Prabangus, elegantiškas „Grafų griuvėsių“ tortas su grietine yra populiarus desertas, išsiskiriantis ne tik ryškia išvaizda, bet ir nuostabiu, subtiliu skoniu. Nuostabus saldus skanėstas – idealiai tinka patiekti ant šventinio stalo.

Garsusis saldus pyragas „Grafų griuvėsiai“ šiandien yra neįtikėtinai populiarus, tačiau mažai kas žino, kaip šį gardų skanėstą pasigaminti namuose. Laikui bėgant atsirado daugybė skirtingų šio nuostabaus delikateso receptų variacijų, nes kiekviena namų šeimininkė stengiasi desertą paversti unikaliu ir nepakartojamu, pridėdama savo ypatingo braižo. „Grafų griuvėsių“ pyragas su grietine yra neįtikėtinai minkštas ir tuo pačiu lengvas. Nors šio gardaus skanėsto paruošimas šventiniam stalui reikalauja šiek tiek pastangų, rezultatai tikrai verti laiko ir pastangų.

Būtini ingredientai

Grafo griuvėsių pyragas su grietine 2

Tešlos ingredientai:

  • stiklinė grietinės;
  • 3 kiaušiniai;
  • stiklinė granuliuoto cukraus;
  • arbatinis šaukštelis acto rūgšties;
  • arbatinis šaukštelis sodos;
  • pusantros stiklinės kvietinių miltų;
  • du šaukštai kakavos miltelių.

Produktai, kurių jums reikės kremui paruošti:

  • ¾ granuliuoto cukraus;
  • 500 g grietinės;
  • 150 g graikinių riešutų.

Glazūrai paruošti reikės šių ingredientų:

  • du šaukštai granuliuoto cukraus;
  • keturi arbatiniai šaukšteliai kakavos miltelių;
  • trys šaukštai grietinės;
  • 50 g sviesto.

Paruošimo būdas

Grafo griuvėsių pyragas su grietine 3

  1. Tešlai įmuškite kiaušinius į dubenį ir lengvai išplakite, kol tryniai ir baltymai taps vientisos masės. Į mišinį įberkite vieną puodelį grietinės ir vieną puodelį cukraus. Visus ingredientus gerai išmaišykite, kol cukrus visiškai ištirps. Po to kepimo sodą ištirpinkite acte (galite naudoti ir citrinos sultis) ir įmaišykite į miltus. Tada sumaišykite kiaušinių mišinį su miltais, tešlą padalindami į dvi dalis tokiu santykiu: 2/3 tamsiems sluoksniams ir 1/3 vienam šviesiam sluoksniui. Į tešlą tamsiems sluoksniams įberkite du šaukštus kakavos miltelių.
  2. Kitas žingsnis – ištepti kepimo skardą sviestu, tada pabarstyti dugną ir šonus džiūvėsėliais. Į paruoštą skardą supilti tešlą. Įkaitinti orkaitę, sudėti pyrago sluoksnius ir kepti apie 20 minučių. Orkaitės temperatūrą nustatyti iki 180–190 laipsnių Celsijaus. Pirmiausia paruošti tamsaus kakavos pyrago sluoksnį. Tada iškepti šviesų pyrago sluoksnį. Tai užtruks apie 15 minučių.
  3. Tuo tarpu galite pradėti ruošti grietinėlės įdarą. Tam pirmiausia susmulkinkite graikinius riešutus. Tada gerai išplakite grietinę, įberdami cukrų, kol jis visiškai ištirps. Turėtumėte gauti vientisą mišinį, į kurį galite įdėti susmulkintus riešutus. Kai kurie virėjai rekomenduoja į grietinėlę įdėti uogų uogienės, tačiau tai priklauso nuo jūsų asmeninio skonio.
  4. Iškepusį pyrago pagrindą leiskite šiek tiek atvėsti. Tada tamsų biskvitą supjaustykite į du atskirus sluoksnius: vieną deserto pagrindui, o kitą – pyrago viršui.
  5. Paimkite vieną tamsaus pyrago sluoksnį ir gausiai aptepkite paruoštu kremu. Tada ant įdaro uždėkite šviesų biskvitą ir taip pat gausiai aptepkite grietine. Paskutinį tamsaus kakavos pyrago sluoksnį supjaustykite mažais įvairių formų gabalėliais, įdarykite juos kremu ir išdėliokite ant pyrago viršaus paversdami jį laisva kauburėliu, tvarkinga piramidės forma ar kaip tik norite. Ant deserto apšlakstykite likusiu grietinės įdaru.
  6. Glajui paruošti sumaišykite kakavos miltelius su cukrumi, tada įmaišykite į grietinę. Gerai išmaišykite ir uždėkite ant silpnos ugnies. Virkite, kol cukrus visiškai ištirps. Tada nukelkite puodą nuo viryklės, leiskite glajui šiek tiek atvėsti ir, kol jis dar šiltas, užpilkite juo gatavo pyrago paviršių. Desertą pabarstykite smulkintais graikiniais riešutais.
  7. Šį šedevrą įdėkite į šaldytuvą maždaug trims–keturioms valandoms. Per tą laiką biskvito sluoksniai sugers kreminį įdarą, o skanėstas sustings ir įgaus norimą formą.

Dabar prabangus ir gardus „Grafo griuvėsių“ tortas gali būti patiekiamas ir sulaukti pagyrų iš sužavėtų svečių.

Vaizdo receptas, kaip pagaminti „Grafo griuvėsių“ pyragą su grietine