuominą jums duos pūkuota, graži Kalėdų eglutė, kuri šiuo laikotarpiu puošia beveik kiekvienus namus.

Šio recepto ištakos siekia senovę, kai namų šeimininkės pamažu ėmė tolti nuo tradicinio apvalaus torto ir kurti savo originalias formas. Papuošimai gali būti įvairūs – nuo ​​drebučių iki kreminių rožių, banguotų apvadų ir kitų išradingų raštų. Tačiau kadangi Naujieji metai yra ypatinga šventė, Kalėdų eglutės papuošimai ir sniego seniai yra būtini. Tai tradicinis rusiškas desertas, nepaisant to, kad Naujųjų metų eglutės puošiamos daugelyje pasaulio šalių.

Net ir šiandien Kalėdų eglutės formos tortas išlieka populiarus Naujųjų metų proga. Tačiau tokių tortų praktiškai neįmanoma nusipirkti kepykloje ar parduotuvėje. Lengviau išsikepti patiems, suteikiant glajui šiek tiek gero humoro, truputis pozityvumo ir kelis lašus linksmybių.

Tešla gali būti bet kokia

Šį kalėdinį eglutės pyragą labai lengva pagaminti; svarbiausia laikytis kepimo instrukcijų ir išvengti didelių klaidų kepant sluoksnius. Tik tada jie bus purūs, traškūs ir neįtikėtinai skanūs. Jums nebūtinai reikia švęsti Naujuosius metus, kad pagamintumėte šį pyragą – pakeiskite dekoracijas kažkuo kitu, ir jis puikiai tiks gimtadieniui, ypatingai progai ar bet kokiai kitai progai.

Kalėdų eglutės pyragas

„Joločkos“ deserto receptų yra tiek pat, kiek ir šeimininkių, kiekvienas iš jų turi savo unikalius ingredientus ir gerai saugomą paslaptį. Jo konsistencija taip pat gali būti įvairi – nuo ​​gana tirštos iki lengvos ir ore esančios (jei tešloje yra plaktų kiaušinių baltymų). Naujieji metai – puiki proga pademonstruoti savo kulinarinius įgūdžius ir padaryti įspūdį svečiams.

Kalėdų eglutė su girlianda viduje

Šį originalų „Joločkos“ receptą sunku pervertinti, galutinis rezultatas toks nuostabus. Tešla paprasta, pridėta pikantiško ingrediento – aguonų (pagal skonį galite įdėti razinų arba smulkintų riešutų). Pyragas kepamas bent dieną prieš šventę, kad spėtų sustingti ir įsigerti kremo. Verta laukti visus metus, kad galėtumėte mėgautis šiuo kalėdiniu pyragu.

Pagrindiniai „Kalėdų eglutės“ tešlos ingredientai:

  • kiaušiniai – 5-6 vidutinio dydžio gabalėliai;
  • miltai – 1 puodelis;
  • cukrus – 1 stiklinė;
  • grietinė – 9 šaukštai;
  • sviestas – 100–150 g;
  • kepimo milteliai (galite naudoti įprastą sodą) – 1/5 arb. šaukštelio;
  • aguonų sėklų ir tirpios kavos pagal skonį.

Kremas „Yolochka“:

  • kondensuotas pienas – 1 skardinė;
  • sviestas – 100 g;
  • pagal skonį: riešutai, cukruoti vaisiai arba kava.

Naujųjų metų tortas „Yolochka“

Kalbant apie proporcijas, sunku pateikti tikslius patarimus. Paprastai tešla turi būti tirštos grietinės konsistencijos. Iškepkite tris ar keturis vienodo aukščio sluoksnius, tada atsargiai perkelkite juos iš kepimo skardos ant servetėlės ​​ir leiskite atvėsti valandą. Pyragas bus labai purus, o svečiai nepaliks nė trupinėlio. Iškepęs šis delikatesas taps kiekvienų Naujųjų metų išvakarių neatsiejama dalimi.

Pagrindinė paslaptis – zefyras – jį reikia troškinti piene su špinatais. Jei nesate tikri, ar augalas ir pyragas nesuderinami, galite įlašinti žalių maistinių dažų. Paskutinis ingredientas – plakta grietinėlė.

Šį tortą originaliu pavadinimu „Joločka“ (Kalėdų eglutė) atsargiai surinkite, kad sluoksniai išlaikytų savo originalią formą. Iš kiekvieno sluoksnio išpjaukite kūgius ir įdarykite juos žaliuoju suflė. Aplink kraštus išdėliokite plonas cukruotų vaisių juosteles ir šaldykite, kol visiškai sustings, tada atsargiai surinkite. Pjaustytas tortas primena gražią Kalėdų eglutę su girliandomis – tikra Naujųjų metų šventė garantuota!

Dar vienas originalus receptas

Šios „Joločkos“ tešlą galima pagaminti iš ankstesnės, bet į ją įberti tirpios kavos. Taip ji bus universali ir tinkama ne tik įdomiam „Joločkos“ desertui, bet ir kitiems pyragams.

Kalėdų eglutės pyragas su mastika

Oro kremas:

  • pienas – 0,5 l;
  • krakmolas – 1 valgomasis šaukštas;
  • sviestas – 200 g;
  • miltai – 5 šaukštai;
  • vanilino pagal skonį.

Visi ingredientai, išskyrus sviestą, palaipsniui supilami į pieną, kaitinami ant silpnos ugnies, nuolat maišant. Tada į atvėsusį grietinėlę pamažu įmaišomi išplakti sviestai ir maišoma, kol masė taps idealiai vientisa. „Kalėdų eglutę“ galima papuošti kaip tik norite. Tortas su mažais sniego seneliais sniego baltumo kreminiame fone atrodo nuostabiai.