Naujieji metai yra mėgstamiausia šventė tiek suaugusiems, tiek vaikams. Būtent per šią šventę visi tikisi magijos ir stebuklų. Todėl Naujųjų metų tortas taip pat turėtų būti stebuklingas. Jei norite nustebinti ir pradžiuginti savo svečius kažkuo neįprastu, tuomet pasigaminkite Naujųjų metų pyragą iš mastikos.

Fondantiniai tortai dabar labai populiarūs. Fondantas yra labai lanksti, valgoma padengimo medžiaga, pagaminta iš cukraus pudros. Ją galima naudoti bet kokiam dizainui sukurti, sukuriant tikrą konditerijos šedevrą.

Saldaus dekoravimo istorija

Nors mastika mūsų šalyje konditerijos gaminių puošmena tapo populiari tik neseniai, Vakarų konditeriai ją naudoja jau kelis šimtmečius. Pirmą kartą ji pasirodė XVI amžiuje, kai buvo vadinama glazūra.

Pagrindinis mastikos privalumas yra tas, kad ji išsilaiko daug ilgiau nei įprasti kremai ir labai gerai išlaiko savo formą, neplisdama per gaminio paviršių.

Iš pradžių glajus buvo naudojamas saldainiams gaminti, o kiek vėliau juo pradėta puošti ir kitus konditerijos gaminius. Iš pradžių jis buvo gaminamas iš cukraus, citrinų sulčių, rožių vandens, cukraus pastos ir kiaušinių baltymų. Gautas mišinys buvo skystas ir nebuvo laikomas šaldytuve; paruošti patiekalai buvo tiesiog panardinami į jį ir paliekami sukietėti.

Konditerijos glajus išpopuliarėjo šeštajame dešimtmetyje. Nuo to laiko jo paruošimo technologija labai pasikeitė.

Zefyro fondanto gaminimas

Virimo ypatybės

Jei nusprendėte Naujiesiems metams pasigaminti mastikos pyragą, prieš pradėdami, turite atsižvelgti į keletą taisyklių:

  • Tokiu papuošimu galima padengti tik tuos pyragus, kurie gali išlaikyti savo formą ir atlaikyti dangos svorį.
  • Cukraus pudra turi būti labai smulki.
  • Dangos negalima tepti ant šlapio paviršiaus, kitaip ji išsilydys.

Yra daugybė Naujųjų metų desertų receptų. Bet kadangi ši šventė yra magiška, tortas taip pat turėtų būti magiškas.

Naujųjų metų torto „Apsilankymas pas Kalėdų Senelį“ receptas

Nuostabaus Naujųjų metų torto pagaminimas neužima daug laiko, o rezultatas gali viršyti visus lūkesčius.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Atskirai sumaišykite 2 puodelius miltų ir cukraus, 1,5 arbatinio šaukštelio kepimo sodos, vanilę ir 6 šaukštus kakavos. Kitame dubenyje sumaišykite 1 puodelį pieno, 2 kiaušinius ir 1/3 puodelio augalinio aliejaus. Tada atsargiai įmaišykite skystą mišinį į sausą mišinį ir išmaišykite.

Į gautą mišinį įpilkite stiklinę verdančio vandens ir nedelsdami supilkite į paruoštą keptuvę su aukštais kraštais, nes kepant tešla gerokai pakils.

Kepimas truks 45–60 minučių. Iškepimą galite patikrinti dantų krapštuku. Kai pyragas visiškai atvės, atsargiai išimkite jį iš formos.

Naujųjų metų tortas iš mastikos

Išimkite gatavą pyragą iš formos, siūlu perpjaukite jį skersai į kelis sluoksnius ir pamirkykite. Pamirkymui galite naudoti vyšnių įdarą su uogomis ir šokolado sirupu. Įdarui tinka sviestinis kremas. Taip pat aptepkite pyragaičių šonus ir viršų kremu, tada kurį laiką padėkite į šaldytuvą, kad pamirktų.

Toliau – laikas dekoruoti. Galite nusipirkti jau pagaminto fondanto parduotuvėje arba pasigaminti patys. Zefyrų fondantą pagaminti lengviausia. Jam pagaminti jums reikės:

  • 100 g zefyrų;
  • 1–1,5 puodelio labai smulkaus cukraus pudros;
  • 1 šaukštas vandens arba citrinos sulčių.

Užpilkite saldainius vandeniu ir kelias sekundes pašildykite mikrobangų krosnelėje. Jie turėtų išsiplėsti ir suminkštėti. Gerai išmaišykite mišinį, palaipsniui įberdami cukraus pudros. Jei pageidaujate, galima įdėti maistinių dažų.

Iškočiokite fondantą, aptepkite juo tortą ir išlyginkite kraštus. Nupjaukite perteklių ties pagrindu. Ja nulipdykite Senelio Šalčio, Snieguolės ir sniego senio figūrėles. Iš likusios tešlos suformuokite Senelio Šalčio namelį ir aptepkite jį glajumi. Taip pat galite šokoladu užrašyti „Naujieji metai!“. Papuošimai priklauso tik nuo jūsų vaizduotės. Ir štai tortas paruoštas!